【專題報導】

左旋肉鹼（L-carnitine）在運動領域之應用

戚得軒、莊奇容1,*

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元培科技大學 醫(yī)學影像研究所

摘 要

左旋肉鹼是一種天然物質，大部分由動物原生質中產生，其主要的功能是運送脂肪進入細胞進行能量代謝，這就是為何左旋肉鹼是脂肪代謝及脂肪產生能量之必需品的原因。其中左旋肉鹼可自然生成，被稱為「生理性肉鹼」。左旋肉鹼廣泛的存在於肉類以及乳製品食物中，若攝取不足時身體會利用離胺酸及甲硫胺酸自行製造補充，不過人體中有80%以上的肉鹼來源主要由飲食所提供，而只有少量為自行製造。一般需較長時間及體力之運動或比賽，如馬拉松及游泳等耐力運動之選手都會使用肉鹼來提升運動表現(xiàn)。本文回顧了十多年來肉鹼在運動領域的研究論文，探討肉鹼在人體肌肉中的功能以及服用肉鹼在運動後肌肉功能及運動的表現(xiàn)，其中服用肉鹼後對於運動表現(xiàn)有正面效益（174名受試者）的研究有七篇，而負面效益（53名受試者）的研究有五篇。 關鍵字：左旋肉鹼、運動、肌肉新陳代謝

一、前言

肉鹼於西元1905年首次由莫斯科的 Krimberg 和 Gulewitsch 及德國 Marburg 的 Kutscher 分別在肌肉組織萃取物中發(fā)現(xiàn)後，至今已經過了100年的時間，這段期間內，科學家們針對肉鹼進行了各種不同領域的研究，包括了肉鹼的功能探討以及體內的化學反應等。其中在1927年，由 Tomita 和 Sendju一同訂定出了肉鹼的化學結構為(CH3)3–N+–CH2CH(OH)CH2-COO-（圖一），是可溶於水的4級胺，其三甲基胺的頭部與膽鹼（choline）的結構類似。1962年，Kaneko 和Yoshida 則提出肉鹼有左旋（L）及右旋（D）兩種異構體，而其中只有左旋肉鹼（L-carnitine）可自然生成，被稱為「生 

理性肉鹼」。其正式學名為L-3-hydroxy-4- N,N,N,-trimethylammonium butyrate，其他別名則有卡尼汀、副肉精、維他命BT等[1]。

圖一 左旋肉鹼的化學結構

左旋肉鹼（以下簡稱肉鹼）主要功能在促進身體內細胞進行脂肪酸的氧化以產生能量，尤其是幫助促進肝臟、骨骼肌和心肌的脂肪酸進行氧化[2,3]。人體中的肉鹼來源主要來自飲食中的紅肉和60

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