我們?cè)谔暨x紅棗的時(shí)候，顏色一定要選擇紫紅色的紅棗，果皮不要太光滑柔軟。注意選擇打蠟的紅棗。干紅棗要選擇皺紋少，紋路淺的，果要夠均勻。短、壯、圓的紅棗是優(yōu)質(zhì)紅棗。作為一種藥食同源的藥物，它的吃法有很多種，如紅糖、紅棗、枸杞茶、紅棗、粥、紅棗、雞湯等。對(duì)于產(chǎn)后脾胃虛弱，月經(jīng)量少，貧血者，可多吃，起到補(bǔ)氣健脾，益氣養(yǎng)血的作用。

怎么吃紅棗效果最好？

紅棗是一味既可藥用又可食用的藥材，其作用有健脾益胃補(bǔ)氣養(yǎng)血養(yǎng)血安神等，故一般可用于脾胃虛弱引起的腹脹便溏乏力等，同時(shí)紅棗茶也有安眠的作用。另外現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)紅棗含有蛋白質(zhì)糖類(lèi)有機(jī)酸維生素A維生素C多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。作為藥食同源的藥物，其食用方法較多，如紅糖紅棗枸杞茶紅棗粥紅棗母雞湯等，對(duì)于產(chǎn)后脾胃虛弱月經(jīng)偏少貧血的人群可以適當(dāng)多食，起到益氣健脾補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。

紅棗怎么吃最養(yǎng)生？

一日吃三棗，終生不顯老。你信嗎？然而，真的有人一日吃三棗，90多歲高齡還能奮斗在工作崗位上，他就是國(guó)醫(yī)大師——路志正。但是，路老吃棗可有講究，和我們平時(shí)吃棗的方法不一樣。紅棗的作用不是補(bǔ)血說(shuō)起紅棗的作用，很多人都會(huì)說(shuō)補(bǔ)血?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)告訴你，紅棗不能補(bǔ)血，因?yàn)闂棶?dāng)中的鐵含量實(shí)在不高。這段是理論知識(shí)，可跳過(guò)根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，鐵是血紅蛋白的主要成分之一，與紅細(xì)胞的形成和成熟有關(guān)。

鐵在骨髓造血組織中進(jìn)入幼紅細(xì)胞內(nèi)，與卟啉結(jié)合形成正鐵血紅素，后者再與珠蛋白合成血紅蛋白。缺鐵時(shí)，新生的紅細(xì)胞中血紅蛋白量不足，甚至影響DNA的合成及幼紅細(xì)胞的分裂增殖，還可使紅細(xì)胞壽命縮短自身溶血增加。缺鐵性貧血是最常見(jiàn)最普遍的貧血類(lèi)型，所以，一般說(shuō)到補(bǔ)血，就會(huì)想到要補(bǔ)鐵。紅棗中的鐵含量確實(shí)不高，100g干棗中，鐵含量為2.3mg，3個(gè)棗的鐵含量還不到1mg。

而成年人每天對(duì)鐵的需求量，男性為15mg，女性為20mg。顯然，每天吃3個(gè)棗，對(duì)補(bǔ)鐵的貢獻(xiàn)不是很大。其實(shí)，紅棗補(bǔ)血是中醫(yī)的說(shuō)法，中醫(yī)所講的補(bǔ)血和現(xiàn)在講的補(bǔ)血有區(qū)別。如果翻看一下食物成分表，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，中醫(yī)常用的補(bǔ)血之物，鐵含量普遍都不是很高，比如紅棗 桂圓當(dāng)歸枸杞等。中醫(yī)血的概念和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中血液的概念不同，而且中醫(yī)更注意整體觀，補(bǔ)血的同時(shí)還要考慮陰陽(yáng)氣血五臟之間的關(guān)系。

比如說(shuō)紅棗，與其說(shuō)它補(bǔ)血，不如說(shuō)它健脾。紅棗的皮雖是紅的，但棗肉是黃的，黃色入脾紅棗的味道是甜的，甜味也入脾。從紅棗的特性上說(shuō)，它與脾更親近。黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)中說(shuō)，棗為脾之果。唐代著名食療學(xué)家孟詵說(shuō)，棗主補(bǔ)津液，養(yǎng)脾氣。宋代著名的藥物學(xué)家寇宗奭說(shuō)，大棗曬曝入藥，益脾胃。李時(shí)珍說(shuō)，棗為脾經(jīng)血分藥也。

清代名醫(yī)王孟醫(yī)說(shuō)，棗補(bǔ)脾養(yǎng)胃?？矗瑲v代書(shū)籍中，對(duì)棗的評(píng)價(jià)，都是說(shuō)它益脾胃，并沒(méi)有說(shuō)它補(bǔ)血。但脾胃是氣血生化之源，脾胃健運(yùn)，即使粗茶淡飯，人的氣血也是充盈的。吃棗應(yīng)該吃鮮棗還是干棗？棗有鮮棗和干棗，吃鮮的好還是干的好呢？鮮棗中最突出的營(yíng)養(yǎng)成分要數(shù)維生素C，100g鮮棗中，維生素C含量達(dá)到243mg。

成年人每日維生素C的推薦攝入量為100mg，吃幾個(gè)鮮棗，就能滿足對(duì)維生素C的需求了。維生素C的作用非常多，如促進(jìn)膠原合成促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成促進(jìn)抗體形成促進(jìn)鐵的吸收促進(jìn)葉酸的利用抗氧化清除自由基等，還能預(yù)防壞血病。但是，在中醫(yī)看來(lái)，鮮棗只能當(dāng)水果吃，如果真遇上身體狀況，需要調(diào)理時(shí)，還得用干棗。

王孟英說(shuō)，新鮮的人味甘涼，有益腸胃，有助于濕熱。吃多了對(duì)人的傷害最大。中藥一定要用干棗。比如寇宗玉說(shuō)，暴曬可以入藥。李時(shí)珍說(shuō)曬干的大棗要入藥。作為普通人的日常保健，鮮棗和干棗都可以吃。鮮棗補(bǔ)充維生素C，但吃多了可能會(huì)刺激胃，引起腹瀉，或有助于產(chǎn)生濕熱。干棗比較平和，有利于脾胃健康，但也不能貪多。干棗比鮮棗甜，吃多了會(huì)生蟲(chóng)，損害牙齒，危害更大。

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