大櫻桃又稱車?yán)遄?，長(zhǎng)得嬌巧可愛，其多種營(yíng)養(yǎng)素含量都要高于普通常見水果，被譽(yù)為“水果中的鉆石”；優(yōu)質(zhì)的大櫻桃出產(chǎn)時(shí)間是每年的5月底6月初，現(xiàn)在正當(dāng)季。今天小于老師就帶大家來(lái)聊聊這嬌巧可愛的大櫻桃。

櫻桃中最重要的一種營(yíng)養(yǎng)素是花青素，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，對(duì)延緩人體衰老，增強(qiáng)免疫力起著重要作用。經(jīng)研究還發(fā)現(xiàn)，花青素對(duì)預(yù)防腫瘤及一些慢性疾病也有一定的益處。大櫻桃的顏色越深，所含花青素就越高，當(dāng)然，其他營(yíng)養(yǎng)素如VC、VE、硒等含量也會(huì)更多。

它既含碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達(dá)6至8毫克，位于各種水果之首，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍。

和蘋果、香蕉等水果不同，大櫻桃的儲(chǔ)存時(shí)間很短，最多4～5天左右，如儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失，而且還會(huì)滋生很多細(xì)菌，造成霉變，大家買了櫻桃之后要注意儲(chǔ)存，不要造成浪費(fèi)哦。

小于老師的家鄉(xiāng)就盛產(chǎn)大櫻桃，自幼享盡它的美味，從未有過(guò)煩膩，如今遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，每到吃櫻桃時(shí)節(jié)，就會(huì)思念家鄉(xiāng)的大櫻桃，好在今日交通便捷，吃到家鄉(xiāng)的大櫻桃不再是難事；希望有朝一日，能與大家一起去我的家鄉(xiāng)吃夠它！【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營(yíng)養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)員，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視等國(guó)內(nèi)多家主流媒體營(yíng)養(yǎng)嘉賓，《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)等高校特聘老師。

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