清炒卷心菜相對于其他的食物來說做法是比較簡單的，它的主要材料使用的就是卷心菜，我們知道卷心菜是屬于蔬菜類的食物，所以它含有維生素的營養(yǎng)價(jià)值。不過不同的做法還是會從某個(gè)層面改變食物的營養(yǎng)價(jià)值，所以去學(xué)習(xí)食物的做法方便食用多種不同的食物，這有對我們的營養(yǎng)吸收是很有幫助的。

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卷心菜的做法有很多種，清炒卷心菜就是其中的一個(gè)品種，每種不同的做法采用的手法不一樣而已它們的本質(zhì)材料都是相同的。所以想要更好的額制作好食物那么先了解食材也是很關(guān)鍵的，那么清炒卷心菜的做法是什么樣的呢?

原料：甘藍(lán)400克、豆油25克、醬油10克、大蔥10克、味精1克、精鹽3克

做法:

1. 將卷心菜擇洗凈，順長切成1厘米寬的條，再切成4厘米長的段。2.

炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時(shí)隨即放入卷心菜，加入醬油、鹽，用旺火炒至原料斷生后，加入味精盛盤即可。

卷心菜的葉子抗氧化作用最強(qiáng)，葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分，并能促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強(qiáng)。卷心菜的水分含量高，而熱量低，想通過控制飲食來減肥的好食譜。

食材主料:卷心菜350g,輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,生抽適量

步驟

1.選外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強(qiáng)。2.用刀切去根部。3.掰成大片。4.洗凈待炒。5.制作蔥油，鍋中放入少許油，加入蔥小火慢熬。6.撈出蔥葉，加入卷心菜大火快炒，加入生抽少許。7.翻炒均勻。8.菜葉炒倒后加鹽。9.成品。10.超好的菜加一點(diǎn)胡蘿卜絲調(diào)色，會更漂亮。

卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

上面介紹了清炒卷心菜的做法，只有正確的掌握了它的做法我們才可以自己嘗試著去制作，這樣方便更快的吸收到食物的營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)榫硇牟说臓I養(yǎng)價(jià)值還是高的，還可以幫助我們治療一些病癥例如胃痛和牙痛的癥狀。還可以增加我們的免疫力從而預(yù)防感冒。

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