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水果蔬菜混合搭配法吃太多蔬菜水果會(huì)怎樣

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 06:00

一、水果蔬菜如何搭配

　　西紅柿+芹菜+檸檬汁=減肥。

　　橙子+胡蘿卜=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開(kāi)榨汁再合飲。

　　獼猴桃+蘋果+薄荷葉=調(diào)養(yǎng)肌膚、滋潤(rùn)美白，減少皺紋產(chǎn)生。

　　木瓜+蜂蜜+橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者引用。

　　芹菜+胡蘿卜+蘋果=預(yù)防及穩(wěn)定高血壓及血管硬化。注意：最好分開(kāi)榨汁再合飲。

　　蓮藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮膚干燥、毛發(fā)干枯、大便秘結(jié)等癥候。

　　芹菜+蜂蜜=清熱解毒，養(yǎng)肝滋陰，降血壓。

　　黃瓜+檸檬+橙子+胡蘿卜+蜂蜜=美容，可使皮膚柔細(xì)光滑。注意:黃瓜、胡蘿卜含豐富維生素c生化酵素，應(yīng)該最后加入。

　　芹菜+西紅柿+蜂蜜=適合男性、慢性病患者、女性、工作疲勞者飲用?？深A(yù)防血管硬化、除煩安神、幫助入眠;預(yù)防癌癥，強(qiáng)精、健胃;可改善過(guò)敏體質(zhì)。

　　胡蘿卜+蘋果+蜂蜜=適合兒童、視力較差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等飲用。有增強(qiáng)抵抗力、改善皮膚粗糙;預(yù)防眼疾、癌癥、慢性病;強(qiáng)壯骨骼、保護(hù)牙齒的作用。

　　芹菜+西瓜+蜂蜜=強(qiáng)心、利尿、消腫;消除疲勞，幫助消化;預(yù)防種脈硬化、高血壓。

　　西瓜+黃瓜+蜂蜜+檸檬=利尿解熱、凈血、調(diào)節(jié)身體機(jī)能，適合腎臟機(jī)能不佳、易水腫者飲用。注意:黃瓜最后放。

　　西柚+菠蘿+蘋果+檸檬+蜂蜜=適宜曬后皮膚保養(yǎng)。

　　獼猴桃+胡蘿卜+蘋果+蜂蜜+檸檬=供給腦部及神經(jīng)活力;預(yù)防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病;凈化血液，美化肌膚;幫助毛發(fā)發(fā)育。注意：胡蘿卜最后放。

二、水果可以完全替代蔬菜嗎

　　有人認(rèn)為，吃夠了蔬菜就可以不吃水果，專家指出這完全是誤區(qū)，蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)，絕對(duì)不能相互替代。

　　根據(jù)調(diào)查，我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每日水果攝入量?jī)H為45克，與每日所需的200～400克水果差距相當(dāng)大。而多數(shù)新鮮水果含水分85%～90%，是膳食中維生素(維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素)、礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來(lái)源。

　　多吃蔬菜水果可降低發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)性、降低2型糖尿病的發(fā)病率，并有可能降低患口腔、咽、食管、肺、結(jié)腸等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　一般說(shuō)來(lái)，多數(shù)蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜;但是水果可以補(bǔ)充蔬菜攝入的不足，水果中的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，且水果食用前不用加熱，其營(yíng)養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響，因此蔬菜也不能代替水果。專家表示，每餐有蔬菜，每日吃水果，這是最基本的健康膳食。

　　另外，加工的水果制品也不能替代新鮮水果，如果汁、果脯、水果罐頭等。拿果汁來(lái)說(shuō)，水果壓榨去掉殘?jiān)?，維生素C、膳食纖維等都會(huì)有一定量的損失。

三、蔬菜和水果哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

　　蔬菜可以提供豐富的微量元素、維生素、膳食纖維，而蔬菜除了這些外，還能促進(jìn)魚、肉、蛋等食物的蛋白質(zhì)的消化吸收。研究表明，單獨(dú)吃肉食的話，體內(nèi)的蛋白質(zhì)消化吸收率為70%，如果是肉和蔬果同吃的話，那么蛋白質(zhì)消化吸收率能達(dá)到80%-90%。

　　水果，很多水果中營(yíng)養(yǎng)元素的含量都不如蔬菜，尤其是不如綠葉蔬菜。不過(guò)像鮮棗、山楂、獼猴桃、柑橘的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就特別豐富。雖然水果的營(yíng)養(yǎng)元素不如蔬菜，但是水果中含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)比蔬菜豐富。經(jīng)常吃不同種類的水果可以獲得豐富的微量元素，對(duì)人的健康非常有益。

　　其實(shí)，除了蔬菜水果外，我們平時(shí)的飲食也需要吃一些薯類的食物，比如馬鈴薯、白薯、木薯等，薯類的食物能提供豐富的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素，還能提供較多的微量營(yíng)養(yǎng)素，兼有谷類和蔬菜的雙重好處。

　　小編提醒：我們每天的膳食中應(yīng)該要含有400-500克的蔬菜及薯類，還有100-200克的水果。這樣的飲食有助保護(hù)心血管的健康，增強(qiáng)抗病能力。

四、大量吃蔬菜水果有什么害處

　　蔬菜水果在我們的飲食中的地位無(wú)可替代，誰(shuí)要是缺了他們誰(shuí)的身體健康就很難有保障，身體狀況也必然會(huì)每況愈下，因?yàn)槭卟怂写罅康娜梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素礦物質(zhì)纖維素及某些活性物質(zhì)等等，這些東西都跟我們的健康息息相關(guān)，缺一不可。

　　更重要的是蔬菜水果中含有的許多維生素是屬于水溶性的維生素，人體內(nèi)無(wú)法貯存，所以幾乎要天天補(bǔ)充，否則細(xì)胞的活性就會(huì)受限，因此，天天吃蔬菜水果這點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)應(yīng)當(dāng)大力提倡。

　　但是，凡事都有利弊，大量的蔬菜水果進(jìn)入人體并非都是好事，蔬菜水果等植物中或多或少都含有硝酸鹽，硝酸鹽本身對(duì)人體無(wú)害，但是硝酸鹽在人體內(nèi)卻會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種強(qiáng)氧化劑，它進(jìn)入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使紅細(xì)胞失去運(yùn)氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。俗稱腸青紫癥，這點(diǎn)單靠平時(shí)進(jìn)食大量新鮮蔬菜水果一般是不可能導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒的。

　　但是當(dāng)進(jìn)食了大量不新鮮的蔬菜水果后就有可能出現(xiàn)中毒反應(yīng)，尤其是那些接近腐爛甚至腐爛的蔬菜水果，因?yàn)槭卟怂旧砗写罅康募?xì)菌，某些細(xì)菌同樣會(huì)將植物所含的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，尤其當(dāng)植物不新鮮接近腐敗時(shí)也正是這些細(xì)菌大量繁殖導(dǎo)致的結(jié)果，這時(shí)被還原出的亞硝酸鹽量就會(huì)不斷增多，人體攝入后就有一定的危害。

　　但是真正對(duì)人體構(gòu)成大威脅的是亞硝酸鹽進(jìn)入人體后在特定條件下與體內(nèi)的胺化合產(chǎn)生的N-亞硝胺，亞硝胺經(jīng)過(guò)大量的動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)有強(qiáng)烈的致癌作用，當(dāng)然這一過(guò)程雖說(shuō)沒(méi)在人體上得到直接證據(jù)，但是寧可信其有不可信其無(wú)，何況大多數(shù)動(dòng)物還能通過(guò)自身產(chǎn)生維生素C來(lái)抵制這一過(guò)程的轉(zhuǎn)化，而人是無(wú)法自身合成維生素C的，假設(shè)人體內(nèi)的維生素C處于缺乏狀態(tài)，這對(duì)這一過(guò)程的轉(zhuǎn)化是有利的。

　　那假設(shè)我們吃進(jìn)去的大量蔬菜水果都是新鮮的，那情況會(huì)如何呢?情況當(dāng)然好多了，首先，新鮮蔬菜水果一般都含有豐富的維生素C，而維生素C是有利于阻礙亞硝酸鹽向亞硝胺轉(zhuǎn)化的。

　　另外，新鮮蔬菜水果本身所含的硝酸鹽被細(xì)菌還原為亞硝酸鹽的含量也非常少，如此大量食用相對(duì)于不新鮮的蔬果安全了許多，但是，當(dāng)大量食用后，胃腸道內(nèi)的蔬果要消化完全時(shí)間就是個(gè)問(wèn)題，大量蔬果囤積于胃腸道內(nèi)也會(huì)為腸道內(nèi)的細(xì)菌開(kāi)啟大門，同樣有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的可能，也為腸道內(nèi)大量產(chǎn)生亞硝酸鹽創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。

　　如此，亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為N-亞硝胺的概率也會(huì)相應(yīng)的增高。本來(lái)想通過(guò)進(jìn)食大量水果蔬菜來(lái)預(yù)防癌癥，這時(shí)倒可能助長(zhǎng)了促癌因子的勢(shì)頭。因此，進(jìn)食新鮮的蔬菜水果值得提倡，但是這個(gè)量是個(gè)問(wèn)題，并非越多越好，否則可能弄巧成拙。

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每日的蔬菜攝入量為300-500g;水果為：200-400g，假如超過(guò)這個(gè)量的，超得少的話問(wèn)題不大，但要是超多了，那么除了以上談到的不利因素外，還會(huì)導(dǎo)致的直接問(wèn)題是其他食物的攝入量相對(duì)就會(huì)減少，因?yàn)槿梭w的胃容量是有限的，長(zhǎng)期如此同樣會(huì)影響健康。

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