蘇丹紅紅心鴨蛋事件又引發(fā)了人們對食品安全的關注。隨著天氣變冷，豆芽也成為人們餐桌上常見的一道家常菜，但一些商販急功近利，又開始售賣起用化學藥品催發(fā)的“毒豆芽”來。昨日，記者對沈陽市豆芽生產(chǎn)進行了采訪，了解到違規(guī)催發(fā)豆芽的詳細過程。

　　豆芽“加料”變粗壯

　　記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn)，很多消費者都看見或購買過無根豆芽，而這些“無根豆芽”很有可能就是經(jīng)化學藥品浸泡而成的有毒豆芽。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這種“毒豆芽”在沈城也有，特別是一些露天市場擺攤的小販或者在郊區(qū)農(nóng)村較為多見。記者輾轉聯(lián)系到一位曾經(jīng)銷售過豆芽的商販李先生，他向記者揭開了其中的內(nèi)幕。

　　李先生給記者示范了做“毒豆芽”的過程，他首先帶記者來到銷售種子、農(nóng)藥的店鋪，購買了一些激素、農(nóng)藥等，在一家農(nóng)藥店購買時，李先生剛告訴銷售人員是用來發(fā)豆芽的，對方立刻就拿出一些“配料”來。記者看見有一種包裝粗糙的無根豆芽激素，竟然是“三無”產(chǎn)品，價格也很便宜，一支只要一角錢。

　　李先生把買來的黃豆浸泡在水中，往水里放上一定量的防腐劑和無根素等，他表示當豆芽長到一定程度，還要不停往上噴一些兌有添加劑的水，而在成熟前，有些小販還會往豆芽上灑保鮮粉、加粗劑等使豆芽顯得粗壯白凈，最后豆芽就會變成外表美觀而無根須。添加這些化學藥品，就是想促使出芽率高，生長快。

　　原本最少10天才能長成的豆芽，3到7天就可速成。而傳統(tǒng)方法發(fā)制的豆芽長度一般不會超過15厘米，用激素刺激過的豆芽，可以長到15厘米到20厘米。

　　網(wǎng)上銷售“毒豆芽”秘方

　　記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，不但這些化學藥品可以在商店里購買到，而且網(wǎng)上也有人專門銷售起制作“無根豆芽“的秘方來。記者在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)多家“專業(yè)”的無根豆芽技術傳授網(wǎng)站，很多都提到了使用植物生長調節(jié)劑、無根素等催發(fā)豆芽。有的網(wǎng)友還表示，如果想知道具體使用方法，可以花錢購買秘方。

　　記者在一周前，就從其中一個來自江蘇的網(wǎng)友手中，定購了所謂的“制作大豆芽的用劑”，共花了27元錢。當拿到手后，記者看見里面全部都是一些農(nóng)藥、激素等，有的上面根本沒有標出催發(fā)豆芽用途，而是注明用來殺菌除草。

　　工商人員告訴記者，這些化學藥品長期食用危及健康，并影響視力、肝臟以及腸胃，嚴重可導致癌變。

　　目前正是豆芽銷售的旺季，一些城市也分別發(fā)現(xiàn)“毒豆芽”的身影。據(jù)媒體報道，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市工商局，近日就查處了一個制售含有毒有害物質的豆芽加工窩點，現(xiàn)場查獲“毒豆芽”1500多公斤。據(jù)沈陽市工商人員介紹，本地也曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過違規(guī)豆芽加工。

　　沈陽尚無地方性標準

　　日前，北京市地方標準《豆芽安全衛(wèi)生要求》公布，這也是豆芽生產(chǎn)首次有了地方性標準。據(jù)了解，鄭州市工商部門已經(jīng)開始緊急制定有關豆芽產(chǎn)品的市場準入制度。

　　對此，記者采訪沈陽市質監(jiān)局的有關工作人員。據(jù)其介紹，目前沈陽對于豆芽的相關規(guī)定還沒有細化性的標準，是按照國家食品要求對其規(guī)定，在相關檢測和舉報投訴時如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)發(fā)豆芽現(xiàn)象，都會給予整治。

　　記者從工商部門也了解到，他們會定期聯(lián)合檢測部門對蔬菜等食品進行農(nóng)藥超標等相應檢測，如果發(fā)現(xiàn)超標現(xiàn)象，將暫扣涉嫌違規(guī)的蔬菜食品，進一步處理。

　　如何挑選豆芽

　　工商人員提醒消費者，購買豆芽時不要被外表迷惑，注意觀察以下幾點：

　　一看豆芽稈，自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用食用添加劑發(fā)的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象。

　　三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽的豆粒發(fā)藍。四看折斷豆芽稈是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。購買豆芽，還要去蔬菜店或者集貿(mào)市場，盡量不要到一些流動性較大的商販處購買。

（責任編輯：醉筆）

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