番茄醬是現(xiàn)在很常見的調(diào)料，對(duì)它的使用有很多方法，在制作佳肴的時(shí)候放入它，對(duì)提高食物口感、色澤有很好幫助，不過番茄醬的使用也需要注意，每次放入不能過多，否則會(huì)掩蓋住食物本身味道，這點(diǎn)在使用番茄醬的時(shí)候都是要注意，那番茄醬的制作方法該怎么樣做呢?

番茄醬的制作方法：

材料：新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(gè)(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國(guó)香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，

做法

1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3

2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身

4.加入除備用醋汁外的其余材料

5.加入適量水慢火煮30分鐘

6.放入打碎機(jī)打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來打碎的。如果實(shí)在沒有打碎機(jī)，就多煮一會(huì)兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)

7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味

對(duì)番茄醬的制作方法認(rèn)識(shí)后，在家里制作番茄醬的時(shí)候，也是可以多制作些，番茄醬的保存時(shí)間比較長(zhǎng)，不過制作好后番茄醬一定要放置冰箱中，這樣才不會(huì)壞掉，吃番茄醬對(duì)身體消化，身體維生素補(bǔ)充都是有很好幫助。

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