春節(jié)期間親朋團(tuán)聚，走親訪友少不了大魚(yú)大肉。然而在享受美味佳肴的同時(shí)，也不能忽視健康飲食的重要性，如何在春節(jié)這個(gè)大快朵頤的時(shí)節(jié)中，既能享受美食，又能保持身體的健康呢？接下來(lái)，我們將分享一些春節(jié)健康飲食小貼士：

盡量少油少鹽少糖

油、鹽、糖雖然是年夜飯餐桌上不可或缺的調(diào)味品，但過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

油：油含有較高的脂肪。春節(jié)期間常見(jiàn)的油炸食物如炸藕盒、炸蝦片、鍋包肉等，不僅熱量高，還可能會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺、苯并芘、雜環(huán)胺等等致癌物，經(jīng)常使用可能會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

鹽：攝入過(guò)多的鹽會(huì)增加高血壓和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。聚餐時(shí)盡量避免過(guò)多食用過(guò)咸的菜肴，如紅燒肉、干煸豆角等。

糖：甜食如拔絲地瓜、糖醋排骨雖美味，但過(guò)量攝入可能會(huì)引發(fā)齲齒，增加患痛風(fēng)和高血糖的風(fēng)險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致皮膚長(zhǎng)痘、松弛，影響皮膚狀態(tài)。

蔬菜水果不可少

春節(jié)的餐桌上大多以葷菜為主，這時(shí)蔬菜水果的重要性便不言而喻。蔬菜水果不僅能為我們提供維生素和礦物質(zhì)，還含有抗氧化成分，特別是深色蔬菜中含量更高，比如β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等，具有抗氧化性，還能抗炎。

根據(jù)顏色深淺，蔬菜可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜，富含營(yíng)養(yǎng)，尤其是富含β-胡蘿卜素。常見(jiàn)的深色蔬菜有深綠色的油菜、小白菜、西蘭花；橙黃色的胡蘿卜、南瓜、黃彩椒；紅色的西紅柿、紅彩椒；紫色的紫甘藍(lán)、紫生菜、紫莧菜、紫圓蔥等。

主食不可或缺

許多人在春節(jié)期間會(huì)因擔(dān)心熱量攝入超標(biāo)而減少主食的攝入，但這是不可取的。首先，不吃主食導(dǎo)致碳水化合物攝入過(guò)低，可能會(huì)讓脂肪不完全代謝，產(chǎn)生酮體，也就是丙酮，可能會(huì)讓口腔、汗液、尿液中存在一種不愉快的氣味，其次是大腦能量的重要來(lái)源。長(zhǎng)期不吃主食可能導(dǎo)致低血糖、反應(yīng)遲鈍等問(wèn)題。

建議主食粗細(xì)搭配，如燕麥飯、雜豆飯等，不僅可以控制熱量，還能增加膳食纖維和B族維生素的攝入。

堅(jiān)果選原味

堅(jiān)果是春節(jié)常見(jiàn)的零食，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)及維生素E，但選擇時(shí)需注意：盡量選擇原味堅(jiān)果，避免鹽焗、五香口味的堅(jiān)果，因?yàn)楦鞣N口味的堅(jiān)果可能含鈉量較高，會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。不要食用有霉味苦哈喇味的堅(jiān)果，因?yàn)榭赡芎悬S曲霉毒素，對(duì)肝臟危害極大，如果誤食，一定要直接吐掉并漱口。

切勿暴飲暴食

春節(jié)期間的美食讓人難以抗拒，但暴飲暴食對(duì)健康危害甚大：狼吞虎咽時(shí)，大腦來(lái)不及反饋調(diào)節(jié)，容易導(dǎo)致超量進(jìn)食，而暴飲暴食會(huì)刺激胃酸分泌，導(dǎo)致消化不良和胃部不適。

因此進(jìn)餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，減少饑餓素分泌，減輕饑餓感。或者可以在餐前可飲用300-500毫升水或清湯，增強(qiáng)飽腹感。

清淡飲食來(lái)解膩

節(jié)后常有“刮油”的需求，通過(guò)以下方式調(diào)節(jié)飲食可以有效解膩：

▉ 多喝水和清淡飲品

減少精制米、面、糖果、甜糕點(diǎn)的攝入，強(qiáng)迫自己多喝水，尤其是多喝開(kāi)水，這樣可以加快胃腸道的新陳代謝。如果嫌開(kāi)水沒(méi)有味道，那么喝茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道盡快恢復(fù)到正常水平。

▉ 補(bǔ)充粗糧和新鮮蔬菜

專(zhuān)家建議，主食要以谷類(lèi)粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等成分，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。同時(shí)，喝點(diǎn)粥和湯，比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯、疙瘩湯等，這些湯湯水水都具有良好的“清火”作用，讓“不堪重負(fù)”的胃腸道休息調(diào)整。

▉ 食用解膩水果

如山楂、西紅柿、蘋(píng)果，蘋(píng)果中的果膠有助于解油膩，西紅柿中含有維生素C，能夠清腸胃解油膩，還有助于預(yù)防初春多發(fā)的感冒，鮮山楂中維生素C的含量很高，還含有豐富的果膠（水溶性纖維素），也具有很好的解油膩?zhàn)饔谩?/p>

編輯 | 李鴻雨 校對(duì) | 張 陽(yáng)

校審 | 侯崢博

原標(biāo)題：《科學(xué)素質(zhì)提升｜過(guò)節(jié)不胖，這份過(guò)年健康飲食小貼士請(qǐng)收藏！》