毛血旺，一道以鴨血為主要食材的特色川菜，以其麻辣鮮香的口感，豐富多樣的食材組合，成為了眾多食客的心頭好。今天，就來(lái)一起學(xué)習(xí)毛血旺的做法，讓你在家也能品嘗到這道美味佳肴。

一、食材準(zhǔn)備

鴨血一盒，新鮮的鴨血口感嫩滑，是毛血旺的關(guān)鍵食材。

毛肚、午餐肉、鱔魚(yú)、黃豆芽、豆皮、木耳、青菜等配菜，可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇和搭配。

蔥姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、食用油。

二、做法步驟

食材處理：

鴨血切成厚片，毛肚洗凈切成小塊，午餐肉切成片，鱔魚(yú)洗凈切段，黃豆芽、豆皮、木耳、青菜等配菜洗凈備用。

蔥姜蒜切末，干辣椒剪成段。

熱鍋涼油，放入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。

加入豆瓣醬和一小塊火鍋底料，小火炒出紅油。

加入適量清水，大火煮開(kāi)后，放入適量鹽、生抽、料酒、白糖、雞精調(diào)味。

煮幾分鐘，讓湯的味道更加濃郁。

先放入黃豆芽、豆皮、木耳等耐煮的配菜，煮至斷生后撈出，放入大碗底部鋪好。

再放入鴨血、毛肚、午餐肉、鱔魚(yú)等食材，煮至熟透，大約 2-3 分鐘即可。

將煮好的食材和湯汁一起倒入裝有配菜的大碗中。

在毛血旺上撒上蒜末、干辣椒段、花椒、香菜。

熱鍋燒油，將熱油淋在上面，激發(fā)香味。

三、小貼士

選擇新鮮的鴨血和其他食材，確?？诟泻推焚|(zhì)。

炒制底料時(shí)要小火慢炒，避免炒糊，影響口感。

煮制食材的時(shí)間要掌握好，不同的食材煮熟的時(shí)間不同，以免影響口感。

最后淋熱油是關(guān)鍵步驟，可以讓毛血旺的香味更加濃郁。

毛血旺，一道充滿魅力的美食。它的麻辣口感讓人欲罷不能，豐富的食材讓人吃得滿足。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都是一道備受歡迎的菜肴?？靵?lái)試試吧，讓你的味蕾在這道美味中盡情綻放。

#毛血旺#

相關(guān)知識(shí)

正宗毛血旺的做法記住這幾個(gè)要點(diǎn)，比飯店里的還好吃，麻辣鮮香
毛血旺的家常做法，味道麻辣鮮香，好吃又下飯，做一大盆不夠吃
健康染發(fā)小技巧，記住這幾點(diǎn)在家輕松搞定化學(xué)染發(fā)
知道嗎？辣子雞丁、毛血旺熱量比洋快餐還高！這些烹飪方式更健康
快過(guò)年了，學(xué)一道拿手好菜，四川毛血旺，麻辣鮮香，春節(jié)露一手
在家輕松做出美味涮毛肚的實(shí)用攻略
10道麻辣小吃 自己在家也能輕松做出！
【孕婦能吃毛血旺嗎】孕婦可以吃毛血旺嗎
解膩酸辣粉麻辣爽口,自己動(dòng)手輕松制作,在家也能做個(gè)嗦粉人
少油健康版麻辣香鍋，自己在家輕松做，再也不用去外面買了

網(wǎng)址: 香辣誘人的毛血旺，記住這幾點(diǎn)，在家也能輕松做 http://www.u1s5d6.cn/newsview1566951.html