綠色蔬菜是一種非常健康的食材，從小到大，無(wú)論是父母還是醫(yī)生都建議要多吃新鮮蔬菜。新鮮蔬菜富含多種人體所需的礦物質(zhì)、維生素以及其它多種營(yíng)養(yǎng)元素。因此，蔬菜被多數(shù)人認(rèn)定為健康食材。

由此可見(jiàn)，蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體來(lái)說(shuō)，是不可或缺的。根據(jù)現(xiàn)代人的生活習(xí)慣以及健康狀況來(lái)看，全民正處于一個(gè)亞健康的狀態(tài)，同時(shí)疾病蔓延的速度逐漸加快，疾病的種類(lèi)也在不斷增加。因此，很多人會(huì)為了健康而選擇長(zhǎng)期吃素，認(rèn)為多吃素對(duì)身體有很大的好處。

素食提供的營(yíng)養(yǎng)并不全面

根據(jù)對(duì)一些素食受訪(fǎng)者表示，選擇長(zhǎng)期吃素主要是為了防止一些疾病，希望通過(guò)吃素來(lái)提高自己的身體素質(zhì)，保證身體的健康。那么長(zhǎng)期吃素真的可以保證健康，遠(yuǎn)離疾病嗎？

說(shuō)到這里，不得不告訴大家一個(gè)事實(shí)，長(zhǎng)期吃素雖然可以獲取蔬菜中的一些營(yíng)養(yǎng)素，但是這樣下去，對(duì)于健康來(lái)說(shuō)也是一個(gè)不小的威脅。

首先人體日常所需的營(yíng)養(yǎng)是多樣性的，而并非是蔬菜就可以完全滿(mǎn)足的。例如人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，都是需要通過(guò)肉食來(lái)獲取的。雖然說(shuō)人體或許的脂肪含量過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病的幾率。但是脂肪也是完美人體所需的一部分，適當(dāng)?shù)臄z入會(huì)給身體帶來(lái)能量，當(dāng)我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)、工作等一些勞動(dòng)時(shí)，脂肪能有效的為身體提供養(yǎng)分，并且多余的脂肪也會(huì)隨之消失。

長(zhǎng)期吃素的危害

長(zhǎng)期食用蔬菜會(huì)導(dǎo)致身體缺乏鐵元素，并且造成貧血。蔬菜中含有的鐵元素非常的少，不足以滿(mǎn)足人體對(duì)于該元素的吸收。同時(shí)，植物中的鐵元素在消化系統(tǒng)吸收的時(shí)候，會(huì)存在一定的阻礙，而補(bǔ)鐵則最好食用紅肉。注：身體長(zhǎng)期缺少鐵元素會(huì)導(dǎo)致貧血概率增加，影響身體健康。

除了導(dǎo)致身體缺乏鐵元素以外，還會(huì)增加脂肪肝的患病概率，脂肪肝并不是只有肥胖人群才會(huì)存在，偏瘦以及吃素人群同樣會(huì)有患上脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。原因在于在長(zhǎng)期食用素食，導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)缺乏，迫使食用更多的米面，而大米中含有大量的淀粉。淀粉極易在身體內(nèi)進(jìn)行堆積而引發(fā)脂肪肝。

無(wú)論是蔬菜還是肉類(lèi)，都富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以要確保身體健康、強(qiáng)壯，需要滿(mǎn)足各種營(yíng)養(yǎng)的適量攝入。

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