在家庭的微信群中，不時(shí)會(huì)出現(xiàn)類似這樣的消息：“驚人！不粘鍋里藏有增加「甲狀腺癌」風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)”、“多起玩具因阻燃劑（TCPP）超標(biāo)被召回”、“這些有毒塑料會(huì)讓孩子性早熟”，長(zhǎng)輩在轉(zhuǎn)發(fā)這些推文后，會(huì)孜孜不倦地提醒，扔掉不粘鍋，別買(mǎi)塑料玩具。

這些推文里所說(shuō)的物質(zhì)，大多指向塑料中的添加劑。的確，塑料中的添加劑存在諸多健康風(fēng)險(xiǎn)，如癌癥、肥胖、生殖發(fā)育疾病等，皮膚接觸、誤食都會(huì)讓這些添加劑從塑料產(chǎn)品進(jìn)入我們的身體和血液，避免接觸是最直接的方式。

但“拒絕塑料”這四個(gè)字做起來(lái)并不容易，能在忙碌的生活中騰出時(shí)間做飯的年輕人已是少數(shù)，他們依賴方便好洗的廚具；有意識(shí)的家長(zhǎng)即使不給孩子買(mǎi)塑料玩具，但在學(xué)校或公共空間孩子們也免不了接觸到含塑料的體育用品。于19世紀(jì)下半葉被發(fā)明，這150年來(lái)塑料早已深刻地融入人類社會(huì)的生產(chǎn)與消費(fèi)及生態(tài)系統(tǒng)中，百分之百杜絕塑料并不現(xiàn)實(shí)。

如果我們的目的并非籠統(tǒng)地杜絕塑料，而是抵御塑料制品（尤其是添加劑）的健康風(fēng)險(xiǎn)，那么建立對(duì)這些健康風(fēng)險(xiǎn)和接觸原理的基本了解就尤為重要。塑料中的添加劑有哪些種類？有生殖毒性風(fēng)險(xiǎn)的添加劑常見(jiàn)于哪些產(chǎn)品？不同添加劑的健康風(fēng)險(xiǎn)都是一樣的嗎？這些添加劑如何進(jìn)入我們的身體？本文將針對(duì)這些問(wèn)題一一展開(kāi)。

與塑料形影不離的添加劑

歷史上最早的人工合成塑料幾乎都選擇了以自然界存在的纖維素為主體，例如被認(rèn)為是第一種人工合成塑料的帕克西林（Parkesine），出現(xiàn)于1855年，命名于它的發(fā)明者亞歷山大·帕克斯。但是帕克斯成立公司試圖將這種材料商業(yè)化時(shí)，卻因高成本和質(zhì)量不穩(wěn)定而最終倒閉。

拿過(guò)接力棒的是美國(guó)發(fā)明家約翰·韋斯利·海厄特。當(dāng)時(shí)桌球由象牙制成，制造商正在尋找便宜的替代品。海厄特在帕克西林的基礎(chǔ)上，仍以纖維素為主體材料進(jìn)行改性，使用樟腦作為增塑劑，使材料更柔韌，發(fā)明了賽璐珞（Celluloid），這成為了第一款成功的商業(yè)塑料，后被廣泛用于制作桌球、照相膠卷。

此后，塑料的商業(yè)價(jià)值被挖掘，一路高歌進(jìn)入了人類社會(huì)，直至徹底融入地球的生態(tài)環(huán)境，塑料也被視為人類世的標(biāo)志之一。同時(shí)，添加劑的種類也逐漸豐富，用于增強(qiáng)塑料性能：可塑性、柔軟性、耐用性、熱穩(wěn)定性等。

高分子聚合物與添加劑的組合成為了我們現(xiàn)今熟知的塑料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，塑料中添加劑的生產(chǎn)占全球總量的6%，即塑料中94%的成分為高分子聚合物，6%為添加劑。其中，全球用于包裝的塑料生產(chǎn)占比最高，為36%。

所以說(shuō)，塑料也許透明，但并不純凈。

圖丨 Geyer R．（2020）．Production，use，and fate of synthetic polymers． 13-32

圖丨 Geyer R．（2020）．Production, use，and fate of synthetic polymers．13-32

常見(jiàn)添加劑

增塑劑、阻燃劑、雙酚A（BPA）、全氟與多氟烷基化合物（PFAS），都是常見(jiàn)的添加劑。它們能提升塑料的不同性能，被廣泛應(yīng)用在我們?nèi)粘Ｉ钪谐＝佑|到的產(chǎn)品里，品類繁多，從日用品類的食品包裝、嬰幼兒玩具，到建筑材料和醫(yī)療器械。

添加劑主要通過(guò)飲食攝入、皮膚接觸、呼吸道吸入這三種方式進(jìn)入我們的身體，造成健康風(fēng)險(xiǎn)。具體進(jìn)入方式取決于兩個(gè)因素，添加劑本身的特性以及使用方式創(chuàng)造的條件。

以雙酚A為例，雙酚A具有脂溶性，易溶于酯類和醇類食品，且在高溫及酸性或堿性環(huán)境中更易從材料中溢出，通過(guò)食品包裝材料和塑料容器滲入食品和飲料中，從而進(jìn)入人體內(nèi)引起各種病變。同時(shí)，由于它不易被消化系統(tǒng)分解，被攝入后會(huì)在體內(nèi)蓄積，久而久之造成安全隱患。所以，雙酚A的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)更高。

雙酚A

雙酚A（Bisphenol A，BPA）又稱酚甲烷，是制造幾類塑料的前體物質(zhì)，主要可用于生產(chǎn)聚碳酸酯塑料和環(huán)氧樹(shù)脂等高分子材料。

聚碳酸酯塑料因其耐用性、透明性和抗碎裂性而被廣泛用于可重復(fù)使用的塑料瓶、奶瓶、存儲(chǔ)容器、CD光盤(pán)和DVD光盤(pán)等，此外也成為醫(yī)療器械和光學(xué)鏡片的重要原料；環(huán)氧樹(shù)脂因其抗腐蝕性而被用于食品罐內(nèi)外壁涂層、貯槽內(nèi)外壁涂料、牙科填充材料等，防止其生銹和腐蝕。

雙酚A作為有機(jī)合成中間體，它也被用于生產(chǎn)增塑劑、阻燃劑、抗氧劑、熱穩(wěn)定劑，是最常用的塑料添加劑之一。

雙酚A尤其容易對(duì)新生兒、兒童和孕婦這類敏感人群造成健康影響。研究表明，雙酚A會(huì)影響胚胎成長(zhǎng)、大腦發(fā)育，還可能導(dǎo)致兒童性早熟；同時(shí)，雙酚 A 作為一種內(nèi)分泌干擾素，可能會(huì)對(duì)人體生殖系統(tǒng)造成影響，雙酚A會(huì)降低男性精子質(zhì)量和活力，會(huì)影響女性卵子成熟，從而影響男性與女性各自的生殖能力。雙酚A還與代謝疾病的發(fā)生有關(guān)，尤其是2型糖尿病和兒童肥胖癥。

如果想避免雙酚A帶來(lái)的發(fā)育及生殖健看風(fēng)險(xiǎn)，我們需要避免使用塑料容器，尤其是來(lái)自于非正規(guī)生產(chǎn)渠道的產(chǎn)品。如果使用塑料容器，要避免高溫或富含油脂的食物。

增塑劑

增塑劑，也稱塑化劑，主要用于提升塑料的柔韌性和可加工性。增塑劑最常見(jiàn)的應(yīng)用是在PVC（聚氯乙烯）制品中，它能使PVC制品變得更加柔軟、易于彎曲和折疊、有彈性。如添加增塑劑的PVC保鮮膜相比PE（聚乙烯）保鮮膜會(huì)更具粘性，能夠緊密包裹食物，防止空氣進(jìn)入。其他常添加增塑劑的PVC制品包括電纜電線外皮、塑料薄膜、地板材料、軟管、玩具、人造皮革、醫(yī)用輸液袋、汽車(chē)內(nèi)飾等。

一方面，增塑劑在食物鏈中經(jīng)過(guò)生物放大作用到達(dá)人類餐桌，另一方面，監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)大量增塑劑超標(biāo)現(xiàn)象，遍布人的生活領(lǐng)域，尤其是它從人的嬰幼兒時(shí)期就開(kāi)始造成威脅。嬰幼兒用品、兒童玩具、兒童鞋以及學(xué)生文具中鄰苯二甲酸酯不合格的情況十分突出。此外，增塑劑容易受到外在環(huán)境因素如溫度、使用時(shí)間、pH值的影響而釋放到環(huán)境中，與食物接觸的塑料食品容器、PVC保鮮膜等就可能釋放出增塑劑，然后進(jìn)入人體。

增塑劑對(duì)人體健康造成很大威脅。如鄰苯二甲酸酯類增塑劑與內(nèi)分泌干擾、生殖毒性、神經(jīng)發(fā)育毒性、胰島素抵抗、肥胖、糖尿病等疾病有關(guān)。

阻燃劑

阻燃劑是一種阻礙燃燒反應(yīng)的分子，其在使用過(guò)程中可降低聚合物的易燃性。阻燃劑常見(jiàn)于電線電纜、電子產(chǎn)品、家用電器、汽車(chē)內(nèi)飾及功能結(jié)構(gòu)件、建筑材料、玩具和兒童用品等塑料產(chǎn)品中。

添加劑型阻燃劑與產(chǎn)品中的材料是物理混合的，阻燃劑可以不斷從產(chǎn)品中遷移到灰塵、食物和水中，人通過(guò)吸入這些化學(xué)物質(zhì)的蒸氣或通過(guò)皮膚接觸到阻燃劑。一項(xiàng)研究顯示，幾乎所有接受測(cè)試的人體內(nèi)都檢測(cè)出了阻燃劑，由于幼兒經(jīng)常手口接觸食物，因此接觸阻燃劑的程度最高。他們正在發(fā)育的身體也特別容易受到這些化學(xué)物質(zhì)的有害影響。

危害人體健康的阻燃劑通常是有機(jī)阻燃劑，它們可能是鹵系阻燃劑或者磷系阻燃劑。其中，鹵化阻燃劑是使用最廣泛、已知危害最多的阻燃劑之一，許多鹵化阻燃劑已被禁止或者限制使用。某些阻燃劑（如多溴聯(lián)苯醚，PBDEs）會(huì)在環(huán)境中積累，影響甲狀腺激素的調(diào)節(jié)，損害神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，并可能導(dǎo)致癌癥。

全氟與多氟烷烴化合物

最后一個(gè)，是文章開(kāi)頭提到的全氟與多氟烷烴化合物（PFAS），是不粘鍋涂層制造過(guò)程中涉及的一類物質(zhì)。它具有極高的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性，并且對(duì)生物降解具有很強(qiáng)的抵抗力，因此，它們能夠在環(huán)境中持續(xù)存在。全氟辛酸（Perfluorooctanoic Acid, PFOA）和全氟辛烷磺酸鹽（Perfluorooctane Sulfonate, PFOS）是最常見(jiàn)的兩種PFAS類物質(zhì)。

PFAS廣泛應(yīng)用于紡織品、潤(rùn)滑劑、食品包裝、不粘涂層、電子產(chǎn)品、防火服、阻燃泡沫、洗發(fā)水等諸多領(lǐng)域的制造。此外，嬰兒一次性紙尿褲中也被檢測(cè)出全氟化合物的存在。

對(duì)人體健康而言，PFAS可以通過(guò)呼吸、飲食和皮膚接觸等途徑進(jìn)入人體，并且能夠在體內(nèi)積累。長(zhǎng)期暴露于PFAS被認(rèn)為與多種健康問(wèn)題相關(guān)，包括肝臟損傷、內(nèi)分泌干擾、生殖和發(fā)育問(wèn)題，以及潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

為了避免接觸化學(xué)品添加劑風(fēng)險(xiǎn)，你可以嘗試記住這三件事：合規(guī)標(biāo)識(shí)，正確使用，避免使用。

合規(guī)標(biāo)識(shí)

前文的小林提到在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，檢查標(biāo)識(shí)。那么合規(guī)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)包含什么信息呢？根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，產(chǎn)品或者其包裝上的標(biāo)識(shí)必須真實(shí)，并符合下列要求:

有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明；

有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址；

根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、所含主要成份的名稱和含量的，用中文相應(yīng)予以標(biāo)明；需要事先讓消費(fèi)者知曉的，應(yīng)當(dāng)在外包裝上標(biāo)明，或者預(yù)先向消費(fèi)者提供有關(guān)資料；

限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期；

使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說(shuō)明。

另外，也可以查找產(chǎn)品包裝上是否有國(guó)際或國(guó)家認(rèn)證的環(huán)保標(biāo)志。常見(jiàn)的標(biāo)簽有：

正確使用

多數(shù)添加劑具有脂溶性，且在溫度變高時(shí)更容易釋出。PVC保鮮膜、塑料袋、塑料瓶中常添加增塑劑，所以需要避免這些容器與食物的長(zhǎng)期接觸，尤其是油脂、酒精類食物，也要避免對(duì)其整體進(jìn)行加熱。

塑料產(chǎn)品在老化時(shí)同樣有添加劑釋出風(fēng)險(xiǎn)，要遵照塑料制品本身標(biāo)明或者隱含提示的使用方式，不要過(guò)度利用一件塑料制品。

避免使用

當(dāng)然，最直接有效的方式是避免使用塑料制品，尤其是與食物接觸的容器，可以選擇玻璃、陶瓷、食品級(jí)不銹鋼等材質(zhì)作為替代。也許它們沒(méi)有塑料那么方便，但在了解塑料中的添加劑可能給我們自身和家人帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，這些不方便是不是就顯得容易克服一些了？

塑料在給生活帶來(lái)便利的同時(shí)，隨之而來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)在進(jìn)一步被研究和揭露。消費(fèi)者需要提高對(duì)添加劑的認(rèn)識(shí)以防范健康風(fēng)險(xiǎn)。但守護(hù)家人健康并非能靠消費(fèi)者一己之力而完全避免，更需要有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管力度，進(jìn)一步規(guī)范塑料制品的生產(chǎn)與銷售。

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