綠葉蔬菜含有大量的胡蘿卜素、葉酸和維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，可促進胃腸蠕動，降低慢性病的風(fēng)險，特別推薦以下9種綠葉蔬菜，營養(yǎng)實惠。

哪些綠葉蔬菜營養(yǎng)實惠？

1、菠菜

春天是菠菜上市的季節(jié)，含有大量的胡蘿卜素、維生素C和鉀。然而，菠菜含有大量的草酸，會影響腸道對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，增加患腎結(jié)石的風(fēng)險。因此，菠菜烹飪前先焯水。草酸水溶性強，焯水后可去除大部分草酸。

2、菜心

菜心營養(yǎng)價值高，可采用油炸、水煮、湯或粥等多種烹飪方法。菜心含有大量的維生素C、胡蘿卜素、鈣和鉀，是蔬菜中最好的營養(yǎng)素之一。

3、生菜

生菜質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)價值高，特別是富含維生素c和胡蘿卜素。生菜最簡單的方法是直接在沸水中煮沸，加入幾滴植物油，30秒后取出瀝干水分，然后加入適量的蠔油，攪拌均勻。

4、油麥菜

油麥菜含有大量水分，口感脆嫩，易于消化。油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C和鉀，營養(yǎng)價值高。可以生吃，也可以焯水后放入調(diào)料混合。

5、苦菊

苦菊是一種常見的野生蔬菜。它有淡淡的苦味，因為它含有大量的生物堿?？嗑諣I養(yǎng)價值高，如鉀、鈣、鐵、胡蘿卜素和維生素C?？嗑兆詈玫姆椒ㄊ前枭忱霭杌蛘横u。

6、茼蒿

菊花有一種特殊的香味，適合涮鍋、湯或油炸。菊花富含維生素C、胡蘿卜素、鉀和鈣，但需要注意的是，菊花含有大量的鈉，烹飪時盡量少放鹽。

7、豌豆苗

碗豆苗富含胡蘿卜素、維生素C、鐵和鉀，可以說是蔬菜中最好的。你可以炒豌豆苗或涮鍋。

8、芹菜

許多人在吃芹菜時扔掉芹菜葉。事實上，芹菜葉的營養(yǎng)價值遠高于芹菜莖。芹菜葉富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、膳食纖維和黃酮類化合物。

通常多吃綠葉蔬菜可以達到保健的效果，每天吃不少于500克蔬菜。蔬菜不能煮得太久，以免導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

相關(guān)知識

綠葉蔬菜營養(yǎng)好？推薦這9種高性價比綠葉菜
綠葉蔬菜營養(yǎng)好？推薦這9種高性價比綠葉菜！
春季選購綠色蔬菜：不打農(nóng)藥，實惠又健康
推薦營養(yǎng)最佳的10種綠葉蔬菜
推薦營養(yǎng)最佳的十種綠葉蔬菜
【王興國】推薦營養(yǎng)最佳的10種綠葉蔬菜
強烈推薦你吃的11 種綠葉蔬菜
最健康的綠葉蔬菜
13種最健康的綠葉蔬菜
每天多吃“綠”，身體更健康！推薦5種高營養(yǎng)的綠葉蔬菜，抓緊吃

網(wǎng)址: 哪些綠葉蔬菜營養(yǎng)又實惠？推薦8種健康實惠的綠葉菜 http://www.u1s5d6.cn/newsview1517719.html