#健康好物推薦官#夏天到了，吃什么成了大家關心的問題。告訴大家，夏天吃茄子真的是絕佳選擇！

茄子在夏季優(yōu)勢明顯。它性涼，能清熱解暑，緩解暑熱帶來的煩躁，易上火的人吃它再合適不過。茄子含水量約 93%，熱量僅 25kcal/100g，補水又低熱量，想控制體重的朋友別錯過。而且茄子表皮含花青素和維生素 P，能增強毛細血管彈性，有抗衰老功效。

這里給大家推薦幾種少油健康的吃法。涼拌茄泥，把茄子蒸熟撕條，加蒜末、生抽和少許芝麻醬，開胃又清爽；烤箱茄盒，用空氣炸鍋或烤箱代替油炸，減少油脂攝入；茄丁打鹵面，搭配番茄、青椒做成鹵汁，補充水分和維生素。

吃茄子也有注意事項。茄子疏松多孔易吸油，建議先蒸或微波預處理再炒。脾胃虛寒、容易腹瀉的人，吃茄子時搭配姜、蒜等溫性調料平衡寒性。茄子切開后易氧化變黑，最好烹飪前再處理，或者泡淡鹽水防變色。

營養(yǎng)搭配也有小竅門。茄子和番茄搭配，維生素 C 能促進茄子中鐵的吸收；和青椒搭配，豐富維生素 C 提升免疫力；和大蒜搭配，殺菌防暑還能中和寒性。

夏季茄子正當季，價格實惠又美味。清蒸茄子蘸蒜汁，簡單又消暑，大家不妨試試。你平時喜歡怎么烹飪茄子呢？快來評論區(qū)分享吧！

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