冬天到了應(yīng)該多吃一些滋補的食物，比如說煲湯啊，或者是一些溫補的食材都比較適合冬季食用的。冬筍是冬季的主要食材之一，它有豐富的纖維素，而且營養(yǎng)成分也是比較多的，冬筍湯是人們最常見的做法，下面我們就教給大家做冬筍老鴨湯的步驟，大家來學(xué)習(xí)一下吧。

冬筍老鴨湯

原料：

老鴨半只、冬筍、金華火腿、老姜、鹽、料酒。

做法：

1、老鴨洗凈斬塊，水里加入生姜、料酒燒開后，加入鴨肉汆去血水，撈出洗凈;

2、金華火腿切片稍稍沖洗干凈，生姜切片，冬筍剝?nèi)スS衣;

3、把包好的冬筍切成滾刀塊，然后把鴨肉火腿和冬筍姜片一起放入鍋中，然后加入足夠的額溫水;

4、蓋上蓋子，大火煮開，然后小火或者是中火慢慢的燉煮至湯辦成濃稠就可以了，一般要三四個小時，時間雖然長，但是味道很鮮美，起鍋前加入少量鹽調(diào)味即可。

貼心提示：

最好選用現(xiàn)宰的老鴨肉，味香湯濃。冬筍在選擇的時候最好選擇重一些的，而且沒有異味的最好。底部要跟比較少的。

冬筍老鴨湯的營養(yǎng)價值主要是它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，這有助于腸道的消化，能起到減肥的作用哦。需要注意的是，竹筍是性甘的，但是冬筍是性寒的，所以對于女性在經(jīng)期的時候最好要少吃，一般的人群都可以吃的。小孩子和有結(jié)石的人群注意少吃一些，因為冬筍是寒性的食材，所以腸胃不好的人最好不要吃。

關(guān)于冬筍的做法，上面介紹了一種湯品的步驟，大家回去可以試試，特別是現(xiàn)在是一個比較寒冷的季節(jié)，應(yīng)該多喝滋補的湯，可以補充營養(yǎng)的同時，對于身體健康也是有一定的好處的，大家不妨在家試著做一做吧，味道很鮮美的哦。

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