橙子，這一富含維生素C的水果，在我們的日常生活中備受喜愛。除了常見的榨汁和直接食用，它還有哪些令人驚喜的吃法呢？接下來，讓我們一起探索橙子的美食世界，看看這些令人垂涎的菜譜吧！

011.橙子的入菜新吃法

1.1 ? 鮮橙雞

這道鮮橙雞融合了橙子的清新與雞肉的鮮美，為你帶來別樣的味蕾盛宴。想象一下，鮮嫩的雞肉在舌尖上輕輕跳躍，伴隨著橙子的酸甜，每一口都是全新的體驗(yàn)。

用料：

雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、食用油、玉米粉。

制作步驟：

將雞肉切成適當(dāng)大小的塊狀，備用。

在碗中加入鮮橙汁、芝麻油、鹽、糖和醬油，攪拌均勻后，將雞肉塊腌制片刻，讓其充分吸收調(diào)味料的味道。

鍋中加入食用油，燒熱后放入蔥段、蒜片和辣椒翻炒出香味。

接著加入八角和果皮，繼續(xù)翻炒至香味四溢。

將腌制好的雞肉塊放入鍋中，大火翻炒至雞肉變色。

最后，撒上適量的玉米粉，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

這樣，一道美味的橙汁雞肉就做好了，您不妨嘗試一下。

將雞肉切成適口大小的塊狀，同時(shí)將橙子切成薄片，蔥切成段，蒜剁成末備用。

在一個(gè)碗中，加入切好的雞肉塊、適量的芝麻油、蒜末和鹽，攪拌均勻后腌制20分鐘，讓雞肉充分吸收調(diào)味料的味道。

另取一個(gè)碗，加入適量的玉米粉，將腌制好的雞肉塊逐個(gè)沾裹上玉米粉。

鍋中加入足夠的食用油，燒至五成熱時(shí)，將裹好粉的雞肉塊逐個(gè)放入鍋中，炸至金黃色即可撈出裝盤。

這樣，一道外酥里嫩的橙汁雞肉就做好了，您可以根據(jù)個(gè)人口味搭配一些橙子片增添風(fēng)味。

將鍋燒熱，倒入適量食用油，隨后加入切好的辣椒、八角和果皮進(jìn)行爆炒。

接著，將炸制好的雞肉塊、橙汁、糖和醬油一同加入鍋中，煸炒五分鐘，直至雞肉充分吸收調(diào)味料，最后大火收汁即可出鍋裝盤。

如此，一道色香味俱佳的橙汁雞肉便大功告成，您可即刻享用。

將炒制好的橙汁雞肉盛出，擺入盤中，再以橙子絲和幾片橙子皮作為裝飾，增添色彩與香氣。

1.2 ? 橙香蒸蛋

接下來，我們?cè)賮硪坏酪?strong>橙子為靈感的佳肴——鮮橙蒸蛋。這道菜不僅色彩誘人，而且橙子的清香與蛋的鮮美完美融合，為餐桌增添一抹亮色。

用料：

橙子1個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽少許

制作步驟：

將橙子清洗干凈后，切成兩半，取出果肉，留下橙皮備用。

在橙皮內(nèi)部涂抹上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，增加風(fēng)味。

將雞蛋打入橙皮中，盡量填滿。

將處理好的橙皮放入蒸鍋中，蒸至雞蛋凝固即可。

取出后，稍涼即可品嘗，橙子清香與蛋的鮮美交織，令人陶醉。

1.3 ? 橙香里脊

將里脊肉切成適口大小的片狀，用料酒、生抽、鹽和胡椒粉腌制片刻。接著，將腌制好的里脊肉片放入橙皮中，用勺子輕輕按壓，使其貼合橙皮。最后，將盛有里脊肉的橙皮放入蒸鍋中，以中火蒸制10-15分鐘即可。這樣，里脊肉就吸收了橙子的清香，口感鮮嫩多汁。

用料：

豬里脊肉300g、橙1個(gè)

調(diào)料：

醋28g、白糖21g、料酒11g

食鹽2g、淀粉32g、老抽3ml

香油少許、植物油適量

1.4 ? 香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷，一道融合了香橙的清新與蛋糕的甜美的美食。其制作過程既考究又充滿樂趣，讓人在品嘗時(shí)能夠感受到滿滿的幸福感。

香橙蛋糕卷的制作材料包括：一個(gè)橙子、70克糖、四個(gè)雞蛋、75克低筋面粉、45克玉米油、適量清水以及香橙果醬。

將橙子徹底清洗干凈外皮后，切成厚度約為2毫米的薄片。

在鍋中加入橙子，再放入30克糖，并倒入足夠覆蓋橙子的清水，煮至橙皮白色部分變得透明，然后撈出橙子并控干水分，注意保留煮橙子的糖水。

將蛋清與蛋黃進(jìn)行分離，確保蛋清中無水無油。

在蛋黃中加入煮橙子的糖水45克，進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，再加?5克玉米油繼續(xù)拌勻。

篩入低筋面粉，并上下翻拌均勻。

將蛋清打至出現(xiàn)粗泡，此時(shí)加入20克糖，繼續(xù)打至細(xì)膩泡沫狀態(tài)，再加入剩余的20克糖，最終打至濕性發(fā)泡。同時(shí)預(yù)熱烤箱至165度。

在蛋黃糊中加入三分之一的蛋白膏，用刮刀上下翻拌至均勻。

將拌好的糊倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)翻拌至完全均勻。

在鋪了油紙的烤盤上鋪上切好的橙片。

將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮板將其刮平，確保分布均勻。之后，將烤盤放入已預(yù)熱至165度的烤箱中，烤制25分鐘左右。待蛋糕烤制完成，將其從烤箱中取出，并立即倒置，然后迅速撕去覆蓋在蛋糕上的油紙。輕柔地將油紙覆蓋在烤制完成的蛋糕上，讓其自然晾涼至手溫狀態(tài)。待蛋糕冷卻后，將其翻面，并用刀在蛋糕表面輕輕劃出幾道痕跡。接著，均勻地涂抹上香橙果醬。然后，將蛋糕緩緩卷起，成為蛋糕卷，并放入冰箱進(jìn)行冷藏定型。

1.5 ? 橙香雞腿

將雞腿肉清洗干凈后，加入橙皮絲、蒜末、生抽、料酒和蜂蜜等調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制完成后，將雞腿肉放入烤箱中烤制，直至表面呈現(xiàn)誘人的金黃色。最后，撒上一些白芝麻進(jìn)行點(diǎn)綴，即可品嘗到滿口橙香的雞腿肉。

用料：

雞翅根 10個(gè)

香橙 2個(gè)

八角 1個(gè)

桂皮 1g

香葉 4片

白糖 10g

白胡椒粉 適量

料酒 適量

鹽 適量

洋蔥 半個(gè)

制作步驟：

將雞翅根清洗干凈后，用刀在表面劃幾道口子，以便更好地入味。

將香橙切成四瓣，去除籽，然后擠出橙汁備用。橙皮部分可以切成絲，用于后續(xù)腌制。

在鍋中加入適量的油，燒熱后放入八角、桂皮和香葉翻炒出香味。接著加入白糖，用鍋鏟翻炒至糖融化并呈現(xiàn)微黃色。

將處理好的雞翅根放入鍋中，兩面煎至金黃色。接著淋入料酒，并加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。

當(dāng)雞翅根煎至七分熟時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的橙汁，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠。期間可以撒入一些白胡椒粉提味。

最后，將切好的洋蔥絲鋪在雞翅根上，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

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