西紅柿營養(yǎng)美味，用它做成的西紅柿炒雞蛋也受到了很多人的喜愛。

其實(shí)，除了雞蛋，西紅柿還有不少“營養(yǎng)搭檔”。

把它們和西紅柿搭配在一起吃，營養(yǎng)翻番。

一、西紅柿+土豆

西紅柿和土豆都含有較為豐富的鉀元素。

而鉀元素進(jìn)入人體后，能在一定程度上促進(jìn)鈉元素的排出，進(jìn)而起到穩(wěn)定血壓的作用。

二者搭配在一起，平穩(wěn)血壓的效果更好。

推薦菜譜：西紅柿土豆片

二、西紅柿+菜花

西紅柿酸酸甜甜的，特別開胃。

而菜花富含鉀、鈣、膳食纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

二者搭配在一起，不僅能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，還能增強(qiáng)食欲、幫助消化。

推薦食譜：西紅柿炒菜花

三、西紅柿+牛肉

牛肉當(dāng)中的鐵元素非常豐富。

而且，大多都是血紅素鐵，更容易被人體吸收。

不過，牛肉的纖維比較粗，不太好消化。

而西紅柿富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。

二者搭配在一起，更有益于健康。

推薦食譜：西紅柿燉牛腩

需要提醒大家的是，長時(shí)間高溫?zé)踔?，?huì)使西紅柿當(dāng)中的維生素C大量流失。

因此，我們最好先燉牛腩，快出鍋的時(shí)候，再放西紅柿一起燉煮5分鐘左右。

四、西紅柿+蝦仁

蝦仁的蛋白質(zhì)含量比較高。

而且，蝦仁肉質(zhì)松軟，容易消化。

把它和西紅柿、雞蛋放到一起炒，既好看又好吃，營養(yǎng)也比較均衡。

推薦菜譜：西紅柿炒蝦仁

五、西紅柿生吃好還是熟吃好？

有人認(rèn)為西紅柿直接生吃最健康。

但是，也有人覺得西紅柿做熟了吃更好。

那么，西紅柿到底是生吃好，還是熟吃好呢？

其實(shí)，這兩種吃法各有利弊。

西紅柿含有豐富的維生素C。

爆炒、燉煮等高溫烹飪方式，會(huì)破壞西紅柿當(dāng)中的維生素C。

而生吃能更好地保留維生素C。

不過，西紅柿當(dāng)中還有一種非常重要的營養(yǎng)物質(zhì)——番茄紅素。

番茄紅素具有很好的抗氧化作用。

適量攝入番茄紅素，有益于健康。

一般來說，西紅柿做熟了再吃，更有利于番茄紅素的吸收。

這是因?yàn)?，在烹飪過程中，高溫會(huì)破壞西紅柿細(xì)胞的細(xì)胞壁，從而釋放更多的番茄紅素。

而且，烹飪免不了要用到植物油。

而番茄紅素恰好是脂溶性的。

用植物油來烹飪西紅柿，能在一定程度上促進(jìn)人體對番茄紅素的吸收。

也就是說，生吃能保留較多的維生素C，而熟吃可以吸收更多的番茄紅素。

大家可以根據(jù)自己的喜好和需要進(jìn)行選擇。

六、如何挑選西紅柿？

01 看外觀

自然成熟的西紅柿，顏色分布不均勻，就連果蒂處也是紅綠相間的。

而催熟的西紅柿，顏色非常均勻，果蒂處會(huì)呈現(xiàn)出黑色。

此外，建議大家選擇光滑、圓潤的西紅柿，這樣的西紅柿品質(zhì)更好。

02 捏一捏

我們挑選西紅柿的時(shí)候，還可以用手捏一捏。

成熟的西紅柿是柔軟且富有彈性的。

如果手感比較硬的話，說明西紅柿還不夠成熟。

此外，下面這兩個(gè)小技巧，可以幫助我們分辨西紅柿是自然成熟的，還是被催熟的。

一般來說，催熟的西紅柿沒有籽，就算有，數(shù)量也非常少。

而自然成熟的西紅柿，應(yīng)該有較多的籽粒，且籽粒會(huì)呈現(xiàn)出土黃色。

催熟的西紅柿，吃起來又硬又澀。

而自然成熟的西紅柿，不僅汁水豐富，味道也是酸酸甜甜的。

總而言之，西紅柿的“黃金搭檔”，其實(shí)是土豆、菜花、牛肉、蝦仁。而且，西紅柿生吃、熟吃都比較好。

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