在日常生活中，不少人都愛吃花生，花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。 水煮花生保留了...

水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β－谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞?；ㄉ癄I養(yǎng)、保健和防病功能于一身，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要的作用。

然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全?；ㄉ亲钊菀赘腥军S曲霉菌的農(nóng)作物。據(jù)專家研究，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期。世界各國科學(xué)家公認(rèn)，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物，它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，只能沉積在肝細(xì)胞中。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便會引起肝臟的損傷，甚至誘發(fā)肝癌。

那么，怎樣吃花生才安全有益呢？首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動的水浸泡、漂洗，再用干凈水煮熟，濾去水而食之。黃曲霉菌毒素有水溶性，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。而經(jīng)過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，從這一點(diǎn)來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易于消化吸收。

每天堅(jiān)持慢跑45分鐘，可以有效減肥。慢跑雖可達(dá)到有氧鍛煉的目的，但從慢跑中獲益的，很可能不是你的體型，而是你的心臟。實(shí)踐證明：只有運(yùn)動的時間超過大約45分鐘，人體內(nèi)的脂肪才會被“動員”起來為人體提供能量。

慢跑雖可達(dá)到有氧鍛煉的目的，但從慢跑中獲益的，很可能不是你的體型，而是你的心臟。實(shí)踐證明：只有運(yùn)動的時間超過大約45分鐘，人體內(nèi)的脂肪才會被“動員”起來為人體提供能量，隨著運(yùn)動時間的延長，脂肪供能的量最高可達(dá)總消耗量的85%?？梢姡逃?0分鐘的運(yùn)動無論強(qiáng)度大小，脂肪消耗均不明顯，所以，大家加把勁，把慢跑進(jìn)行到底——超過45分鐘！

第二，脂肪供能是由神經(jīng)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)控制，但這種控制是全身性的，并不是練哪個部位就可以減哪個部位的脂肪。你看，有人運(yùn)動了一段時間，小腹不見有多大變化，臉頰卻消瘦了，其原因就在于運(yùn)動消耗量大于攝入熱量，導(dǎo)致了全身脂肪的減少，而不會只減小腹，其它部位不變。