夏日到來，酷暑難熬。吃涼菜既能解暑，又能開胃。雖然涼菜看似簡單，但是鮮美可口，卻給人留下了深刻的印象。本文將為你介紹六款開胃涼菜，既健康又美味。

清新美味——拌涼粉

涼粉是一種低熱量、低脂肪、富含膳食纖維的食品，不僅適合減肥的人士食用，而且還具有清涼解暑的功效。涼粉可以與各種配料進行搭配，最為經(jīng)典的是拌涼粉。配料可以根據(jù)個人口味加減，比如花生米、香菜、蒜泥、醋等。拌涼粉除了清甜可口之外，還能讓人消除在酷熱天氣中的身體不適感。

豐富口感——涼拌菜心

菜心是夏季常見的食材之一，其爽脆可口，清爽解暑。將菜心焯水切成段，加入調(diào)料拌勻，呈現(xiàn)在桌面上的是一道鮮美可口的涼拌菜心。除了能夠填飽肚子之外，涼拌菜心還能夠滿足人們對豐富口感的需求，而且低脂低熱量，非常適合夏季食用。

健康美味——涼拌紫甘藍

紫甘藍富含大量的花青素，是一種強效的抗氧化劑，能夠降低人體內(nèi)自由基對DNA的侵害，具有防癌作用。將紫甘藍和其他蔬菜、調(diào)味料混合后，呈現(xiàn)在盤子中的便是一道色彩斑斕，并且鮮味十足的涼拌紫甘藍。這道涼菜不僅美味，還具有滋潤肌膚、預(yù)防各類疾病的功效。

鮮爽開胃——蒜泥黃瓜

黃瓜是夏季最常見的蔬菜之一，含有豐富的瓜氨酸和多種維生素，是一種低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。將黃瓜切成薄片，加入蒜泥、醋等調(diào)料，風(fēng)味獨特的蒜泥黃瓜就做好了。這道菜品鮮爽開胃，不僅美味可口，而且還能加強腸道蠕動，緩解便秘等問題。

經(jīng)典美味——涼拌拉皮

拉皮是一種傳統(tǒng)的涼菜，以它的口感和色澤在中國風(fēng)靡多年。它是由綠豆粉淀粉和水加工制成的，經(jīng)過沸水加熱、撈出晾涼后切成絲，加入蔬菜等調(diào)料，蠔油、醋等佐料搭配，形成了經(jīng)典的涼拌拉皮。這道涼菜具有鮮爽可口、口感細膩、低熱量等特點，被譽為夏季解暑的經(jīng)典美味。

清新爽口——涼拌胡蘿卜絲

通過涼拌方法，不同食材之間的鮮味能夠發(fā)揮的淋漓盡致。多彩的胡蘿卜絲不僅色香味俱佳，而且富含營養(yǎng)成分。將切好的胡蘿卜絲加入味料拌勻，呈現(xiàn)在小碟子上的是一道清新爽口的涼拌胡蘿卜絲。除此之外，胡蘿卜絲還能增強飽腹感，是健康飲食的好選擇。

（圖片來源互聯(lián)網(wǎng)，侵刪）

結(jié)語：

夏季季節(jié)既炎熱又多雨，吃涼菜既能解暑又能開胃，可謂是非常實用。通過結(jié)合不同的食材和調(diào)料，可以制作出各式各樣的涼菜。以上介紹的六款經(jīng)典涼菜，不僅味美健康，而且簡單易做，歡迎大家嘗試。希望大家在炎炎夏日中可以享受健康又美味的美食帶來的愜意。

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