用料

黑魚(yú) 1條（4斤左右）

豆芽 350克

黃瓜 1根

萵筍 1根

生姜 1大塊

大蒜 幾個(gè)

香蔥 5根

花生油 適量

料酒 1勺

鹽 適量

水煮魚(yú)湯料 1包

做法步驟

1、黑魚(yú)的魚(yú)肉切片 放在碗里：加入1個(gè)雞蛋清 半勺鹽 少許料酒 幾片姜拌勻腌制片刻

2、水煮魚(yú)可以任意加自己喜歡吃的蔬菜。我跟弟媳婦選了豆芽 萵筍 黃瓜 切好備用

3、豆芽要把尾巴摘一下 再?zèng)_洗瀝水

4、魚(yú)骨頭下油鍋煎一下 放入蔥姜蒜翻炒 倒入少許料酒去腥 再加入開(kāi)水蓋起來(lái)煮沸轉(zhuǎn)中火10分鐘熬制湯底

5、在市場(chǎng)老板推薦下買(mǎi)的水煮魚(yú)湯包。有點(diǎn)辣哈哈哈

6、放入水煮魚(yú)湯包再煮一會(huì)兒 煮開(kāi) 放入雞精和鹽調(diào)味

7、放入自己選的蔬菜。難熟的先煮。 放了一把不切斷的蔥 煮開(kāi)

8、再放入豆芽

9、放入腌制好的魚(yú)片均勻散開(kāi)大火煮 再直接倒點(diǎn)料酒在魚(yú)片上 用筷子均勻散開(kāi)

10、3分鐘內(nèi)撒蔥花即可

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

黑魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。