食品環(huán)境與安全二級學科聚焦于研發(fā)一系列適合糧油食品安全領域的高效快速的成套檢測技術，研究環(huán)境因素對食品質量與安全的影響及對策，從事農(nóng)業(yè)、食品廢副產(chǎn)物、棄物處理與資源化技術理論及其應用研究，開發(fā)新型營養(yǎng)健康食品。本團隊全力推進產(chǎn)學研結合，加強科學研究與地方經(jīng)濟發(fā)展的緊密結合，加大科研成果推廣力度，促進科研成果的轉化落地，增強社會服務意識與能力，促進我省綠色食品產(chǎn)業(yè)與地方經(jīng)濟的發(fā)展。近三年，本團隊新增教育部及以上或者國家重大項目子課題1項、省級課題4項、橫向課題5項、產(chǎn)業(yè)化項目1項；出版專著1本，發(fā)表論文46篇，其中SCI論文41篇；獲得省級及以上學科競賽三等獎2項；獲授權發(fā)明專利3項；建設研究生精品課1門；新增黑龍江省高等學校教學名師1名。

研究方向：

1.食品安全檢測技術：致力于電化學生物傳感器構建新型快檢技術和配套產(chǎn)品的研發(fā)，用于檢測食品中農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽、真菌、抗氧化劑等成分，保障食品安全。

2.農(nóng)產(chǎn)品、食品加工副產(chǎn)物、廢棄物綜合利用：聚焦于秸稈、稻殼米糠等農(nóng)產(chǎn)品、食品加工副產(chǎn)物、廢棄物的綜合利用，開發(fā)氣凝膠、水凝膠、纖維素基包裝材料、生物質炭等新產(chǎn)品，不斷挖掘其加工潛力、提升增值空間。

3.環(huán)境污染與食品質量與安全：評估環(huán)境污染，尤其土壤污染對農(nóng)產(chǎn)品質量與安全的影響。探查污染物含量及其在農(nóng)產(chǎn)品中傳遞途徑、評估其對人體健康的潛在風險，提出生產(chǎn)加工管理策略。

4.營養(yǎng)健康食品研發(fā)：開發(fā)食藥資源中功能因子，研發(fā)食藥資源功能因子高效加工利用的關鍵技術，以保留功能因子活性、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)資源綜合利用。

學科帶頭人：蘇欣穎，女，博士，副教授，碩士研究生導師，黑龍江省E類高層次人才。長期從事膜技術、食品加工廢棄物處理及資源化、功能性淀粉等領域的技術研發(fā)。主持國家級、省部級等科研項目8項，出版專著4部，在國內外知名學術期刊發(fā)表科研論文20余篇，其中SCI論文10余篇，以主要發(fā)明人獲得授權發(fā)明專利6項。

后備帶頭人：譚沖，男，博士，副教授，碩士研究生導師，黑龍江省E類高層次人才。長期從事農(nóng)業(yè)廢棄物資源化的技術研發(fā)。主持省部級科研項目4項，廳局級項目1項，在國內外知名學術期刊發(fā)表科研論文20余篇，其中SCI論文10余篇，授權發(fā)明專利1項。擔任黑龍江省生態(tài)環(huán)境廳環(huán)境應急專家?guī)鞂＜?，黑龍江省清潔生產(chǎn)專家?guī)鞂＜遥邶埥∨盼墼S可技術專家?guī)鞂＜摇?br>

學科秘書：穆德穎，女，博士，高級工程師。2017年受國家留學基金委資助赴美國加州大學圣地亞哥分校訪學?，F(xiàn)從事藥食同源資源開發(fā)與利用、污水和固體廢物的處理及回收再利用方面的研究工作。主持或參與完成科研課題11項，獲得黑龍江省高教學會第二十二屆優(yōu)秀教學成果三等獎。發(fā)表學術論文20余篇，參編著作1部，授權專利8項。

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