全脂牛奶好還是脫脂牛奶好？不管是中老年人還是年輕人都喜歡買脫脂牛奶，認(rèn)為脫脂牛奶不易使人增肥，更有益健康，其實(shí)人們的觀念是錯(cuò)誤的。全脂牛奶比脫脂牛奶的營養(yǎng)更豐富，對健康更有益。

　　1.牛奶中香氣全部來自脂肪

　　牛奶之所以有特殊的香氣，全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒有了脂肪，香味就會(huì)不足，牛奶喝起來也會(huì)沒有味道。

　　2.維生素A、D、E、K藏在牛奶脂肪中

　　牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對人體的生長發(fā)育不利。

　　3.多喝全脂牛奶不易得癌癥

　　牛奶的脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，因此多喝全脂牛奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細(xì)胞，還能阻礙致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對預(yù)防乳腺癌特別有效。

　　這里建議：如果給高脂血病人選牛奶，不妨選全脫脂牛奶；如果給老人選牛奶，不妨選半脫脂牛奶；如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂牛奶。

　　瑞典科學(xué)家的研究表明，與脫脂牛奶制品相比，長期食用全脂牛奶制品不僅不會(huì)使人體重增加，反而有助于保持體形。所以即使在減肥時(shí)期也要選擇全脂牛奶制品，而不宜選擇脫脂牛奶制品。

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