9道蒸菜，春節(jié)家宴不用愁！
這9道蒸菜不僅好看又營養(yǎng)，而且做法簡單快捷，寓意新的一年蒸蒸日上。學會它們，春節(jié)家宴再也不用愁啦！

【第1道 蝦皮蒸蛋】
食材：雞蛋、蝦皮、香蔥、鹽、油
做法：雞蛋去殼，順一個方向調(diào)勻。水燒開后，隔水放入蒸鍋，中小火蒸8分鐘。把蝦皮煸炒香，放在蒸好的雞蛋上，再撒上香蔥。

【第2道 芋頭蒸牛肉】
食材：芋頭、牛肉、生粉、生抽、油、鹽、剁椒、香蔥、生姜
做法：牛肉切薄片，放調(diào)料拌均腌制。芋頭去皮切塊放入盤子，接著放腌制好的牛肉和剁椒。水開后隔水放入蒸鍋，大火蒸12分鐘。

【第3道 香菇蒸排骨】
食材：排骨、香菇、生姜、油、鹽、生抽、生粉
做法：排骨洗凈，放調(diào)料拌均，把切好的香菇碼入。蒸鍋水煮沸后隔水放入蒸鍋，旺火蒸12分鐘。

【第4道 蒜蓉蒸扇貝】
食材：扇貝、蒜蓉、剁椒、油、鹽、香蔥、生抽、生姜
做法：扇貝洗凈去殼去內(nèi)臟，放調(diào)料腌制3分鐘。然后把扇貝肉放入貝殼上，清水煮沸后隔水放入蒸8分鐘。

【第5道 豆豉蒸雞】
食材：雞根、豆豉、油、鹽、生姜、生粉、料酒
做法：雞根洗凈，把所有食材放入腌制10分鐘。蒸鍋的水煮沸后，放入鍋里蒸15分鐘。

【第6道 粉絲蒸魚片】
食材：粉絲、魚、油、鹽、生抽、生姜、香蔥
做法：粉絲浸泡柔軟，撈出瀝干水，放入蒸盤。魚切薄片，放調(diào)料拌均，然后放入粉絲上面，隔水蒸8分鐘，出鍋前放香蔥。

【第7道 剁椒蒸金針菇】
食材：剁椒、金針菇、油、鹽、蒜、芫茜
做法：金針菇洗凈放入蒸盤，上面放剁椒，然后放調(diào)料。大火煮沸后隔水蒸6分鐘。

【第8道 磷蝦蒸南瓜】
食材：南瓜、磷蝦、蔥、蒜、生姜、油、鹽、生抽
做法：南瓜去皮去籽、去瓤，洗凈瀝干水，切塊，均勻擺放在蒸盤，撒點鹽。水煮沸后，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘。熱鍋倒油，放入生姜、蒜，然后倒入磷蝦，大火爆炒，把磷蝦炒熟，炒出香，放鹽、生抽，炒香后放入蒸好的南瓜上，再撒上蔥花。

【第9道 孔雀開屏蒸魚】
食材：魚、鹽、油、生抽、辣椒、生姜、香蔥
做法：魚去鱗洗凈，去內(nèi)臟，連著切塊，不要切斷了，魚頭放在盤子一端，然后均勻把魚肉碼入蒸盤，放鹽、油、生抽、辣椒、生姜等。旺火煮沸后隔水蒸9分鐘，放香蔥即可。魚的大小不同，蒸煮時間略有不同。

這些蒸菜不僅美味，而且寓意著新的一年蒸蒸日上，趕緊學起來吧！

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