最近一項(xiàng)北京專家的研究結(jié)果卻讓許多人大吃一驚——適度享用甜食的老年人，其健康指數(shù)竟然是單純以蔬菜為主食的老人的10倍不止！這是怎么回事？難道我們對(duì)老年人飲食的傳統(tǒng)觀念需要重新審視了嗎？

眾所周知，隨著年齡增長(zhǎng)，老年人的味覺(jué)感知能力會(huì)逐漸下降，特別是對(duì)甜味的感知更為明顯。北京醫(yī)科大學(xué)附屬老年醫(yī)學(xué)研究中心張教授團(tuán)隊(duì)通過(guò)為期五年的追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人味蕾細(xì)胞數(shù)量平均比中年人少30%，這導(dǎo)致他們需要更高濃度的甜味劑才能獲得同樣的味覺(jué)滿足感。

更令人意外的是，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，那些每天適量攝入甜食的老年人，其心理健康狀況明顯優(yōu)于完全拒絕甜食的同齡人。

甜食會(huì)刺激大腦釋放多巴胺和內(nèi)啡肽，這些被稱為"快樂(lè)激素"的物質(zhì)能有效改善老年人常見(jiàn)的抑郁情緒和焦慮狀態(tài)。

張教授解釋道："我們不是鼓勵(lì)老人無(wú)限制地吃糖，而是發(fā)現(xiàn)適度的甜食攝入對(duì)老年人的生活質(zhì)量有顯著提升。

當(dāng)老年人享受甜食時(shí)，大腦會(huì)產(chǎn)生愉悅感，這種正向情緒能激活多個(gè)生理系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力，甚至延緩認(rèn)知功能退化。"

北京老年醫(yī)學(xué)研究院李院長(zhǎng)補(bǔ)充說(shuō)："許多老年人因?yàn)閾?dān)心健康問(wèn)題完全戒掉甜食，導(dǎo)致生活樂(lè)趣大大減少，長(zhǎng)期下來(lái)反而加速了心理衰老。我們的研究表明，適量甜食對(duì)老年人的精神愉悅和社交互動(dòng)起到積極作用。"

這項(xiàng)研究結(jié)果與國(guó)際老年醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的新發(fā)現(xiàn)不謀而合。美國(guó)老年醫(yī)學(xué)會(huì)2024年發(fā)表的一項(xiàng)研究也指出，完全禁止老年人攝入甜食可能帶來(lái)更多負(fù)面影響。老年人長(zhǎng)期處于"糖分剝奪"狀態(tài)，反而會(huì)導(dǎo)致代謝異常和情緒波動(dòng)。

研究中提到的"健康指數(shù)"是一個(gè)綜合評(píng)分，包括生理健康、心理健康、社交活躍度和生活滿意度等多個(gè)維度。那些適度享用甜食的老人，在心理健康和生活滿意度方面的得分特別突出，拉高了整體健康指數(shù)。

張教授團(tuán)隊(duì)對(duì)3000名65歲以上老人進(jìn)行了深入調(diào)查，將他們分為三組：幾乎不吃甜食組、適度吃甜食組（每天攝入約25-30克添加糖）和大量吃甜食組（每天攝入超過(guò)60克添加糖）。

結(jié)果顯示，適度吃甜食組的老人在五年后的認(rèn)知能力、情緒穩(wěn)定性和生活自理能力等方面均優(yōu)于其他兩組。

專家們也強(qiáng)調(diào)，這并不意味著老年人可以無(wú)限制地享用甜食。過(guò)量攝入糖分仍然會(huì)帶來(lái)糖尿病、心血管疾病等健康風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)鍵在于"適度"二字。

北京老年醫(yī)學(xué)專家王主任建議："老年人每天的甜食攝入量最好控制在25-30克添加糖的范圍內(nèi)，相當(dāng)于一小塊蛋糕或兩塊小餅干。同時(shí)，選擇天然果糖含量高的水果或質(zhì)量好的黑巧克力，比單純的精制糖更有益健康。"

令人驚訝的是，研究還發(fā)現(xiàn)，那些能夠適度享用甜食的老人，其社交能力也明顯增強(qiáng)。甜食常常成為老年人社交活動(dòng)的紐帶，一起品嘗點(diǎn)心、分享美食的過(guò)程促進(jìn)了情感交流，減輕了孤獨(dú)感。

張教授特別提到："我們觀察到，那些完全拒絕甜食的老人往往也會(huì)拒絕參加一些社交活動(dòng)，因?yàn)檫@些活動(dòng)常常伴隨著甜點(diǎn)分享。久而久之，社交圈變小，孤獨(dú)感增加，反而對(duì)健康產(chǎn)生更大的負(fù)面影響。"

這項(xiàng)研究并非鼓勵(lì)老年人放棄蔬菜水果。專家建議老年人應(yīng)該建立均衡飲食結(jié)構(gòu)，在保證蔬菜水果攝入的基礎(chǔ)上，適當(dāng)享用甜食，兼顧身心健康。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)張教授補(bǔ)充道："我們常說(shuō)'民以食為天'，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，飲食不僅是維持生命的需要，更是享受生活的重要方式。過(guò)于嚴(yán)苛的飲食限制反而可能適得其反。"

許多傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，如紅豆糕、桂花糕、核桃酥等，不僅口感甜美，還融合了多種有益成分，是老年人理想的甜食選擇。

研究也發(fā)現(xiàn)，那些有甜食儀式感的老人，比如固定在下午茶時(shí)間享用一小塊點(diǎn)心，或者在讀書時(shí)配上一小塊巧克力，往往能更好地控制甜食攝入量，不會(huì)過(guò)量。

張教授團(tuán)隊(duì)特別提醒，雖然研究結(jié)果令人振奮，但并不適用于已經(jīng)患有糖尿病、嚴(yán)重肥胖或特定代謝疾病的老年人。這些人群仍需嚴(yán)格遵醫(yī)囑控制糖分?jǐn)z入。

對(duì)于健康的老年人，專家給出以下建議：選擇質(zhì)量好的天然甜食，如黑巧克力、水果干等；控制每天添加糖的攝入量在25-30克以內(nèi)；盡量選擇上午或下午適量享用甜食，避免睡前食用；將甜食與適量運(yùn)動(dòng)結(jié)合，如飯后散步等。

這項(xiàng)研究為我們提供了一個(gè)全新的視角：對(duì)老年人的飲食管理不應(yīng)該過(guò)于教條，而應(yīng)該在科學(xué)基礎(chǔ)上兼顧生理需求和心理愉悅。

適度享用甜食，或許是老年生活質(zhì)量提升的一個(gè)小秘訣。看來(lái)，偶爾滿足老人的甜食喜好，不僅不是"溺愛(ài)"，反而可能是一種科學(xué)的健康管理方式。

讓我們用更包容的態(tài)度看待老年人的飲食習(xí)慣，在確保安全的前提下，尊重他們的口味偏好和生活方式選擇。健康的晚年生活，不僅是身體的無(wú)恙，更是心靈的愉悅和生活的滿足。

參考文獻(xiàn)：

1. 張明華,李國(guó)強(qiáng).《老年人飲食習(xí)慣與生活質(zhì)量相關(guān)性研究》.中國(guó)老年醫(yī)學(xué)雜志,2024,42(3):215-223.

2. 王建國(guó),劉芳.《甜味感知能力衰退對(duì)老年人心理健康的影響》.中華老年醫(yī)學(xué)研究,2023,38(5):678-685.

3. 李文華等.《適度甜食攝入對(duì)老年人認(rèn)知功能的影響:五年追蹤研究》.北京醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào),2024,56(2):189-196.

4. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).《中國(guó)居民膳食指南(2022)》.人民衛(wèi)生出版社,2022.

5. 陳志強(qiáng),吳建明.《老年人味覺(jué)變化與營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系研究》.中華老年醫(yī)學(xué)雜志,2023,42(6):512-519.#圖文作者回歸激勵(lì)計(jì)劃#

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