01家庭自制健康餅干

? 食材準備

接下來，就是大家期待的食材與制作步驟啦！讓我們一起動手，制作健康又美味的餅干吧！

所需的主要食材及配料包括：普通面粉170克、土豆淀粉10克、植物油30克、溫牛奶60克、白糖25克、奶粉20克、鹽2克以及酵母和碳酸氫銨各2克。

? 制作步驟

制作步驟如下：

各種干性材料首先均勻混合。將面粉、土豆淀粉、白糖、奶粉、鹽、酵母和碳酸氫銨混合在一起，攪拌均勻。

加入濕性材料，攪拌成面團。加入植物油和溫牛奶，繼續(xù)攪拌，直至成為光滑的面團。

醒發(fā)過程為2小時的室溫發(fā)酵，讓面團達到最佳狀態(tài)。將面團蓋上蓋子，讓其發(fā)酵2小時。

將發(fā)酵好的面團制形。將面團搟成薄片，用模具切割成喜歡的形狀。用剪掉尖部的牙簽在餅干表面扎上一些小孔，以避免膨脹過度。

烘烤溫度與時間視烤箱不同，建議在160°下烘烤25分鐘，根據實際情況調整。將餅干放入預熱好的烤箱中，以上下火烘烤25分鐘即可。

經過發(fā)酵的餅干，在掰開時，會展現出微妙的層次感，其獨特的脆爽，讓人回味無窮。

? 注意事項與小貼士

在享受經過發(fā)酵的餅干所帶來的美妙口感時，關注發(fā)酵程度及適量食用，以確保最佳口感。首先，注意餅干的發(fā)酵程度，這直接影響到其口感的層次感和脆爽度。其次，碳酸氫銨，也被稱作臭粉，在食物中扮演著蓬松劑的角色。若無法獲取，可用等量的小蘇打進行替代。最后，市面上購買的餅干往往含有多種添加劑，例如牛奶香粉等。然而，若選擇在家自制餅干給家人享用，建議避免添加這些成分。盡管少了奶香，但這樣的餅干更加健康，值得推薦。搭配一杯清茶或咖啡，更能凸顯出餅干的醇香與清新。

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