1、食材：芥菜適量、食鹽適量。

2、每年11月份是新鮮芥菜收貨時(shí)間，農(nóng)戶(hù)將收割的鮮菜置于太陽(yáng)下曬癟。

3、曬癟后，摘除爛葉，去除夾雜在菜心中的雜質(zhì)。

4、簡(jiǎn)單處理后把菜堆放在一起，讓菜葉變黃，這樣腌制成的干菜色澤金黃，口感鮮嫩。

5、清水漂洗至少3次以上。

6、晾曬將水分瀝干。

7、去除老根之后，切短。

8、切短后再晾曬1天。

9、切碎之后倒入腌制池，大部分農(nóng)戶(hù)用的是大水缸腌制，一層菜一層鹽，有次序的倒入腌制容器中。

10、壓上重物，幫助脫水。

11、腌制池中的菜汁液流出并被吸收之后，菜的顏色不再是之前的綠色。

12、腌制曬干后就是成品了。

13、在相對(duì)密閉的容器當(dāng)中，存放一段時(shí)間后，菜的顏色會(huì)慢慢按下來(lái)，香味越來(lái)越濃。

以上就是高考網(wǎng)小編為大家介紹的關(guān)于梅干菜的正宗制作方法 梅干菜怎么制作問(wèn)題，想要了解的更多關(guān)于《梅干菜的正宗制作方法 梅干菜怎么制作》相關(guān)文章，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注高考網(wǎng)！

相關(guān)知識(shí)

自制梅干菜全程教程（從選材到晾干，輕松制作梅干菜）
白糖話(huà)梅干的制作方法？
正宗酸梅湯制作方法
青梅干什么味道 青梅干怎么制作
脆梅子制作方法
【話(huà)梅的做法】自制話(huà)梅干
梅干的制作與功效
酸甜！西梅干哪個(gè)牌子好吃，自制西梅干的制作方法
美味的梅干菜扣肉制作，好吃而不膩??！
梅干菜怎么保存好

網(wǎng)址: 梅干菜的正宗制作方法 梅干菜怎么制作 http://www.u1s5d6.cn/newsview1626978.html