01引言概述

午后漫步至菜市，旨在尋找新食材創(chuàng)造健康美味的減脂佳肴——黃瓜雞片，利用雞胸肉和黃瓜的獨特搭配，實現(xiàn)美味與瘦身的平衡。雞胸肉，富含大量蛋白質(zhì)而脂肪微薄，是減脂人士的理想之選。其營養(yǎng)價值不言而喻，美味與瘦身兩不誤。而黃瓜，搭配之選不僅限于雞片，木耳、火腿腸、雞蛋等皆可與之相映成趣。

02黃瓜雞片的制作步驟

▲ 準(zhǔn)備食材

將黃瓜斜切后切出菱形片，雞胸肉切薄片，以便腌制與炒制。

將黃瓜斜切成段，然后從每個段的橫切面處豎著切，這樣就能切出菱形片狀。

將雞胸肉切成薄片。

▲ 腌制雞片

在雞片中加入鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制，使用橄欖油確保雞肉嫩滑。將切好的雞胸肉片置于碗中，加入3克鹽、1克胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒（用于去腥）以及5克生粉（有助于鎖住雞肉的水分）。隨后，用筷子或手將其充分抓勻，再淋入3克橄欖油繼續(xù)抓勻，腌制二十分鐘。此步驟旨在確保雞肉在后續(xù)烹飪時能保持其嫩滑的口感。

▲ 炒制過程

快速翻炒腌制雞片和黃瓜片，確?？诟絮r嫩。 在不粘鍋中加入少量橄欖油，待油溫適中時，放入腌制好的雞肉片，翻炒至雞肉顏色發(fā)生變化，即可撈出備用。在同一個鍋中再加入少許橄欖油，燒熱后放入蒜末爆香。接著加入切好的黃瓜片，翻炒至黃瓜片變軟。然后倒入之前炒好的雞肉片，與黃瓜片一起快速翻炒，使其均勻混合。最后，盛出裝盤。

▲ 完成與裝盤

黃瓜炒肉片，這道家常菜色彩繽紛，令人食欲大增，口感清爽且美味，同時無需擔(dān)心脂肪攝入過多，實為減肥食譜之佳品。

03菜式特點與小貼士

▲ 菜式特點

菜品色彩斑斕，口感清爽且富含營養(yǎng)，適合作為減肥菜單的一部分。 這道家常菜簡單易做，葷素搭配合理，口感層次豐富。嫩滑的肉片與清脆的黃瓜相映成趣，清新鮮美的味道讓人回味無窮。對于那些想減肥卻又鐘愛肉類食物的朋友們，這道菜絕對值得一試。

▲ 烹飪小技巧

冷凍雞肉便于切薄片，去除筋膜，適當(dāng)腌制黃瓜片保留清脆口感。 制作黃瓜炒肉片時，可先將肉片用淀粉腌制片刻，這樣炒出來的肉片更加嫩滑可口。同時，黃瓜的處理也很關(guān)鍵，切薄片后用鹽稍腌，再擠去多余水分，這樣能更好地保留黃瓜的清脆口感。

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