魚、肉、米飯、蔬菜是飯桌上少不了的菜肴，而蔬菜的烹飪方式可以水煮也可以翻炒的。相對(duì)于翻炒來(lái)說(shuō)，其實(shí)更多人都喜歡水煮蔬菜，認(rèn)為這樣能夠讓身體攝取蔬菜中更多的營(yíng)養(yǎng)。于是，就會(huì)長(zhǎng)期吃水煮蔬菜了。那么，長(zhǎng)期吃煮蔬菜不吃炒菜對(duì)身體好嗎？

一、長(zhǎng)期吃煮蔬菜不吃炒菜，對(duì)身體好嗎？

其實(shí)，通過(guò)水煮的方法來(lái)烹調(diào)蔬菜的話，確實(shí)能夠讓蔬菜保留更多的營(yíng)養(yǎng)素。但是，長(zhǎng)期食用的話就會(huì)導(dǎo)致身體的營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)不均勻的情況了，尤其是油脂類的攝入可能出現(xiàn)不足。

人們之所以要攝取不同的食物，或者通過(guò)不同的烹飪方法來(lái)烹調(diào)食物，都是為了能夠做到各方面的營(yíng)養(yǎng)都能夠均衡吸收。因此，平時(shí)不妨煮蔬菜和炒蔬菜換著來(lái)，同時(shí)也需要注意不同的蔬菜，其烹調(diào)的方式也是不一樣的。

二、蔬菜怎樣吃更有營(yíng)養(yǎng)？

1、水煮蔬菜可以喝菜湯

如果選擇水煮蔬菜這一種烹飪方式的話，那光吃蔬菜是難以攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)的。因?yàn)樵谥笫卟说臅r(shí)候，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)大部分都會(huì)流失在湯了。因此，在吃水煮蔬菜的時(shí)候，要把湯都喝了。

2、蔬菜煮熟后盡快吃掉

煮熟的蔬菜如果長(zhǎng)時(shí)間呢暴露在空氣中，就越容易失去營(yíng)養(yǎng)了。因此，不妨把蔬菜放在最后一道菜進(jìn)行烹調(diào)。如果家人還沒有全部回來(lái)，就不妨等到家人回來(lái)了采取烹調(diào)蔬菜，這樣的蔬菜才起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)。

總的來(lái)說(shuō)，蔬菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，而蔬菜的烹調(diào)方法其實(shí)不止一種的。長(zhǎng)期吃煮蔬菜或者長(zhǎng)期吃炒蔬菜也未必是好的，不妨今天嘗試做水煮，明天做炒蔬菜吧。

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