文/ 養(yǎng)膳

在我們生活當中，搭配很重要。衣服搭配得好就會讓人賞心悅目。智力搭配得當威力就會翻天覆地。食物搭配合理就會營養(yǎng)翻倍。

沒有任何一種食物單吃就能滿足身體所有的營養(yǎng)素，搭配一些別的的食材后既能品嘗到美味又能發(fā)揮其最大的營養(yǎng)價值。

牛肉配胡蘿卜。牛肉和胡蘿卜的搭配是很好的，牛肉中含豐富的蛋白質而胡蘿卜的維生素含量又很多，兩者搭配在一起食用可以有效地起到增強體質和減少疾病的作用。

牛肉配土豆。牛肉營養(yǎng)價值高，有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜，土豆與牛肉同煮，味道好，且土豆含有葉酸，保護胃黏膜。

雞蛋配番茄。這是道最經(jīng)典的家常菜。但是如果單吃雞蛋會使膽固醇高的人增加身體的負擔，所以如果能夠在食用雞蛋時選擇跟番茄一起食用，番茄中的番茄紅素可以軟化血管從而有效的減少身體對膽固醇的吸收。

雞蛋配菠菜。含有豐富的優(yōu)質蛋白質，礦物質，維生素等多種營養(yǎng)素，孕婦常吃可預防貧血。

雞蛋配苦瓜。同時食用能幫助骨骼牙齒及血管的健康，使鐵質吸收的更好，有健胃的功效，能治療胃痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

豆腐搭配青菜木耳。豆腐營養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維和蛋白質。但是如果單獨只吃豆腐，可能會帶來便秘的問題，這是因為豆腐的膳食纖維含量較少，所以說可以選擇用青菜和木耳來彌補豆腐的缺點，因為青菜和木耳中含有豐富的膳食纖維，還有能夠提高人體免疫力，搭配豆腐一起食用效果較好。

雞肉配栗子。雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健更有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分。造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。

黃瓜配豆腐。黃瓜具有清熱解毒，清腫利尿，止瀉鎮(zhèn)痛的作用。豆腐含有較高的蛋白質和鈣，適用于高血壓、肥胖癥、癌癥、水腫、咽喉腫痛患者食用。

豬肉配蘿卜。豬肉健脾潤肌膚。蘿卜具有健胃，消食，化痰順氣利尿解酒抗癌等功能，還能使人的頭發(fā)有光澤。適宜于胃滿肚脹，食積不消，飲酒過量，便秘，癌癥等人食用。

金針菇配豆腐。金針菇具有益智強體的作用，對癌細胞有明顯的抑制作用。適宜于營養(yǎng)不良、三高及血管硬化、糖尿病、肥胖癥、癌癥患者食用。

茄子配苦瓜?？喙嫌薪獬冢拿髂?，益氣壯陽，延緩衰老的作用。茄子有去痛活血，清熱消腫，解痛利尿防止血管破襲，平血壓，止咳血等功效。配合一起吃，效果很好。

豬肉配泡菜。這是道北方人愛吃的家常菜。此菜含有豐富的蛋白質，脂肪及鈣，磷鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經(jīng)過乳酸發(fā)酵以后制成的一種咸菜，適合妊娠早期食用。

核桃配韭菜。韭菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質及硫化物等，不僅味美，還是治病的一味良藥。核桃仁能補腎固精、強健筋骨，肉能潤養(yǎng)，皮能斂澀。兩者搭配最適宜腎虛遺精的人吃了。

香蕉配酸奶。說完了那么多菜品，現(xiàn)在來講一講水果和甜品之間的營養(yǎng)搭配。香蕉具有潤腸通便作用并富含維生素c，有美容養(yǎng)顏的功效。香蕉和酸奶配在一起食用，還可以有效地減少便秘的出現(xiàn)幾率。同時對于減肥也是十分有好處的。

草莓配花生醬?；ㄉ泻袑ρ鄄拷】凳钟欣木S生素E，它能夠預防黃斑病變。而草莓中富含維生素C，可以增加維生素E的功能，使其更容易被身體吸收。因此，在吃草莓的時候，可以搭配花生醬或者花生食用，幫助保護眼睛的健康。

蘋果配綠茶。一些地區(qū)有喝下午茶的習慣，如果想要更健康，不妨切上一盤蘋果，搭配上綠茶，會給你帶來意想不到的好處。蘋果中含有槲皮素，綠茶中含有兒茶素，這兩種物質一起可以防止血小板聚集，起到預防心臟病的作用。

方便食品配黃綠蔬果。一些食物中含有大量的“自由基”，這些被氧化的物質進入身體就會對身體產生傷害，平時我們吃的方便面、薯片、油炸點心、炸堅果等等，都是這種食物。食方便食品建議配黃綠蔬果，以補充抗氧化物質——類胡蘿卜素。食物來源中，杏仁、香瓜、胡蘿卜、綠色蔬菜葉、南瓜、白薯都富含大量的胡蘿卜素；至于葉黃素及玉米黃質，可以在綠色蔬菜葉、南瓜、青椒中獲得。番茄和西瓜、紅柚中含有天然的番茄紅素。

綜上所述，每種食物都有獨特的營養(yǎng)價值，正確搭配，可以最大化其營養(yǎng)價值，為人體健康添磚加瓦。

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