花生和豬蹄都是比較多見的兩種食材，花生中含有大量的油脂，而豬蹄中含有豐富的骨膠原蛋白和各種氨基酸，對(duì)人體補(bǔ)充營養(yǎng)都有很好的效果。花生燉豬蹄是比較常見的一道菜式，除了花費(fèi)的時(shí)間比較多一些，這道菜的制作還是比較簡答的。在進(jìn)行燉煮之前，應(yīng)該要先把豬蹄清理干凈，然后放入開水中煮一下，可以把豬蹄中的血水煮出，然后再撈起來進(jìn)行清洗。身體虛弱或者貧血的朋友，都是非常適合食用這道菜的，并且還能補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。

做法一

制作食材

豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。

鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。

制作流程

1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，花生燉豬蹄冬菇去蒂洗凈。2、鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。

3、取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用。

制作要訣

豬蹄的表皮要燒洗干凈，不然會(huì)有毛腥味。

做法二

制作食材

【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。

【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。

制作流程

1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。

2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。

3.取燉盅一個(gè)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。

制作貼士

需要指出的是花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤、入口易爛、易于消化的特點(diǎn)。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔(dān)心體重了。