#優(yōu)質(zhì)好文激勵計劃#周末時光，最適合與家人圍坐在一起，共享一頓溫馨的家宴。今天就為大家?guī)?8 道葷素搭配、營養(yǎng)豐富，上桌就能秒光盤的“硬菜”詳細做法，讓你的周末家宴備受稱贊。

干鍋肥腸

材料準備：豬肥腸 500 克；青椒 2 個；紅椒 1 個；洋蔥 1 個（可選）；姜蒜末適量；干辣椒 適量（根據(jù)口味）；花椒 適量（根據(jù)口味）；醬油 2 勺；料酒 1 勺；鹽 適量；胡椒粉 適量；食用油適量；豆瓣醬 1 勺（可選）；生抽 1 勺（可選）；白芝麻（可選）適量

1. 處理肥腸：肥腸用清水洗凈，去掉內(nèi)壁的油脂和雜質(zhì)?？梢杂名}和醋搓洗，再用清水沖洗干凈。將肥腸放入鍋中，加足量水，加入幾片姜和料酒，煮開后去血水，撈出沖洗干凈。把肥腸切成小段，放入鍋中加水煮熟，撈出備用。

2. 炒制肥腸：熱鍋涼油，放入花椒和干辣椒炒香。加入姜蒜末炒香，再加入肥腸翻炒均勻。加入豆瓣醬炒勻（可選），調(diào)入鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒至肥腸表面微焦。

3. 炒蔬菜：青椒、紅椒和洋蔥切成條狀。鍋中再加少許油，放入切好的蔬菜翻炒至微軟。

4. 混合炒制：將炒好的蔬菜倒入鍋中，與肥腸混合翻炒均勻。根據(jù)口味調(diào)入醬油和生抽，炒勻后出鍋。撒上白芝麻增加風味（可選）。

涼拌娃娃菜

【材料】娃娃菜，鹽，白糖，生抽，陳醋，小米辣、香菜，白芝麻，辣椒粉。

【制作】

1、娃娃菜對半切開，然后切成絲，加一小勺鹽，少量白糖，兩勺生抽，兩勺陳醋；

2、加入小米辣和香菜，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上熱油，攪拌均勻即可。

黃瓜炒雞蛋

材料準備

黃瓜：1根（約200克）；雞蛋：2個；食用油：適量；鹽：適量；胡椒粉：少許（可選）；蒜：1瓣（切末， 可選）

步驟

1. 準備食材：將黃瓜洗凈，切成薄片或段，根據(jù)個人喜好切割；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，火開中小，油熱后加入蒜末炒香（如果使用）。

3. 炒雞蛋：將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，待其稍微凝固時，用鏟子輕輕翻動，炒至雞蛋熟透后盛出備用。

4. 處理黃瓜：在同一鍋中再次加入少許油，如果鍋中殘留雞蛋，可以不加油，直接放入切好的黃瓜。

5. 翻炒黃瓜：中火翻炒黃瓜，炒至略微變軟（約2-3分鐘），可以加入少許鹽調(diào)味。

6. 混合翻炒：將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與黃瓜混合，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 最后調(diào)味：根據(jù)個人口味可以撒上胡椒粉，再次翻炒后即可出鍋裝盤，享用。

玉米胡蘿卜排骨湯

食材：排骨 500 克、玉米 1 根、胡蘿卜 1 根、生姜 3 片。

做法：

1.將排骨清洗干凈，切成小塊。玉米洗凈后切成段。胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，大小均勻，這樣可以保證在燉煮時受熱均勻。生姜切片備用，一般 3 片左右即可起到去腥的作用。

2.鍋中加入清水，放入排骨和姜片，倒入料酒。大火燒開后撇去浮沫，煮約 5 分鐘后撈出瀝干。

3.將焯好水的排骨倒入燉鍋中，加入適量的冷水，倒入玉米和胡蘿卜，燉煮40分鐘左右，直到玉米的香甜和胡蘿卜的清甜會融入湯中，使湯品的口感更加豐富。

4.起鍋前加入鹽和雞精調(diào)味，根據(jù)個人口味適量添加。燉至湯品濃郁，食材熟透即可關(guān)火。如果喜歡，還可以撒上蔥花提香。

6.這道玉米胡蘿卜排骨湯，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。無論是在寒冷的冬天還是炎熱的夏天，都能給家人帶來溫暖和滋養(yǎng)。

白蘿卜燉牛肉

準備食材：白蘿卜、牛肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、食用油

做法：

1.將牛肉切成小塊，冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒大火煮開后，撈出沖洗干凈，瀝水備用。

2.熱鍋加油，油熱后，放入牛肉塊，蔥、姜、八角、生抽，大火翻炒出香味，加熱水大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時。

3.白蘿卜去皮后清洗干凈，切成塊，放入鍋中，加入鹽，攪拌均勻，繼續(xù)燉半小時，即可出鍋。

南瓜蒸牛肉

食材:牛肉，南瓜，蔥花。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成丁。牛肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，放入淀粉和食用油抓拌均勻，再放入南瓜丁抓拌均勻

2、起鍋燒水，南瓜牛肉冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

蓮藕板栗豬骨湯

準備食材:豬骨，蓮藕，板栗，胡蘿卜，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。板栗剝掉外殼，洗凈備用。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、將豬骨、蓮藕和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入板栗和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

蝦仁蒸蛋

蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，雞蛋能提供豐富的營養(yǎng)，二者結(jié)合，口感嫩滑，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段。

1. 準備食材：雞蛋2個、蝦仁適量、溫水、鹽、生抽、香油、蔥花適量。

2. 做法：雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，慢慢加入1.5倍的溫水，攪拌均勻，過篩兩次，去除表面浮沫。將蛋液倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。鍋中加水燒開，放入蒸碗，小火蒸8 - 10分鐘。蝦仁洗凈，用鹽、料酒腌制片刻，放在蛋液表面，繼續(xù)蒸3 - 5分鐘，至蝦仁熟透。取出蒸碗，淋上生抽、香油，撒上蔥花即可。

有了這 8 道精心烹制的“硬菜”，周末家宴一定充滿溫馨與美味，讓家人吃得開心、滿足?？靵韯邮衷囋嚢桑?/p>

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