雖然各地一起過(guò)年，但由于地域文化差異，各地的年菜也不一樣，寓意也不一樣。邊肖總結(jié)了以下美味又有意義的新年菜肴。你也可以看看你的餐桌上有沒(méi)有這些菜。我的南方美人魚是一種美味的食物。魚脂肪少，不容易長(zhǎng)胖。做魚有很多種方法。我們?cè)谵r(nóng)歷新年前一個(gè)月開始做臘魚。在這里，我想和大家分享一下做臘魚的步驟。建議把魚稍微腌一下。太咸對(duì)省不好。

你有好吃又營(yíng)養(yǎng)，做法簡(jiǎn)單的農(nóng)村春節(jié)家宴菜譜嗎？有哪些？

我是南方人魚是比較美味的食物，魚脂肪少，吃了不易長(zhǎng)胖，魚有多重做法，我們這邊快過(guò)年前一個(gè)月開始制做臘魚，這里我給大家分享做臘魚的步驟，魚建議腌制淡一點(diǎn)，太咸吃了對(duì)省體不好。第一步，刮魚鱗，清洗干凈。第二步，把魚肚子的東西處理再次清洗干凈。第三步，拿一個(gè)清洗干凈的缸或者瓷盆，朔料盆腌制魚影響口感，不建議大家用這個(gè)。

第四步，把魚一條一條的抹上鹽，放在干凈的缸里碼好，蓋上木蓋子，以防貓咪吃魚。第五步，靜等2天-3天，這個(gè)看魚的大小，吃的咸淡來(lái)決定腌制幾天的。我個(gè)人吃的偏淡點(diǎn)，鹽腌制鯽魚，一般腌制1天就好了，如果是草魚肉厚又大需要腌制2-3天，這也是根據(jù)自己吃咸與淡來(lái)決定。第六步，魚腌制好后，我們開始用溫水開始清洗魚的里面與外面，為什么用溫水洗魚呢？主要是腌制的魚表面有一層油，所以要用溫水洗兩遍。

春節(jié)健康家宴該如何設(shè)計(jì)？

[20180207 文字 784]每年春節(jié)，我家都是大家庭過(guò)年，大姑姐小叔子全都來(lái)我家過(guò)年，大大小小12口人。年齡最長(zhǎng)都87歲，最小的9歲，如何設(shè)計(jì)好年夜飯，即照顧上男女老少的品味，又要照顧到眾人的健康。這對(duì)我這個(gè)營(yíng)養(yǎng)師的確是個(gè)考驗(yàn)。12口人，16道菜是必須的，即要吃了，又要吃好，同時(shí)還得考慮到上菜的速度，當(dāng)然也不能讓我自己太累著。

依我的習(xí)慣，當(dāng)頓做菜當(dāng)頓光，下頓再做新菜，既避免浪費(fèi)，又避免頓頓吃剩菜的煩惱。肉菜三杯羊肉啤酒白糖醬油為作料，羊腿肉最佳，即可筋頭，又無(wú)太多的脂肪，可以提前做好，涼上熱上均可，大人小孩子均喜歡，是我的拿手菜之一醬豬腳，國(guó)人的風(fēng)俗，過(guò)年了，都希望抓抓運(yùn)氣，討討彩頭。這個(gè)也是可以提前做好的菜，餐餐都可以上，吃不少上多少，不用擔(dān)心剩清蒸魚這個(gè)季節(jié)最好的魚還是多寶魚，一來(lái)可以買到活的，二來(lái)名字也好，三來(lái)清蒸好做，油少煙少，省時(shí)間，肉質(zhì)鮮嫩，刺少。

一條魚，12人吃，還有，剩不下多少。 茄汁大蝦也是一道不需要太多火候的菜肴，趁熱吃最好，可選擇在最后烹調(diào)上菜。按人頭來(lái)，選蝦并非越大越好吃，中等大小，好吃又不貴蔥油海螺，好吃不好做，考驗(yàn)手藝。雖做的不太好，但大家都愛(ài)吃。今年繼續(xù)。 海鮮大團(tuán)員海參魷魚蝦仁蜆肉一勺燴。需要點(diǎn)綴青椒胡蘿卜沒(méi)有雞，對(duì)，我家有人不吃雞呵呵！[熱菜]蒜臺(tái)炒肉絲，香菇扒油菜，蒜蓉荷蘭豆火爆大頭菜 溜肝尖白菜熘肚片這些菜都是不適宜剩的菜，不必做太多，夠吃即可。

[涼拌菜]杏鮑菇拌三絲黃瓜胡蘿卜青椒酸甜香菜苗草莓山藥泥海蜇白菜大拌菜 這些菜每年都要多做點(diǎn)，大家吃膩了肉總要找涼菜爽爽，按不同品味來(lái)拌，滿足不同人的需要，每年都沒(méi)有剩下。[主食]三鮮餡餃子蝦仁雞蛋 韭菜菜肉餃子芹菜 頭菜 豬肉 羊肉，可以餐后包，晚點(diǎn)吃。

有哪些名字吉利的新年菜？

雖然各地一起過(guò)年，但由于地域文化差異，各地的年菜也不一樣，寓意也不一樣。但它們都意味著好運(yùn)和新的一年萬(wàn)事如意。邊肖總結(jié)了以下美味又有意義的新年菜肴。你也可以看看你的餐桌上有沒(méi)有這些菜。Hip-hop滿堂紅-爆炒大蝦、麻花肉干-蜜椒牛排、合家團(tuán)圓-魚筋爆炒香腸、步步為營(yíng)-紅燒圓蹄、一年多-新對(duì)蝦特色熏鯧魚、白煮鯧魚、壓歲錢、黑胡椒、牛仔骨、熱蒸桂魚、一年多的風(fēng)味、煎雙炸福祿、雙金沙、椒鹽蟹、幸福、妙妻、拌三鮮鄰居與和諧、新派腸骨、步步為營(yíng)、

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