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導(dǎo)語：番茄炒蛋這做法，無需一滴油，干燥秋天可多吃，鮮香營養(yǎng)，不上火

番茄炒蛋是再家常不過的一道菜，番茄和雞蛋這兩者簡單的食材搭配在一起，有紅有黃，色澤鮮艷，深受家里小朋友的喜歡，只要餐桌上有這道菜，我家小孩吃飯便能特別香，這次要分享給大家的番茄炒蛋做法比較獨(dú)特，不用添加一滴油，做好的番茄炒蛋口感也能特別好，營養(yǎng)美味不上火，干燥的秋天可多吃，下面我便會(huì)將這款無油版的番茄炒蛋做法詳細(xì)分享給大家，雖說是簡單，但口感卻相當(dāng)美味，相信你的家人也會(huì)喜歡，我們一起來學(xué)習(xí)做法。

番茄炒蛋的做法：

備用食材：

番茄2個(gè)，雞蛋3個(gè)，食鹽少許，花椒粉少許，香蔥2根；

制作過程：

第一步，雞蛋磕入在碗中，加上少許的食鹽，將其打散成液，香蔥切成蔥花用，西紅柿2根，洗凈后，在底部劃十字刀；

第二步，將西紅柿放入開水中燙一燙，將皮去掉，西紅柿切成小塊，炒鍋置于火上，在其中加上點(diǎn)清水，水量與蛋液按照1:1的比例便可；

第三步，將水燒開，然后轉(zhuǎn)至小火，將蛋液淋入在鍋中，不要翻動(dòng)，小火讓其自然定型，慢慢地便能看到蛋液膨脹起來了，這個(gè)時(shí)候用鍋鏟從鍋邊將其鏟起；

第四步，翻炒均勻，繼續(xù)炒至將鍋中的水分收干，將西紅柿直接放入在鍋中，混合翻炒，將其中的汁水逼出，加上鍋蓋小火燜煮2分鐘；

第五步，使得雞蛋和西紅柿可以充分融合，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽，再加上少許的花椒粉調(diào)味，炒至入味后，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，出鍋。

小編總結(jié)：番茄和雞蛋是天生的一對(duì)，這兩者的搭配可以做菜、煮湯、煮面條，完全能按照個(gè)人的喜好來做，番茄炒雞蛋經(jīng)典家常菜，西紅柿自帶酸甜的口感，而且汁水豐富，用來搭配雞蛋炒菜，做好的番茄炒雞蛋搭配米飯吃特別的爽口，在秋天氣候比較干燥，這個(gè)時(shí)候建議大家選擇少油的食物，更加健康，這款番茄炒蛋便也可以用這個(gè)方法做，不用加一滴油，做好的番茄炒蛋營養(yǎng)美味，好吃不上火，對(duì)于喜歡吃番茄炒蛋的朋友來說，非常建議可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，以后想吃便能隨手做。

烹飪小技巧：

炒雞蛋不用放油，而是用水來炒，水量不能太多也不能太少，按照蛋液和水1:1的比例便可，先將水燒開，但注意不能讓鍋面太沸騰，否則蛋液淋入容易成蛋花，保證其水面微微開的狀態(tài)就可以了；蛋液剛淋入鍋中別急著翻炒，讓其自然定型再翻動(dòng)，雞蛋液中事先加上點(diǎn)食鹽讓其更加入味，不喜歡蛋腥味的，可以加上點(diǎn)料酒去腥；西紅柿想要炒出汁水，記得要小火慢慢炒，并且時(shí)不時(shí)用鍋鏟按壓西紅柿，這樣便可逼出其中的湯汁，番茄炒蛋無需添加過多的調(diào)味料，簡單的搭配口感便非常美味，所以我只用了鹽和花椒粉。番茄炒蛋這道菜簡單好做，美味更健康，如果你也喜歡吃番茄炒蛋，歡迎將這道無油版的番茄炒蛋做法收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！

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