導(dǎo)語：做清蒸魚，不要弄錯(cuò)蒸魚時(shí)間！分享蒸魚小竅門，蒸出來特鮮特嫩

春天來了，我們要在飲食上多改變，盡量吃得清淡一些，不過清淡并不意味著只吃素，還要注意葷素搭配，推薦大家常做清蒸魚，口味清淡、營(yíng)養(yǎng)高，老少皆宜的美食，特別是家里有孩子的家庭，更需要常常做的吃，要知道這個(gè)季節(jié)也是孩子的長(zhǎng)高季，抓住機(jī)會(huì)別錯(cuò)過！

想做好清蒸魚，必須抓住兩個(gè)特點(diǎn)，一是魚肉嫩，二是魚肉鮮，那么要怎么做才能做出這樣的效果？別看清蒸魚做法簡(jiǎn)單，好像只用上鍋一蒸就可以了，其實(shí)做清蒸魚很有講究，要掌握一些竅門，否則容易做的不好吃。

做清蒸魚，不要弄錯(cuò)蒸魚時(shí)間！這是做好這道菜的關(guān)鍵之處，因?yàn)檎趑~時(shí)間太長(zhǎng)，魚肉變得不嫩口感差，蒸魚時(shí)間不夠，魚肉沒熟透沒法吃，所以要準(zhǔn)確掌握蒸魚時(shí)間，下面我來給大家分享一下具體的蒸魚時(shí)間，并分享幾點(diǎn)蒸魚小竅門，學(xué)會(huì)了蒸出來的魚肉特鮮特嫩。

清蒸魚的做法步驟：

第一步：

準(zhǔn)備一條剛宰殺的鮮活魚肉，用鱸魚、鳊魚、桂魚都可以，它們?nèi)舛啻躺?，很適合蒸著吃。

一條魚處理干凈，魚鱗、魚鰓、魚內(nèi)臟、魚骨血，這些腥味大的地方一一處理干凈，可以減輕大量腥味。

第二步：

把魚放進(jìn)干凈盆里，抹上少許料酒，里里外外都處理一下。

然后給魚肚里放上生姜片，魚背上也放生姜片，腌制五分鐘。

第三步：

時(shí)間到后，將魚肚內(nèi)的生姜片去掉，放流動(dòng)水下沖洗一下，去掉腌制出的水。

這些水帶有腥味，不能要。

第四步：

蒸魚盤里鋪上生姜片和蔥段，放在魚，再給魚肚和魚背上放蔥姜。

蒸鍋內(nèi)加清水，大火煮開，這時(shí)把裝有魚的蒸盤放進(jìn)去，蓋上蓋子，繼續(xù)中大火蒸。

第五步：

注意蒸制時(shí)間，一般一斤以內(nèi)的魚肉，上鍋蒸七八分鐘就可以關(guān)火；一斤半以內(nèi)的魚肉，上鍋蒸十分鐘就可以關(guān)火，這樣蒸出的魚肉特別嫩，不會(huì)老。

家里做蒸魚頂多一斤多一點(diǎn)，不建議弄太大，因?yàn)橐唤镒笥业聂~一家人吃完全足夠不浪費(fèi)，而且這么大的魚適合放蒸鍋里，否則太大的魚一整條放不下，還需要切斷，做出來不好看。

所以記住這兩個(gè)時(shí)間就可以了。

第六步：

魚蒸好關(guān)火后，取出魚盤倒掉水分，把蒸過的蔥姜去掉，放上新鮮的蔥姜。

再淋上少許蒸魚豉油，澆上熱油，這樣一道清蒸魚就做好了，特鮮特香，很好吃。

了解了做清蒸魚的過程，也了解了蒸魚時(shí)間，再了解一下蒸魚的小竅門

1、做清蒸魚時(shí)，不要用鹽，不管是腌制時(shí)，還是上蒸鍋時(shí)，都不要給魚抹鹽，這是做清蒸魚的大忌，如果放了鹽，蒸好的魚肉會(huì)變得不夠嫩。這一點(diǎn)常常有人弄錯(cuò)，最好做試驗(yàn)對(duì)比一下，就知道口感大不相同了。

2、做清蒸魚時(shí)，記得要開水上鍋蒸魚，而不是冷水上鍋蒸魚，如果冷水上鍋蒸魚，魚肉的口感會(huì)變差。

3、魚蒸好后，要把蔥姜去掉換上新鮮的，這樣做出來的清蒸魚賣相更好，也更香，還要把汁水倒掉，它們含有腥味，不建議食用。

結(jié)語：做清蒸魚，不要弄錯(cuò)蒸魚時(shí)間！分享蒸魚小竅門，蒸出來特鮮特嫩！你都明白了嗎？天氣越來越暖和了，不妨試試清蒸魚的做法，給家人做一道又好吃又營(yíng)養(yǎng)高的菜。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。

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