今天給大家?guī)?lái)的清蒸黃花魚的做法，這個(gè)做法和用材都比較簡(jiǎn)單，只需要掌握好一個(gè)小竅門，你就能做出沒(méi)有腥味且口感鮮美的清蒸黃花魚。

每年的三至四月份是黃魚上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的黃花魚身體都很肥碩，肉質(zhì)鮮美包含著十分豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。魚肉中的蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素的含量都很高對(duì)人體有益，而且魚肉組織柔軟，容易被人體消化吸收，魚的碎刺也較少，老年人、小孩以及久病體弱者都非常適合食用。

黃花魚的做法有很多，常見的有紅燒、油炸。但是，我個(gè)人認(rèn)為清蒸黃花魚是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種做法，不但可以保留魚的鮮美營(yíng)養(yǎng)還不流失。而清蒸黃花魚：主要材料是以新鮮黃魚、蔥、姜片制作而成，口味清淡、原汁原味，這種做法在江南一帶比較盛行，尤其適合搭配老酒是不可多得的一道下酒好菜。

好了，說(shuō)了黃魚這么多，嘴巴都有點(diǎn)饞了，下面就開始做這道菜吧。

具體做法：

1、食材準(zhǔn)備：黃花魚一條300克左右、蔥1根、姜片5片、雪菜汁適量。

2、首先，將新鮮黃花魚去掉魚鱗，掏掉內(nèi)臟并清洗干凈，魚身上劃上斜刀。

3、為了讓魚更入味，也能更好地除去魚腥味，加入少量微鹽、和黃酒將魚腌制5-6分鐘左右。

4、鍋內(nèi)倒入水再倒入雪菜汁混合燒開，將魚放入在魚身上鋪上一層姜片，蓋上鍋蓋，開大火蒸5-6分鐘左右。（注意時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)了魚肉會(huì)老）

5、開蓋后撒上蔥花，裝盤出鍋趁熱食用即可(涼了會(huì)腥氣哦！)

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