你有過“投訴無門”的經(jīng)歷么？政協(xié)委員碰到過這樣一次投訴故事：某飯店一海鮮菜品存在嚴(yán)重變質(zhì)，導(dǎo)致就餐人員拉肚子到醫(yī)院急診，致電“12331”投訴并受理，飯店經(jīng)理一開始對待監(jiān)督員態(tài)度較好，背著偷偷處理好變質(zhì)菜品后，態(tài)度大變并否認(rèn)一切。這樣讓人“欲哭無淚”的事情，現(xiàn)實中時有發(fā)生，因此政協(xié)委員王軍、張寧、洪剛在今年兩會上提交了一份提案，正是聚焦這一熱點問題，委員們建議建立餐飲投訴快速響應(yīng)制度與食材溯源體系，打造上海餐飲安全管理防線。

《2018年上海市食品安全狀況報告》提供的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，本市各類食品監(jiān)測總體合格率為97.8%，市民食品安全滿意度得分為80.7分；各食品安全監(jiān)管部門共接到食品類投訴、舉報和咨詢122864件，同比減少6.0%，按時答復(fù)率100%，舉報案件查實率32.7%，年內(nèi)辦結(jié)率97.5%，平均辦結(jié)時間15天。這些數(shù)據(jù)呈現(xiàn)良好的走勢，但食品檢測總體合格率還有提升的空間。

經(jīng)過大量調(diào)研，委員們發(fā)現(xiàn)目前視頻安全并不能完全做到全程監(jiān)控，且食品類投訴和舉報過程無法滿足時效性，不利于保留相關(guān)證據(jù)。

民以食為天，為了能夠讓市民對食品安全更放心，委員們建議將網(wǎng)絡(luò)、智能化手段與管理隊伍建設(shè)相結(jié)合，優(yōu)化餐飲投訴快速響應(yīng)制度，確保響應(yīng)速度和監(jiān)管有效性。上海市在超市等食品管理中建立了規(guī)范的食品溯源體系，因此委員們認(rèn)為建立餐飲食材管理也要進(jìn)入溯源管理體系，確保餐飲安全管理時效性和有效性。

食品安全監(jiān)督員是“關(guān)鍵防線”，在委員們看來，應(yīng)該通過專業(yè)培訓(xùn)提升管理成員的執(zhí)法能力，并授權(quán)相關(guān)管理成員一定的執(zhí)法資質(zhì)。

此外，委員們還呼吁建立餐飲誠信制度體系、工作細(xì)則和執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)，對違反餐飲誠信制度的從業(yè)人員與經(jīng)營者，實施警告、禁業(yè)等分級管理的懲戒措施?！白寛?zhí)法過程透明、公正、可追溯和一目了然，形成足夠強大的威懾力，這樣能夠打造上海餐飲安全管理防線?！?/p>

作者：占悅

圖片：文匯攝美部
編輯：朱偉
責(zé)任編輯：鈕懌

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