一、水果蔬菜如何搭配

　　西紅柿+芹菜+檸檬汁=減肥。

　　橙子+胡蘿卜=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開榨汁再合飲。

　　獼猴桃+蘋果+薄荷葉=調(diào)養(yǎng)肌膚、滋潤美白，減少皺紋產(chǎn)生。

　　木瓜+蜂蜜+橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者引用。

　　芹菜+胡蘿卜+蘋果=預(yù)防及穩(wěn)定高血壓及血管硬化。注意：最好分開榨汁再合飲。

　　蓮藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮膚干燥、毛發(fā)干枯、大便秘結(jié)等癥候。

　　芹菜+蜂蜜=清熱解毒，養(yǎng)肝滋陰，降血壓。

　　黃瓜+檸檬+橙子+胡蘿卜+蜂蜜=美容，可使皮膚柔細(xì)光滑。注意:黃瓜、胡蘿卜含豐富維生素c生化酵素，應(yīng)該最后加入。

　　芹菜+西紅柿+蜂蜜=適合男性、慢性病患者、女性、工作疲勞者飲用?？深A(yù)防血管硬化、除煩安神、幫助入眠;預(yù)防癌癥，強精、健胃;可改善過敏體質(zhì)。

　　胡蘿卜+蘋果+蜂蜜=適合兒童、視力較差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等飲用。有增強抵抗力、改善皮膚粗糙;預(yù)防眼疾、癌癥、慢性病;強壯骨骼、保護牙齒的作用。

　　芹菜+西瓜+蜂蜜=強心、利尿、消腫;消除疲勞，幫助消化;預(yù)防種脈硬化、高血壓。

　　西瓜+黃瓜+蜂蜜+檸檬=利尿解熱、凈血、調(diào)節(jié)身體機能，適合腎臟機能不佳、易水腫者飲用。注意:黃瓜最后放。

　　西柚+菠蘿+蘋果+檸檬+蜂蜜=適宜曬后皮膚保養(yǎng)。

　　獼猴桃+胡蘿卜+蘋果+蜂蜜+檸檬=供給腦部及神經(jīng)活力;預(yù)防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病;凈化血液，美化肌膚;幫助毛發(fā)發(fā)育。注意：胡蘿卜最后放。

二、水果可以完全替代蔬菜嗎

　　有人認(rèn)為，吃夠了蔬菜就可以不吃水果，專家指出這完全是誤區(qū)，蔬菜和水果的營養(yǎng)價值各有特點，絕對不能相互替代。

　　根據(jù)調(diào)查，我國城鄉(xiāng)居民平均每日水果攝入量僅為45克，與每日所需的200～400克水果差距相當(dāng)大。而多數(shù)新鮮水果含水分85%～90%，是膳食中維生素(維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素)、礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來源。

　　多吃蔬菜水果可降低發(fā)生肥胖的危險性、降低2型糖尿病的發(fā)病率，并有可能降低患口腔、咽、食管、肺、結(jié)腸等癌癥的風(fēng)險。

　　一般說來，多數(shù)蔬菜的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，故而水果不能代替蔬菜;但是水果可以補充蔬菜攝入的不足，水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，且水果食用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響，因此蔬菜也不能代替水果。專家表示，每餐有蔬菜，每日吃水果，這是最基本的健康膳食。

　　另外，加工的水果制品也不能替代新鮮水果，如果汁、果脯、水果罐頭等。拿果汁來說，水果壓榨去掉殘渣，維生素C、膳食纖維等都會有一定量的損失。

三、蔬菜和水果哪個更有營養(yǎng)

　　蔬菜可以提供豐富的微量元素、維生素、膳食纖維，而蔬菜除了這些外，還能促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質(zhì)的消化吸收。研究表明，單獨吃肉食的話，體內(nèi)的蛋白質(zhì)消化吸收率為70%，如果是肉和蔬果同吃的話，那么蛋白質(zhì)消化吸收率能達到80%-90%。

　　水果，很多水果中營養(yǎng)元素的含量都不如蔬菜，尤其是不如綠葉蔬菜。不過像鮮棗、山楂、獼猴桃、柑橘的營養(yǎng)物質(zhì)就特別豐富。雖然水果的營養(yǎng)元素不如蔬菜，但是水果中含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)比蔬菜豐富。經(jīng)常吃不同種類的水果可以獲得豐富的微量元素，對人的健康非常有益。

　　其實，除了蔬菜水果外，我們平時的飲食也需要吃一些薯類的食物，比如馬鈴薯、白薯、木薯等，薯類的食物能提供豐富的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素，還能提供較多的微量營養(yǎng)素，兼有谷類和蔬菜的雙重好處。

　　小編提醒：我們每天的膳食中應(yīng)該要含有400-500克的蔬菜及薯類，還有100-200克的水果。這樣的飲食有助保護心血管的健康，增強抗病能力。

四、大量吃蔬菜水果有什么害處

　　蔬菜水果在我們的飲食中的地位無可替代，誰要是缺了他們誰的身體健康就很難有保障，身體狀況也必然會每況愈下，因為蔬菜水果含有大量的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素礦物質(zhì)纖維素及某些活性物質(zhì)等等，這些東西都跟我們的健康息息相關(guān)，缺一不可。

　　更重要的是蔬菜水果中含有的許多維生素是屬于水溶性的維生素，人體內(nèi)無法貯存，所以幾乎要天天補充，否則細(xì)胞的活性就會受限，因此，天天吃蔬菜水果這點沒錯應(yīng)當(dāng)大力提倡。

　　但是，凡事都有利弊，大量的蔬菜水果進入人體并非都是好事，蔬菜水果等植物中或多或少都含有硝酸鹽，硝酸鹽本身對人體無害，但是硝酸鹽在人體內(nèi)卻會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種強氧化劑，它進入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使紅細(xì)胞失去運氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。俗稱腸青紫癥，這點單靠平時進食大量新鮮蔬菜水果一般是不可能導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒的。

　　但是當(dāng)進食了大量不新鮮的蔬菜水果后就有可能出現(xiàn)中毒反應(yīng)，尤其是那些接近腐爛甚至腐爛的蔬菜水果，因為蔬菜水果本身含有大量的細(xì)菌，某些細(xì)菌同樣會將植物所含的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，尤其當(dāng)植物不新鮮接近腐敗時也正是這些細(xì)菌大量繁殖導(dǎo)致的結(jié)果，這時被還原出的亞硝酸鹽量就會不斷增多，人體攝入后就有一定的危害。

　　但是真正對人體構(gòu)成大威脅的是亞硝酸鹽進入人體后在特定條件下與體內(nèi)的胺化合產(chǎn)生的N-亞硝胺，亞硝胺經(jīng)過大量的動物試驗證實有強烈的致癌作用，當(dāng)然這一過程雖說沒在人體上得到直接證據(jù)，但是寧可信其有不可信其無，何況大多數(shù)動物還能通過自身產(chǎn)生維生素C來抵制這一過程的轉(zhuǎn)化，而人是無法自身合成維生素C的，假設(shè)人體內(nèi)的維生素C處于缺乏狀態(tài)，這對這一過程的轉(zhuǎn)化是有利的。

　　那假設(shè)我們吃進去的大量蔬菜水果都是新鮮的，那情況會如何呢?情況當(dāng)然好多了，首先，新鮮蔬菜水果一般都含有豐富的維生素C，而維生素C是有利于阻礙亞硝酸鹽向亞硝胺轉(zhuǎn)化的。

　　另外，新鮮蔬菜水果本身所含的硝酸鹽被細(xì)菌還原為亞硝酸鹽的含量也非常少，如此大量食用相對于不新鮮的蔬果安全了許多，但是，當(dāng)大量食用后，胃腸道內(nèi)的蔬果要消化完全時間就是個問題，大量蔬果囤積于胃腸道內(nèi)也會為腸道內(nèi)的細(xì)菌開啟大門，同樣有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的可能，也為腸道內(nèi)大量產(chǎn)生亞硝酸鹽創(chuàng)造了機會。

　　如此，亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為N-亞硝胺的概率也會相應(yīng)的增高。本來想通過進食大量水果蔬菜來預(yù)防癌癥，這時倒可能助長了促癌因子的勢頭。因此，進食新鮮的蔬菜水果值得提倡，但是這個量是個問題，并非越多越好，否則可能弄巧成拙。

　　《中國居民膳食指南》建議每人每日的蔬菜攝入量為300-500g;水果為：200-400g，假如超過這個量的，超得少的話問題不大，但要是超多了，那么除了以上談到的不利因素外，還會導(dǎo)致的直接問題是其他食物的攝入量相對就會減少，因為人體的胃容量是有限的，長期如此同樣會影響健康。

相關(guān)知識

水果蔬菜混合搭配法
果汁蔬菜怎樣搭配喝效果最好
水果蔬菜搭配 如何讓你吃得更好更健康
蔬菜和水果榨汁怎么搭配最佳
衛(wèi)計委議每天半斤水果一斤蔬菜?蔬菜搭配3:2:1
水果和蔬菜
蔬菜水果減肥怎么吃
合理搭配水果蔬菜更益于健康
水果蔬菜怎么吃才健康？
科學(xué)的蔬菜水果搭配對健康有益

網(wǎng)址: 水果蔬菜混合搭配法 吃太多蔬菜水果會怎樣 http://www.u1s5d6.cn/newsview356792.html