每日營養(yǎng)師精選，五款饅頭卷滿足你的味蕾需求

01五款饅頭卷做法

◇ 芝麻紅棗饅頭卷

這款饅頭卷結(jié)合了芝麻的香醇與紅棗的甜美，每一口都充滿了營養(yǎng)與美味。

食材：紅棗10顆、熟黑芝麻20克、面粉240克、黑全麥粉60克、酵母2克、水150克、適量紅糖。

制作步驟：

將10顆紅棗去核后切碎，并利用小熊輕食機的快蒸模式蒸制15分鐘。同時，將熟黑芝麻打成粉末狀。

在240克面粉中加入60克黑全麥粉、2克酵母和150克水，再混合熟黑芝麻粉，形成粗面團。之后醒面十分鐘，再揉搓至光滑。

在案板上撒些面粉，將面團搟成長條狀。接著，將一勺紅糖與一勺面粉混合均勻后，撒在長條面片的中部，再撒上蒸制好的紅棗碎。

將面片沿著餡料的位置上下對折成三折，確保頭尾捏緊。之后，用搟面杖稍微搟長，然后均勻地切成八個劑子，注意反面切條時不要切斷。

將劑子反面卷起，并輕輕壓薄尾部收口捏緊。

將處理好的饅頭卷放入蒸屜中，進行一次發(fā)酵至1.5-2倍大。之后，用冷水上鍋蒸制12分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可享用。

◇ 胡蘿卜肉松饅頭卷

利用胡蘿卜、肉松和豬肉脯的獨特風(fēng)味組合，制作出既美味又健康的饅頭卷。

食材：胡蘿卜片、面粉300克、胡蘿卜50克、酵母2克、芥末籽醬、豬肉脯、肉松適量

制作步驟：

將胡蘿卜片蒸熟，并搗成泥狀。同時，將300克面粉與2克酵母混合，加入適量的水揉成光滑的面團。

將面團發(fā)酵至兩倍大后，搟成長條狀。接著，將胡蘿卜泥均勻地涂抹在面片上，再撒上適量的芥末籽醬、豬肉脯和肉松。

將面片卷起并切成均勻的段狀，放入蒸鍋中進行二次發(fā)酵。之后，用冷水上鍋蒸制15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可享用。

◇ 山藥蔥花饅頭卷

以山藥泥和蔥花為主打，清新健康，是家庭營養(yǎng)早餐的絕佳選擇。

食材：鐵棍山藥片、山藥泥80克、水、蔥花適量、面粉300克、酵母2克、鹽3克、糖5克

制作步驟：

將鐵棍山藥片蒸熟后，壓成山藥泥備用。

在山藥泥中加入適量的水和蔥花，攪拌均勻。

接著，將面粉、酵母、鹽和糖混合在一起，加入山藥泥水，揉成光滑的面團。

醒面10分鐘后，將面團搟成長條狀，并切成適當(dāng)大小的劑子。

將劑子卷成饅頭卷的形狀，放入蒸鍋中進行二次發(fā)酵。

發(fā)酵完成后，用冷水上鍋蒸制15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可享用。

◇ 奶香紫薯饅頭卷

紫薯的天然甜味，結(jié)合煉乳，制成奶香濃郁的饅頭卷。

食材：紫薯泥70克、面粉500克、水100-110克（預(yù)留10克）、酵母2克

制作步驟：

將紫薯徹底清洗后，利用小熊輕食機的快蒸模式進行蒸煮，蒸煮時間需根據(jù)紫薯的厚度來靈活調(diào)整，直至紫薯熟透，然后將其制成紫薯泥。

接著，取70克紫薯泥，與500克面粉和2克酵母混合，先加入100克水進行揉面，若感覺面團偏干，可再加入預(yù)留的10克水，持續(xù)揉面直至形成光滑細(xì)膩的面團。

將揉好的面團取出，充分揉搓以排氣，然后在案板上撒上適量面粉，將面團搟成長條狀。在面團中間位置均勻鋪上適量加入煉乳的紫薯泥餡料。

將鋪好餡料的面片上下對折成三折狀，并用搟面杖輕輕搟長，之后切成條狀（注意不要切斷），確保反面切條后不露出餡料。

將切好的面片分成八個等份，取其中一個劑子，將背面卷起并將尾部壓薄后捏緊收口。

將制作好的饅頭卷放入蒸屜中，進行一次發(fā)酵，待其體積增大至1.5-2倍大時即可。

最后，將蒸鍋置于冷水上，放入饅頭卷，蒸煮12分鐘，蒸制完成后燜3分鐘即可享用。

◇ 可可榛果饅頭卷

通過可可粉和榛果醬的獨特組合，增加豐富的巧克力風(fēng)味。

食材：可可粉10克、酵母2克、糖8克、面粉300克、水150克，以及適量的榛果可可醬和堅果。

制作步驟：

將可可粉、酵母、糖、面粉和水混合，攪拌成絮狀后揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒面十分鐘。

醒好的面團取出，揉搓排氣至光滑狀態(tài)。在案板上撒上面粉，將面團搟成長片，并在中間均勻涂抹上榛果可可醬。

將長片面團沿著餡料中心位置左右折疊成三折，再用搟面杖輕輕搟開。之后反面，在案板上切出均勻的條狀，但注意不要切斷。

將切好的面團均勻分成八片，然后翻面卷起，尾部壓薄并收口捏緊。

將卷好的饅頭卷放入蒸屜中，進行一次發(fā)酵，待其體積增大到1.5-2倍時，即可冷水上鍋蒸制。蒸制時間為12分鐘，蒸好后燜3分鐘即可出鍋享用。

◇ 菠菜肉松饅頭卷

帶來菠菜的清新綠色和肉松的咸香美味，讓你的早餐更有活力。

食材：菠菜4棵、面粉300克、酵母2克、糖6克、菠菜汁145克、小蘇打0.5克、肉松和紅腸適量。

制作步驟：

將菠菜清洗干凈后，放入料理機中加入適量的水，打成菠菜汁。

將面粉、酵母、糖、小蘇打混合在一起，然后逐漸加入菠菜汁，攪拌成絮狀后揉成光滑面團。

蓋上保鮮膜，讓面團醒發(fā)至兩倍大小。

醒好的面團取出，揉搓排氣至光滑狀態(tài)。在案板上撒上面粉，將面團搟成長片，并在中間均勻涂抹上肉松和紅腸碎。

將長片面團沿著餡料中心位置左右折疊成三折，再用搟面杖輕輕搟開。之后反面，在案板上切出均勻的條狀，但注意不要切斷。

將切好的面團均勻分成八片，然后翻面卷起，尾部壓薄并收口捏緊。

將卷好的饅頭卷放入蒸屜中，進行二次發(fā)酵，待其體積增大到1.5-2倍時，即可冷水上鍋蒸制。蒸制時間為15分鐘，蒸好后燜3分鐘即可出鍋享用。

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