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蜂蜜可以取代糖？糖跟蜂蜜究竟有什麼不同？營(yíng)養(yǎng)師破解5大迷津

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月29日 23:58

一杯飲料的含糖量可能就會(huì)超過(guò)一天所能攝取的糖份，那可以用蜂蜜代替糖嗎？糖跟蜂蜜究竟有什麼不同？蜂蜜到底對(duì)人體有什麼好處？要怎麼分辨真蜂蜜、假蜂蜜？讓高敏敏營(yíng)養(yǎng)師來(lái)替大家解答迷津。

《文章目錄》

問(wèn)題一：糖跟蜂蜜究竟有什麼不同？簡(jiǎn)單表格輕鬆懂問(wèn)題二：蜂蜜到底對(duì)人體有什麼好處？問(wèn)題三：可以用蜂蜜取代糖嗎？問(wèn)題四：要怎麼分辨真蜂蜜、假蜂蜜？營(yíng)養(yǎng)師2招KO！問(wèn)題五：吃蜂蜜要注意什麼？

問(wèn)題一：糖跟蜂蜜究竟有什麼不同？簡(jiǎn)單表格輕鬆懂

一般市售的"糖"屬於蔗糖(雙醣)，經(jīng)人體消化後會(huì)分解成葡萄糖(單醣)，每公克提供4大卡的熱量。而"蜂蜜"則經(jīng)過(guò)蜜蜂胃裡的酵素再釀製、濃縮的過(guò)程中，已大部分分解成葡萄糖和果糖(單醣)了，每公克提供3大卡的熱量，而單醣則是人體可以直接吸收的能快速提供身體能量。再者，蜂蜜中所含有的維生素、礦物質(zhì)、微量酵素和胺基酸都是一般精緻糖所沒(méi)有的。

問(wèn)題一：糖跟蜂蜜究竟有甚麼不同？簡(jiǎn)單表格輕鬆懂！

問(wèn)題二：蜂蜜到底對(duì)人體有什麼好處？

既然蜂蜜和糖有些微的成分上差異，那對(duì)人體有甚麼額外的好處呢？

1.蜂蜜中的葡萄糖是身體即時(shí)性的能量來(lái)源可快速提供身體能量亦有助提升運(yùn)動(dòng)員的體力。

2.蜂蜜中所含的寡糖是人體腸內(nèi)益生菌的食物(益菌生)能滋養(yǎng)腸道的好菌，有整腸、提高免疫力的作用。

3.蜂蜜中的抗氧化成分，有助於養(yǎng)顏美容抗老化。

4.研究證實(shí)蜂蜜可延緩低密度脂蛋白的氧化，預(yù)防心血管疾病。

5.李時(shí)珍《本草綱目》則記載蜂蜜有清熱、解毒、潤(rùn)燥、止痛的功效。

蜂蜜可以取代糖？糖跟蜂蜜究竟有什麼不同？營(yíng)養(yǎng)師破解5大迷津

問(wèn)題三：可以用蜂蜜取代糖嗎？

1.雖說(shuō)蜂蜜有許多維生素、礦物質(zhì)微量酵素和胺基酸，但蜂蜜終究還是糖，因此有血糖異常、體重不佳、高血脂...等代謝性疾病的患者，食用時(shí)仍要節(jié)制。

2.而每人每日建議攝取的糖分要控制在總熱量的5％－10％以下??！

舉例:

一個(gè)健康成人每日所需熱量為2000卡，每日攝取糖份應(yīng)控制在100～200卡以下，也就是25～50g以下。

問(wèn)題三：可以用蜂蜜取代糖嗎？

問(wèn)題四：要怎麼分辨真蜂蜜、假蜂蜜？營(yíng)養(yǎng)師2招KO！

好啦～現(xiàn)在棘手的問(wèn)題來(lái)了，在食安問(wèn)題充斥的時(shí)代，要怎麼分辨這蜂蜜是真的還是假的？營(yíng)養(yǎng)師在這邊教大家最簡(jiǎn)單的兩招可以輕鬆分辨！

一．加水搖晃法：

1.用冷水沖泡蜂蜜後倒入寶特瓶?jī)?nèi)約半瓶，快速搖晃。

2.液體上層出現(xiàn)大量泡沫，且消失慢。

3.真蜂蜜的液體部分顯得混濁，但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈。

4.沖熱水後味道香甜帶點(diǎn)酸味，因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和酵素，但假蜜只有甜味。

二．產(chǎn)品認(rèn)證、檢驗(yàn)報(bào)告：

如果第一次購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜沒(méi)辦法現(xiàn)場(chǎng)做實(shí)驗(yàn)分辨真假，那就先看包裝上有無(wú)完整的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示、認(rèn)證標(biāo)章、驗(yàn)證編號(hào)或有無(wú)生產(chǎn)履歷、檢驗(yàn)報(bào)告可供查詢(xún)來(lái)選購(gòu)。

問(wèn)題四：要怎麼分辨真蜂蜜、假蜂蜜？營(yíng)養(yǎng)師２招ＫＯ！