哈嘍，大家好，今天給大家?guī)?lái)一期食物搭配的全攻略：這樣吃營(yíng)養(yǎng)翻倍還是浪費(fèi)健康？看完這篇文章你就再也不怕吃錯(cuò)了！

1.番茄與橄欖油

番茄也就是咱們常說(shuō)的西紅柿，它里面富含番茄紅素，屬于脂溶性營(yíng)養(yǎng)素。而橄欖油中的健康脂肪能幫助番茄紅素的吸收率提升3倍以上。所以建議小伙伴將番茄切片淋橄欖油涼拌（當(dāng)然肯定沒(méi)有拌白糖好吃），或用橄欖油炒番茄雞蛋絕對(duì)是不錯(cuò)的選擇。

2.菠菜與雞蛋

菠菜中大量的的維生素C能有效的促進(jìn)雞蛋中鐵的吸收，同時(shí)雞蛋中的蛋白質(zhì)又可以幫助菠菜中的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，所以，菠菜和雞蛋的搭配絕對(duì)是你不二的選擇！日常生活中做一道菠菜雞蛋羹還是非常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的！

3.糙米與黑芝麻

糙米里含有豐富的B族維生素，而黑芝麻里富含鈣和維生素E，兩者搭配能形成完整氨基酸組合。建議將炒熟的黑芝麻碾碎撒在糙米飯上，或制作糙米芝麻糊，不僅營(yíng)養(yǎng)得到升華，而其實(shí)真的好吃！

1.牛奶與巧克力

一說(shuō)起牛奶和巧克力，絕大多數(shù)的小伙伴絕對(duì)認(rèn)為這是個(gè)絕配的組合，實(shí)際上則不然，真實(shí)的情況是：牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合，形成難以吸收的草酸鈣，長(zhǎng)期食用可能會(huì)降低鈣吸收率40%以上甚至更多，如果非要感受兩者兩者給你帶來(lái)的美食快樂(lè)，探險(xiǎn)家建議小伙伴最好間隔1小時(shí)以上再食用。

2.海鮮與柿子

這個(gè)組合不好相信大多數(shù)人都知道，真正不好的原因是海鮮中的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸結(jié)合，很容易形成胃結(jié)石。尤其空腹時(shí)同時(shí)吃造成胃結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)最大，建議食用兩者中間間隔最少4小時(shí)以上。

3.豆?jié){與生雞蛋

很多老人喜歡用熱豆?jié){直接沖生雞蛋當(dāng)早餐，如果雞蛋不能被完全燙熟，這樣是非常不健康的，因?yàn)樯u蛋中的抗胰蛋白酶會(huì)阻礙豆?jié){蛋白質(zhì)吸收，同時(shí)家中常備的雞蛋并非無(wú)菌蛋，雞蛋可能攜帶沙門氏菌，未經(jīng)高溫?zé)o法被消除。若想搭配食用，探險(xiǎn)家提醒您還需將雞蛋完全煮熟才可以。

1.山藥配紅棗

山藥健脾胃，紅棗補(bǔ)氣血，兩者若在煮粥的時(shí)候加入堪稱完美搭配，特別適合體虛者。因?yàn)樯剿幹械酿ひ旱鞍着c紅棗中的鐵元素會(huì)產(chǎn)生協(xié)同作用，將優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致，尤其是冬季早晚食用最佳。

2.南瓜配小米

南瓜中的胡蘿卜素與小米的色氨酸可以完美的形成護(hù)眼組合，尤其是長(zhǎng)期用眼的人群建議常煮成南瓜小米粥喝，每周食用3次，對(duì)保護(hù)眼睛特別有益。

3.綠茶配檸檬

綠茶中的兒茶素在檸檬的維生素C的作用下穩(wěn)定性可以提升2倍，抗氧化效果也是絕佳。沖泡綠茶時(shí)擠入幾滴新鮮檸檬汁，美容養(yǎng)顏要比化妝品來(lái)的更實(shí)際哦，對(duì)了，溫馨提示一下，水溫不宜過(guò)高，控制在80℃左右即可。

1.菠菜豆腐相克？

大多數(shù)人都認(rèn)為菠菜草酸會(huì)嚴(yán)重影響豆腐鈣吸收，實(shí)際上菠菜在焯水之后草酸可以被去除90%以上，與豆腐搭配可補(bǔ)鈣又補(bǔ)鐵，完全不用擔(dān)心影響鈣質(zhì)吸收，但是前提是要注意菠菜先焯水，然后就可以放心食用。

2.豆?jié){雞蛋有毒？

上文也有提到過(guò)，雞蛋不是完全熟透才不好，煮熟的豆?jié){與全熟的雞蛋搭配其是無(wú)害的，反而可以提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白與動(dòng)物蛋白。重點(diǎn)在于要確保豆?jié){煮沸8分鐘以上，雞蛋要煮熟到完全凝固。

1.顏色互補(bǔ)原則：紅色（番茄）配綠色（西蘭花）可以提升抗氧化能力。

2.葷素平衡法則：肉類搭配十字花科蔬菜（如西藍(lán)花）可以有效的幫助我們代謝脂肪。

簡(jiǎn)單的說(shuō)，如果減肥的你光吃雞胸肉第二天可以掉一斤，如果搭配上蔬菜一起吃可以掉兩斤哦！

3.寒熱調(diào)和技巧：寒性食物（螃蟹）搭配溫性的調(diào)料（姜醋）可以完美的實(shí)現(xiàn)平衡體質(zhì)。

1.多樣化飲食比單一搭配更重要。

2.烹飪方式的改變直接影響營(yíng)養(yǎng)的吸收率。比如胡蘿卜過(guò)油之后營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更利于人體吸收！

說(shuō)了這么多，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)其實(shí)就是掌握科學(xué)的食物搭配，能讓我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍承б孢_(dá)到最大化，但是人與人的體質(zhì)不同，還是要根據(jù)自身體質(zhì)和需求靈活的搭配食用，爭(zhēng)取讓每一口食物都發(fā)揮最佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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