首頁資訊吃蜂蜜會胖嗎？5大迷思一次破解！

吃蜂蜜會胖嗎？5大迷思一次破解！

來源：泰然健康網時間：2025年07月18日 08:35

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蜂蜜又香又甜，可以泡成蜂蜜水，還能做成各式甜點，可說是令人愛不釋手！不過，蜂蜜那麼甜，吃了是不是容易發(fā)胖？早上喝蜂蜜水，真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養(yǎng)師針對5個常見的蜂蜜迷思一一破解，教你聰明吃蜂蜜！

蜂蜜不只好吃，還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（National Honey Board）指出，蜂蜜是天然的甜味劑，比起精緻糖多了一些營養(yǎng)素；蜂蜜還因富含碳水化合物，可以提供身體能量。另外，感冒出現(xiàn)喉嚨痛的癥狀時，適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。

五大蜂蜜迷思　營養(yǎng)師專業(yè)破解

蜂蜜雖好，也要正確食用才健康。以下就由國內營養(yǎng)師宋明樺，針對大家經常提出的蜂蜜問題，一次說清楚、講明白！

迷思一／蜂蜜好多種，不同種類的營養(yǎng)都一樣嗎？

蜂蜜主要營養(yǎng)成分為葡萄糖與果糖，佔70-80%，另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜，營養(yǎng)價值大多相同。一般來說，龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。

迷思二／外出遊玩，買野蜜最天然嗎？

蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業(yè)，採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質，若沒有經過消毒滅菌，還可能會有金屬殘留。因此，適量加工的蜂蜜，不但降低了「露天」的不安全性，在加工過程中，蜂蜜的水分也會充分蒸發(fā)，營養(yǎng)物質含量和安全性都可能相對更高。

迷思三／蜂蜜吃多或喝多，容易發(fā)胖嗎？

前面提過，蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖，雖然還含有其他微量元素，但是1公克的蜂蜜還是有3.2~3.3大卡的熱量。只要是有熱量的食物，攝取過量都會導致肥胖，必須適量食用才健康。建議成人每天最多1大匙，兒童每天1/2大匙。

不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用，以免導致腹瀉。

迷思四／蜂蜜怎麼使用最營養(yǎng)？

最好是飯前1~2小時或飯後1~2小時，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但蜂蜜有潤腸的效果，容易導致腹瀉，因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外，建議用60℃以下（不燙口）的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養(yǎng)成分。

迷思五／蜂蜜可以存放多久？出現(xiàn)結晶代表壞掉了嗎？

一般來說，未開封可在室溫下存放1年，但是會隨著存放時間越久，營養(yǎng)價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現(xiàn)結晶。因此，結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬於正常現(xiàn)象。不同種類的蜂蜜，結晶程度也不同，並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。

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