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家常毛血旺：美味與健康的完美結(jié)合

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月18日 00:19

家常毛血旺：美味與健康的完美結(jié)合
食材準(zhǔn)備：
主料：鴨血250克、毛肚150克、午餐肉100克、黃豆芽200克、水發(fā)木耳100克、萵筍200克、寬粉100克。
輔料：蔥姜蒜適量、干辣椒10個、花椒1小把、火鍋底料1小塊、郫縣豆瓣醬2勺、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺、雞精1勺。

烹飪步驟：
1?? 將鴨血切成片，毛肚洗凈切成小塊，午餐肉切片，萵筍去皮切片，木耳撕成小朵，蔥姜蒜切末備用。
2?? 燒一鍋開水，放入黃豆芽、寬粉、萵筍片、木耳焯水至斷生，撈出瀝干水分，放入大碗底部鋪底。
3?? 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，小火炒出紅油。
4?? 加入適量清水，放入鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，使湯汁味道濃郁。
5?? 先放入鴨血煮3-5分鐘，再放入午餐肉煮2分鐘，最后放入毛肚煮15-30秒，連湯一起倒入裝有配菜的大碗中。
6?? 在煮好的毛血旺上撒上蒜末、干辣椒段、花椒粒和蔥花，淋上熱油激發(fā)出香味即可。

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