材料:
　　 瓊脂10g，臍橙五個

　　 　　 做法:

　　1.瓊脂泡二小時，備用。臍橙用手搓軟，切半，取出果肉，果皮備用。果肉榨汁，分開果泥和果汁。泡發(fā)的瓊脂，加少許水用小火煮化，邊煮須邊攪，加入一半的果汁，再加入糖，果皮中放入少許果泥，倒入汁，攤冷結(jié)凍后，切塊

橘子果凍

　　 材料:
　　 瓊脂10g，臍橙五個

　　 　　 做法:

　　1.瓊脂泡二小時，備用。臍橙用手搓軟，切半，取出果肉，果皮備用。果肉榨汁，分開果泥和果汁。泡發(fā)的瓊脂，加少許水用小火煮化，邊煮須邊攪，加入一半的果汁，再加入糖，果皮中放入少許果泥，倒入汁，攤冷結(jié)凍后，切塊

橘子果凍

　　 材料:
　　 橘子，魚膠粉，草莓

　　 　　 做法:

　　1、將橘子去皮取肉出來，留100克果肉備用。剩余的果肉用工具擠壓出新鮮果汁（用榨汁機也可以）

　　2、差不多把橘子瓣都搗爛的時候，用濾網(wǎng)過濾取純果汁備用。

　　3、過濾好的果汁放一邊備用，草莓洗干凈，魚膠粉用少許的果汁泡一下。

　　4、取出的果汁倒入奶鍋中，中小火煮開。

　　5、隔水將魚膠粉融化成液體狀，在溫熱的水中保存液狀，別讓魚膠粉凝固。

　　6、果汁煮開的同時倒入魚膠粉溶液，然后不停的慢慢攪拌果汁，直到魚膠粉完全融合，果汁煮開為止，關(guān)火，放涼。

　　7、等果汁完全涼之后，倒入裝有橘子果肉的小瓶子里，再加入自己喜歡的其他水果，這里我用了些草莓，裝好后放入冰箱冷藏一夜就可以了。

橘子果凍

　　 材料:
　　 吉利片2片，橘子，白砂糖

　　 　　 做法:

　　1、吉利片兩片，用剪刀剪成小段泡在涼開水里邊，泡一個多小時泡軟。

　　2、橘子，取6個，每個橘子懶腰拋開成兩半，榨取大約300克的橘子汁待用。

　　3、將橘子汁倒入小奶鍋上火煮開，放入泡軟的吉利片，還有白砂糖，攪拌均勻，迅速離火連奶鍋一起放入涼水中冷卻。

　　4、洗干凈果凍模具，往模具中放入薄了皮的橘子瓣，這一步可有可無，不放也行，放了橘子果凍的味道會更好更豐富。

　　5、再倒入處理好的徹底冷卻的橘子汁液，然后放入冰箱冷藏4小時以上，果凍模裝不完的橘子汁倒入布丁罐中做大份的果凍。

　　6、從冰箱中取出凝固好的橘子果凍，脫模后即成漂亮美味的橘子果凍。還有小布丁罐中橘子果凍也很不錯，可以用勺子挖著吃。

橘子果醬

　　 材料:
　　 橘子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖150公克，檸檬1/2個，香橙酒1大匙

　　 　　 做法:

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子剝皮后取出果肉，將果肉去籽并撕除白色的薄膜。

　　2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

　　3.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁略呈稠狀。

　　5.加入香橙酒，用木杓持續(xù)攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。

橘子也來湊熱鬧--椰香橘子戚風蛋糕

　　 材料:
　　 雞蛋5個，低筋面粉85克，細砂糖80克，椰子汁30克，橘子果肉（新鮮橘子剝皮去膜攪拌成的）50克，鹽1克，白醋1克

　　 　　 做法:

　　1、將蛋清和蛋白分離，裝在2個大碗中（裝蛋白的碗要非常干凈，不要有油或水）

　　2、把蛋黃攪散，依次加入20克細紗糖，油，椰子汁和橘子果肉，使水油混合

　　3、將面粉，鹽過篩后加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無顆粒。（不要過度劃圈攪拌，以免面粉上勁兒）

　　4、將白醋倒入蛋青中，用電動打蛋器打出大泡后，并分3次倒入60克細紗糖，用打蛋器打至硬性發(fā)泡.此時將烤箱打開，預熱180度

　　5、將蛋黃面粉糊和蛋白糊的1/3混合，從底往上翻拌均勻，再繼續(xù)加入另2/3蛋白糊，拌勻后倒入蛋糕模。

　　6、放烤箱中層，烤約35－40分鐘

小訣竅

　　如果使用橘子,一定不能加牛奶,這兩者不可以同吃

橙子果凍

　　 材料:
　　 橙子兩個，魚膠粉15克，白糖5克，橙汁300克

　　 　　 做法:

　　1，準備橙子兩個

　　2，對半切開

　　3，把橙子里面的果肉挖空

　　4，將橙汁倒入小鍋中

　　5，白糖和吉利丁粉充分混合好

　　6，倒入橙汁中

　　7，將橙汁煮開

　　8，并用篩子過濾一下，放涼至流動狀

　　9，倒入空橙子中，放冰箱冷藏三個小時以上，取出切片食用。

小訣竅

　　飛雪有話說

　　1，魚膠粉和水的比例是1比20

　　2，有兩種方法可以激發(fā)魚膠粉的凝固性，一是把魚膠粉用少許冷水浸泡，等魚膠粉吸足了水，再放入橙汁中。還有一種，就是將魚膠粉和少許白糖攪拌好，這樣，魚膠粉可以直接倒入橙汁中，而且不會結(jié)團。

　　3，同樣的方法，你可以制作西瓜果凍，柚子果凍，等小朋友喜歡的水果果凍。

　　4，如果對半切后，橙子容易倒，可以將橙子底部切一小片，就不會倒了。

橙子果凍

　　 材料:
　　 橙子兩個，魚膠粉15克，白糖5克，橙汁300克

　　 　　 做法:

　　1，準備橙子兩個

　　2，對半切開

　　3，把橙子里面的果肉挖空

　　4，將橙汁倒入小鍋中

　　5，白糖和魚膠粉充分混合好

　　6，倒入橙汁中

　　7，將橙汁煮開

　　8，并用篩子過濾一下，放涼至流動狀

　　9，倒入空橙子中，放冰箱冷藏三個小時以上，取出切片食用。

小訣竅

　　1，魚膠粉和水的比例是1比20

　　2，有兩種方法可以激發(fā)魚膠粉的凝固性，一是把魚膠粉用少許冷水浸泡，等魚膠粉吸足了水，再放入橙汁中。還有一種，就是將魚膠粉和少許白糖攪拌好，這樣，魚膠粉可以直接倒入橙汁中，而且不會結(jié)團。

　　3，同樣的方法，你可以制作西瓜果凍，柚子果凍，等小朋友喜歡的水果果凍。

　　4,如果對半切后，橙子容易倒，可以將橙子底部切一小片，就不會倒了。

橙子果凍

　　 材料:
　　 橙子兩個，橙汁300克，魚膠粉15克，白糖5克

　　 　　 做法:

　　1.準備橙子兩個

　　2.對半切開

　　3.把橙子里面的果肉挖空

　　4.將橙汁倒入小鍋中

　　5.白糖和魚膠粉充分混合好

　　6.倒入橙汁中

　　7.將橙汁煮開

　　8.并用篩子過濾一下，放涼至流動狀

　　9.倒入空橙子中，放冰箱冷藏三個小時以上，取出切片食用

簡易橙子果凍

　　把橙味QQ糖倒進碗里，加熱水放進微波爐熱1分鐘，然后放進冰箱急凍2到3小時左右即可

簡易橙子果凍

　　 材料:
　　 橙味QQ糖，熱水

　　 　　 做法:

　　1、把橙味QQ糖倒進碗里，加熱水。

　　2、再放入微波爐熱1分鐘左右。

　　3、最后放入冰箱急凍2-3小時即可。

本文來源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a16451.html

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