巴西莓可以怎麼吃？巴西莓功效、營養(yǎng)組成、常見吃法全解析！

一、巴西莓你聽過嗎？認(rèn)識(shí)營養(yǎng)豐富的巴西莓果

（一）巴西莓是什麼？

巴西莓（Acai Berry）是一種原產(chǎn)於亞馬遜地區(qū)的深紫色熱帶莓果，因?yàn)楹胸S富的營養(yǎng)素，所以自古就被當(dāng)?shù)卦∶裼米鳛槭澄锛疤烊凰幬铮陙砀且浴杆搿沟牟忘c(diǎn)形式在歐美地區(qū)掀起了一陣風(fēng)潮，後續(xù)也打入了國際市場(chǎng)，紛紛引起健康飲食愛好者的注意。

（二）解析巴西莓營養(yǎng)成分

巴西莓含有花青素、不飽和脂肪及膳食纖維，還有豐富的礦物質(zhì)及維生素，其中包括鈣、鐵、維生素 A、維生素 C 等，能為人體帶來不少營養(yǎng)價(jià)值。

詳細(xì)的巴西莓營養(yǎng)組成可以參考以下表格：

營養(yǎng)成分

巴西莓含量（以每 100 公克為單位）

熱量

60 大卡

蛋白質(zhì)

2 公克

脂肪（總量）

5 公克

不飽和脂肪

3.5 公克

飽和脂肪

1.5 公克

碳水化合物

6 公克

膳食纖維

3 公克

花青素

0.47 公克

鉀

121 毫克

鈣

40 毫克

鐵

1.08 毫克

鈉

7 毫克

維生素 C

9.6 毫克

維生素 A

1,000 IU

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部 USDA、Chemical Composition and Bioactive Properties of Commercial and Non-Commercial Purple and White A?aí Berries

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二、巴西莓功效有哪些？巴西莓果 5 大好處

基於上述的營養(yǎng)成分，巴西莓被譽(yù)為「超級(jí)食物」，有助於維持健康、幫助保持青春美麗、促進(jìn)排便順暢、提振精神等 5 大好處。以下將為大家進(jìn)一步說明：

巴西莓好處 1：調(diào)節(jié)生理機(jī)能

巴西莓含有維生素 C、維生素 E 等營養(yǎng)素，維生素 C 具抗氧化作用，不僅能促進(jìn)膠原蛋白形成，使細(xì)胞維持緊密排列，還能夠有效幫助防止自由基與其他物質(zhì)所造成的細(xì)胞損傷，協(xié)助調(diào)節(jié)生理機(jī)能。[1]

巴西莓好處 2：幫助維持健康

巴西莓中的青花素是一種容易被人體吸收與利用的營養(yǎng)成分，而其主要的好處是幫助保養(yǎng)眼睛，因此長期盯著 3C 產(chǎn)品螢?zāi)欢X得眼睛疲勞的族群可多補(bǔ)充。[2]

巴西莓好處 3：維持青春美麗

巴西莓美容效果也非常好，這是因?yàn)樗锌寡趸瘎┘澳芴嵘つw健康的維生素 A、C 、E 等營養(yǎng)素，有助於維持青春美麗。[3] [4] [5] [6]

巴西莓好處 4：使排便順暢

巴西莓所含的膳食纖維有助於促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還能協(xié)助消化道維持機(jī)能，進(jìn)而使排便順暢。[7]

巴西莓好處 5：提振精神

巴西莓能讓人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)素，並促進(jìn)身體的新陳代謝和正常機(jī)能，進(jìn)而幫助增強(qiáng)體力、使精神旺盛。因此平時(shí)上課、工作勞累，也可以嘗試吃巴西莓幫助提神。[8] [9]

三、巴西莓怎麼吃？介紹 3 種常見的巴西莓吃法

看完巴西莓的功效，是不是想進(jìn)一步了解怎麼吃巴西莓比較好呢？由於新鮮的巴西莓較難以保存，因此它通常會(huì)被製成巴西莓果粉，並搭配水飲用，或添加於優(yōu)格、飲品中，而常見的吃法包括：

（一）巴西莓果碗

使用巴西莓果粉或冷凍果肉，搭配其他喜歡的水果，並加入少量牛奶或優(yōu)酪乳，攪拌成奶昔作為基底，再以新鮮水果、堅(jiān)果、藜麥、香蕉等食材佐料，就可以完成美味的巴西莓果碗。

（二）巴西莓果汁、飲品

巴西莓果粉直接拌入牛奶或優(yōu)酪乳，再根據(jù)自己的喜好搭配燕麥、奇亞籽、椰果等增添口感，即可完成簡(jiǎn)易又好喝的飲品！

（三）巴西莓保健食品

除了巴西莓粉，有些廠商還會(huì)將巴西莓萃取製成巴西莓果凍條、巴西莓膠囊等保健食品，食用上會(huì)更方便，還能幫助大家一次攝取多種營養(yǎng)素，特別適合忙碌、無法準(zhǔn)備果碗或飲料的現(xiàn)代人吃！

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四、巴西莓副作用有哪些？統(tǒng)整巴西莓食用禁忌

（一）不適合吃巴西莓的 4 大族群

雖然巴西莓營養(yǎng)非常豐富，但是以下 4 種族群可能較不適合攝取，以免產(chǎn)生副作用：

??糖尿病者

部分加工巴西莓含糖量偏高，較不適合糖尿病者食用，若為一般人攝取過多也不利於健康，因此購買巴西莓產(chǎn)品的時(shí)候，建議多留意成分標(biāo)籤及糖分添加量。

??腎臟病患者、代謝功能異常者

巴西莓鉀含量較高，腎臟病患者或代謝功能異常者攝取了可能會(huì)導(dǎo)致鉀成分堆積於體內(nèi)，而引發(fā)胸悶、噁心嘔吐、呼吸困難等副作用，甚至有造成心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。[10]

??長期服用藥物者

如果有定期服用任何藥物，包括非類固醇抗發(fā)炎藥、止痛藥等，請(qǐng)諮詢專業(yè)醫(yī)師再攝取巴西莓，以免發(fā)生交互作用而影響藥物吸收及療效。

??懷孕或哺乳婦女

懷孕及正在哺乳的婦女通常吃小劑量的巴西莓食品不會(huì)有問題，不過保健食品類的巴西莓含量可能會(huì)比較高，因此建議食用前先諮詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師，以免影響健康。

（二）巴西莓的恰加斯病風(fēng)險(xiǎn)

食用未經(jīng)加工處理的巴西莓果或巴西莓汁，可能會(huì)有產(chǎn)生恰加斯?。–hagas disease）的風(fēng)險(xiǎn)。 [11] 這種疾病也稱為「南美錐蟲病」，通常是流行於南美洲的一種原蟲病，急性期的癥狀包括發(fā)燒、貧血、淋巴結(jié)炎、食慾減少等，慢性期則會(huì)引發(fā)肺部或腦部栓塞、心肌炎、心衰竭等癥狀，嚴(yán)重甚至可能會(huì)導(dǎo)致心態(tài)突然停止。

由於這些癥狀都相當(dāng)危險(xiǎn)，因此建議大家透過安全、值得信賴的廠商購取巴西莓產(chǎn)品，以免服用後影響健康。

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參考資料：

[1] Anna Virginia Adriana Pirozzi, Paola Imbimbo, Antonella D’Agostino, Virginia Tirino, Rosario Finamore, Daria Maria Monti, Renata Piccoli, and Chiara Schiraldi (2021) Antioxidant and Hypolipidemic Activity of A?ai Fruit Makes It a Valuable Functional Food. Published online.

[2] Yuri Nomi, Keiko Iwasaki-Kurashige, and Hitoshi Matsumoto (2019) Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health. Published online.

[3] Mi Hyun Kang, Seunghye Choi, and Bae-Hwan Kim (2017) Skin Wound Healing Effects and Action Mechanism of Acai Berry Water Extracts. Published online.

[4] Reza Kafi, Heh Shin R Kwak, Wendy E Schumacher, Soyun Cho, Valerie N Hanft, Ted A Hamilton, Anya L King, Jacqueline D Neal, James Varani, Gary J Fisher, John J Voorhees, Sewon Kang (2007) Improvement of naturally aged skin with vitamin A (retinol). Arch Dermatol;143(5):606-12. doi: 10.1001/archderm.143.5.606.

[5] Pumori Saokar Telang (2013) Vitamin C in dermatology. Indian Dermatol Online J.; 4(2): 143–146.  doi: 10.4103/2229-5178.110593

[6] Mohammad Abid Keen and Iffat Hassan (2016) Vitamin E in dermatology. Indian Dermatol Online J.; 7(4): 311–315.  doi: 10.4103/2229-5178.185494

[7] Kyeong Jin Kim, Yunyoung Kim, Sul Gi Jin, Ji Yeon Kim (2021) Acai berry extract as a regulator of intestinal inflammation pathways in a Caco-2 and RAW 264.7 co-culture model. J Food Biochem: e13848. doi: 10.1111/jfbc.13848.

[8] Roberto S de Moura, ?ngela Castro Resende (2016) Cardiovascular and Metabolic Effects of A?aí, an Amazon Plant. J Cardiovasc Pharmacol;68(1):19-26.

[9] Jay K Udani, Betsy B Singh, Vijay J Singh & Marilyn L Barrett (2011) Effects of A?ai (Euterpe oleracea Mart.) berry preparation on metabolic parameters in a healthy overweight population: A pilot study. Nutrition Journal volume 10, Article number: 45

[10] National Kidney Foundation (2022) Signs and Symptoms of Potassium Imbalance.

[11] Aglaêr A. Nóbrega, Marcio H. Garcia, Erica Tatto, Marcos T. Obara, Elenild Costa, Jeremy Sobel, and Wildo N. Araujo (2009) Oral Transmission of Chagas Disease by Consumption of A?aí Palm Fruit, Brazil. Emerg Infect Dis.; 15(4): 653–655.  doi: 10.3201/eid1504.081450

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