首頁資訊協(xié)和醫(yī)生告訴你：孕婦到底啥不能吃？

協(xié)和醫(yī)生告訴你：孕婦到底啥不能吃？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月28日 15:17

　　民以食為天，中國孕婦懷孕后最在乎的首先是忌口問題，這個(gè)能不能吃？那個(gè)能不能吃？在協(xié)和，我看過數(shù)不清的產(chǎn)前檢查門診，被提問最多的問題并不是關(guān)于病，而是關(guān)于吃。

　　民間傳言大多無依據(jù)

　　提到這些問題，太多夾雜著讓醫(yī)生啼笑皆非，甚至辟謠都不知從何下手的民間傳言，諸如吃兔肉會(huì)唇裂，吃羊肉孩子抽羊角風(fēng)，吃鴨肉孩子長腳蹼，吃魚孩子吐泡泡，吃螃蟹孩子橫著走，吃驢肉更糟糕，要懷12個(gè)月，可以直追哪吒了，還有吃牛肉孩子長大不會(huì)說話等等。

　　按這些民間邏輯，要想生個(gè)健全的寶寶，看來只能大吃活人了，為了孩子聰明，還得盡量找個(gè)像愛因斯坦或者達(dá)·芬奇這樣有才華高智商的吃，而且最好整個(gè)兒吞下，療效才佳。

　　還有很多與吃無關(guān)的民間習(xí)俗，諸如孕婦不能使剪刀，否則孩子得兔唇，聽得醫(yī)生啞然失聲，那都是過去科學(xué)不發(fā)達(dá)，不懂導(dǎo)致胎兒畸形的原因，才會(huì)如此臆測(cè)。要是按這說法，我們整天在手術(shù)臺(tái)上拿刀動(dòng)剪子的醫(yī)生，還有職業(yè)裁縫，生出來的孩子還不得是片兒湯?。?/p>

　　有些東西最好不吃，有些東西千萬別吃

　　一貫以解決醫(yī)學(xué)難題為主業(yè)的醫(yī)生被問得不耐煩的時(shí)候，也可能無奈和抓狂地甩出一句“別問了，平時(shí)能吃的東西孕期也能吃，沒毒的東西孕婦都能吃”！

　　事實(shí)的確如此嗎？面對(duì)吃的問題，雖然大致可以總結(jié)為“沒毒的東西都能吃”，但是由于環(huán)境污染、重金屬殘留、細(xì)菌病毒寄生蟲等問題，有些東西還真的不能多吃，有些東西最好不吃，有些東西千萬別吃。

　　吃是一件很重要的事，掌握了孕期吃什么，如何吃，有哪些必須遵守的廚房守則，有哪些絕對(duì)和相對(duì)禁忌，還能一直堅(jiān)持做，那么不只在孕期，女性長長的一生還有她的家人都會(huì)受益。

　　像羊肉、土豆、木耳、螃蟹、辣椒、蔥姜蒜這些常見食物和調(diào)味品都可以吃，不會(huì)發(fā)生坊間流傳的各種詭異事件。孕期飲食原則是任何食物都講究適量，搭配合理，營養(yǎng)均衡，總體攝入強(qiáng)調(diào)多樣性。

　　日本是亞洲營養(yǎng)學(xué)發(fā)展最好的國家之一，在他們的膳食指南中，甚至希望每天進(jìn)食食物的種類達(dá)到30種。希望大家知道，如果認(rèn)定一種所謂“好”的食物，就長期吃，大量吃，也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分的攝入過于單一，其他重要營養(yǎng)素的缺乏。

　　孕期飲食規(guī)則

　　孕期飲食原則是任何食物都講究適量，搭配合理，營養(yǎng)均衡，總體攝入強(qiáng)調(diào)多樣性。日本是亞洲營養(yǎng)學(xué)發(fā)展最好的國家，在他們的膳食指南中，甚至要求每天進(jìn)食的食物種類達(dá)到30種。

　　如果認(rèn)定一種所謂“好”的食物，就長期吃，大量吃，也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分的攝入過于單一，其他重要營養(yǎng)素的缺乏。

　　孕期真正不該吃的是生的魚和貝殼類，如生魚片、壽司、生蠔、蛤等，所有的肉類、魚類、貝殼類和禽類都要完全煮熟后再吃。

　　不要吃生的、沒有熟透的蛋，或者蛋制品。不吃生蛋容易做到，被忽視的往往是一些常見的西式點(diǎn)心，例如提拉米蘇，它是一款不需要烤制的甜品，其制作食譜中就包括隱藏其中不易發(fā)現(xiàn)的生蛋液。

　　李斯特菌是一種可能在孕期導(dǎo)致嚴(yán)重食物中毒的細(xì)菌，避免食用可能被李斯特菌污染的食物很重要，孕期不要吃未經(jīng)高溫消毒的奶酪和奶制品，不要吃軟奶酪，除非被加熱到滾燙。而硬質(zhì)干酪、加工干酪、奶油干酪和酸奶在懷孕期間都是安全的。

　　西方飲食對(duì)于奶酪的軟硬干濕分類復(fù)雜，對(duì)習(xí)慣中式飲食的國人來說，如果你從來不吃也不懂更沒有系統(tǒng)研究過奶酪制品，最好不要在孕期心血來潮地貿(mào)然食用，并且大吃特吃。

　　雖然很多孕期保健書籍指出，孕婦多吃奶制品有利于補(bǔ)充天然鈣質(zhì)，但是現(xiàn)代社會(huì)畢竟食物種類繁多，可供選擇和替代的食物也多，例如牛奶、酸奶和豆制品都是日常生活中極易獲得的、價(jià)格實(shí)惠口味好、補(bǔ)鈣又安全的孕婦食物。

　　不要吃煙熏制品，超市買來的肉類熟食不要拿來就吃，一定加熱到滾燙再吃，而且要在處理過肉類熟食之后認(rèn)真洗手。

　　吃魚對(duì)孩子的大腦發(fā)育至關(guān)重要，老百姓都知道孕期多吃魚，寶寶才聰明。還是那句老話，世界上幾乎不存在絕對(duì)“好”的食物，好東西也不能多吃，不能總吃，尤其是魚類，越是體型龐大的深海魚類，汞含量越超標(biāo)，過度食用不僅不會(huì)讓寶寶更聰明，還會(huì)傷害正在發(fā)育的大腦。

　　“萬物皆有毒，只要?jiǎng)┝孔?。”這句毒理學(xué)名言放在孕期仍然有道理。美國兒科學(xué)會(huì)（AAP）明確指出：孕期應(yīng)該避免吃鯊魚、鯖魚、方頭魚和劍魚，每周吃魚不超過340克，長鰭金槍魚，也叫吞拿魚，每周食用量不應(yīng)超過170克。尤其要避免吃任何生魚或者燒煳烤焦的魚。

　　孕期飲食劑量規(guī)則

　　不論是備孕期、懷孕期還是之后的哺乳期，女性都應(yīng)該避免攝入酒精。有些地方的風(fēng)俗是給產(chǎn)婦喝大量的米酒，或者每天吃三頓醪糟雞蛋，傳說有下奶又大補(bǔ)的作用。

　　這些老輩人傳下來的飲食進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣并沒有科學(xué)道理，都是過去日子艱難食品有限遺留下來的舊習(xí)。孕期攝入的酒精會(huì)通過胎盤，對(duì)胎兒造成影響，哺乳期攝入的酒精會(huì)透過血乳屏障，影響嬰兒的身體健康。記住，任何一點(diǎn)酒精、任何形式的含酒精飲料或者食物，對(duì)于孕婦和哺乳期媽媽都是有百害而無一利的，不要喝酒。

　　不要在懷孕期間食用糖精和甜蜜素。有些加工食品中可能有這些添加劑，要想不吃或者少吃，除了改變飲食習(xí)慣，少買便利店里又油又咸或者甜甜膩膩保質(zhì)期超長的零食，盡量在家中制作食物，使用天然食材，還要學(xué)會(huì)辨識(shí)食品標(biāo)簽。這是一門大學(xué)問，如果養(yǎng)成習(xí)慣，清楚自己吃進(jìn)去的食物到底是什么成分，有什么營養(yǎng)價(jià)值，杜絕不健康飲食，女性將終生受益。如果你不會(huì)看食品標(biāo)簽，不懂得區(qū)分好的和壞的食物，即使知道“孕婦不能吃糖精”這一條提醒，還是有可能在完全不知情的情況下吃進(jìn)去很多。

　　至于可能導(dǎo)致嚴(yán)重食物中毒甚至喪命的河豚、野生蘑菇等食物，孕婦最好別吃，民間宣稱能治病的生吞魚膽、吃活泥鰍等偏方，任何時(shí)候都不要嘗試，除了寄生蟲病，還可能造成肝腎衰竭，民間常有中毒死亡的報(bào)道。

　　任何時(shí)候，都不能拋開劑量談?wù)摱拘?，這是最基本的科學(xué)素養(yǎng)。深海魚可能汞超標(biāo)，但偶爾吃一兩口，也不會(huì)讓孩子變傻，不要?jiǎng)虞m哭哭啼啼，惶惶不可終日。

　　孕期廚房規(guī)則

　　很多孕婦吃海鮮后出現(xiàn)急性胃腸炎，發(fā)熱衰弱，上吐下瀉，大多是因?yàn)闆]有養(yǎng)成良好的廚房衛(wèi)生習(xí)慣，或者是因?yàn)槟c道對(duì)蛋白質(zhì)過敏。

　　處理生肉、魚類、貝殼類、家禽和蛋類之前和之后，要用熱水和肥皂徹底洗手，在廚房處理過這些食物，特別是生鮮類食物之后，要使用廚房清潔劑或者漂白水清潔和消毒廚房用品，最后用清水沖洗干凈。

　　要養(yǎng)成定期整理和清洗冰箱的習(xí)慣，注意食物保質(zhì)期，避免和減少細(xì)菌在食物之間的污染和擴(kuò)散。解凍食物要在冰箱的冷藏室或者冷水里進(jìn)行，或者利用微波爐的解凍功能，不要長時(shí)間在室溫下解凍食物，尤其是天氣炎熱的夏天。

　　可以吃生的蔬菜和水果，但一定要用流動(dòng)水清洗干凈。生熟食物要分開，避免交叉污染，處理和盛放生熟食的刀具、菜板以及鍋碗瓢盆都要嚴(yán)格區(qū)分。所有易壞的食物、剩飯剩菜都要在2小時(shí)之內(nèi)放進(jìn)冰箱的冷藏或者冷凍室，剩菜在冰箱里保存不要超過4天，使用前要徹底熱透，建議每餐都估計(jì)好食物分量，為孕婦準(zhǔn)備現(xiàn)做的新鮮食物。

　　女性在平時(shí)就應(yīng)該注意培養(yǎng)和提高自己的科學(xué)素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)、飲食、衛(wèi)生、起居等生活習(xí)慣。如果在沒有懷孕的時(shí)候，整天都是大吃特吃垃圾食品、喝酒抽煙熬夜賴床，對(duì)科學(xué)搭配和營養(yǎng)飲食更是毫無概念和常識(shí)，一旦懷孕，也是很難一下子就做到健康生活的。

　　然而人是可以改變的，很多女孩子在成為母親后，不再任性，懂得了健康生活的必要性，反而就此按時(shí)吃早餐、少吃或者不吃垃圾食品，學(xué)會(huì)看食物標(biāo)簽、懂得更多的營養(yǎng)學(xué)常識(shí)，讓自己的生活真正健康起來。

　　懷孕不是對(duì)女性的各種限制，而是改善生活習(xí)慣的良機(jī)。例如控制體重合理增長、健康飲食，適量運(yùn)動(dòng)，良好作息，吃早飯，睡眠充足不熬夜，不抽煙喝酒不濫用藥物，減少咖啡、茶、含糖飲料的攝入，注意皮膚和口腔衛(wèi)生，多喝水，不憋尿，不久坐，養(yǎng)成定時(shí)排便習(xí)慣。

　　做為一個(gè)婦產(chǎn)科醫(yī)生，又是一位母親，自己多年來最深的感悟就是：如何做一個(gè)健康孕婦，其實(shí)就是在日常生活中如何做一個(gè)健康的女人，你同意嗎？

　　本文來源新浪博主協(xié)和張羽博文