1)急求花蛤燉豬蹄做法

材料：豬蹄1只、蛤蜊500克、干黃花菜1小把、蔥1棵、姜2片、八角1個、冰糖適量、醋適量、醬油1勺、精鹽適量。

1、豬蹄剁開洗凈入鍋焯水。

2、焯水時加入一點醋可去除異味。

3、焯水后將豬蹄洗凈放入電壓力鍋內(nèi)膽，加入蔥，姜，八角，冰糖，醬油。

4、放入電壓力鍋選擇燜燉鍵煮熟排氣。

5、干黃花菜用水泡洗干凈。

6、燜好的豬蹄連湯汁倒入炒鍋內(nèi)加入黃花菜，繼續(xù)燉煮。

7、蛤蜊洗凈蒸至開口取出蛤蜊肉和湯。

8、豬蹄燉至湯汁濃稠連湯加入蛤蜊肉，再燉2分鐘，加入鹽調(diào)勻即可。

2)豬蹄做法有哪些

豬蹄做法：

1、鹵豬蹄。

備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

2、蔥燉豬蹄。

功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

3、紅燒豬蹄。

4、豬蹄瓜菇湯。

功效：養(yǎng)血、通絡、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足

5、大蹄扒海參。

特點：色澤紅亮，蹄質(zhì)香爛，海參綿軟可口。

6、鹵水豬蹄。

7、紅扒豬蹄。

注意事項：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

3)香菇豬蹄做法步驟

1、材料：豬蹄、香菇、油菜心各適量。調(diào)料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒各適量。

2、先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，然后將發(fā)好的香菇用刀片切成片。

3、炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味。

4、放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開后，把香菇放入勺內(nèi)一同煮20分鐘，放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。

4)蓮藕豬蹄做法大全

1、主料豬蹄450g香菇6朵。調(diào)料食鹽適量雞精1·5g當歸適量胡椒粉2g白酒3ml。準備好所有的食材。

2、豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水。免火鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蔥姜，當歸，參片。在加入白酒。

3、另取一個鍋燒開水放入豬蹄煮上2分鐘再沖洗干凈.然后放入內(nèi)膽鍋中.

4、蓮藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡發(fā)洗凈切條.

5、豬蹄煮上10分鐘后加入蓮藕。加蓋繼續(xù)煮上5分鐘。在放入香菇。

6、繼續(xù)煮至湯滾開關火，讓后放入外鍋中加蓋燜之1-2個小時。

7、豬蹄已熟，內(nèi)膽鍋取出放置火上，加入鹽。再加入胡椒粉。加少許雞精煮開關火。

5)腐乳燉豬蹄做法竅門

1、豬蹄3個、蔥1棵、姜1塊、八角2個、花椒15粒、桂皮2小段、干辣椒7克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、腐乳(紅)2塊、腐乳汁50克、香葉2片、植物油2湯匙、水適量、白糖1湯匙。

2、做法：豬蹄冷水入鍋，加姜片、花椒焯去血水雜質(zhì)，去除腥味，取腐乳和適量腐乳汁

3、腐乳和腐乳汁攪拌均勻，準備蔥姜、八角、桂皮、香葉和干辣椒。

4、鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味，放入適量老抽

5、炒上色，倒入沒入豬蹄足夠的熱水，倒入適量生抽調(diào)味，加入適量白糖提味。

6、加入攪拌好的腐乳，中小火燉制湯汁收濃，豬蹄軟爛。

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