冬季天冷，建議常吃6道家常菜，營養(yǎng)多，吃出健康，全家身體棒！

寒冬臘月，天寒地凍，飲食上要準(zhǔn)守的原則是滋補(bǔ)不燥，有肉的同時(shí)還得葷素巧搭配，增加營養(yǎng)和能量，保證健康的體魄，增加體質(zhì)，身體棒棒的，抵御嚴(yán)寒，遠(yuǎn)離感冒。

冬季暖身，我推薦6道燉菜，用肉和蔬菜巧搭配，不光營養(yǎng)足味道好，還能把身體吃得壯壯的，吃出健康來。這6道家常暖身菜，咸香味美，一道菜吃全家，涼得慢，暖身快，每天一款，六天不重樣哦！

第一道~【雞肉蘑菇燉土豆】

很受歡迎的一道東北菜，雞肉和蘑菇土豆的碰撞，絕搭，滋味鮮美，連湯都香得省不得剩

需要的食材：雞腿2-3個(gè)，泡軟的干蘑菇1大把，土豆2個(gè)，蔥姜蒜，八角，醬油，料酒，醬油，植物油，豬油

做法：

1，把食材準(zhǔn)備好：雞腿、干蘑菇、土豆。干蘑菇加溫水浸泡至軟，擇洗干凈；把雞腿剁成塊，泡去血水，洗凈后攥水待用；土豆去皮洗凈，切成塊

2，炒鍋里加植物油，再放1勺豬油，菜更香，豬油融化以后，放八角炒香，倒入雞肉大火炒變色，放蔥姜炒香

3，這時(shí)的菜汁由渾變得清亮，再淋入料酒翻炒去腥，再放適量醬油炒上紅潤的顏色

4，往鍋里倒入開水，水量要沒過雞肉，再把蘑菇一起下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燉15分鐘

5，倒入土豆塊，加鹽調(diào)味，燉10分鐘左右至土豆熟透、邊緣有點(diǎn)起沙，加入蒜末拌勻，關(guān)火出鍋！

第二道~【胡蘿卜排骨燉玉米】

排骨是豬身上最受歡迎的食材，不油膩，滋養(yǎng)身體還吃著香，大人孩子都喜歡。家里的排骨不多了，翻出1穗玉米，還有一些胡蘿卜，那就燉一道滋味清淡還鮮美的湯菜吧，想吃啥挑啥，滿足全家口味。

需要的食材：排骨1盤，胡蘿卜1根，玉米1根，植物油，蔥姜，鹽

做法：

1，準(zhǔn)備好食材，把排骨洗去血水，再把胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，玉米剁成段

2，煮鍋里加水，排骨冷水下鍋，大火燒開，加點(diǎn)料酒進(jìn)行焯水，中途撇去浮沫

3，排骨焯水到無血水，撈入電飯煲，倒入開水，加料酒、蔥姜，開啟燉煮功能，燉30分鐘

4，放入玉米和胡蘿卜，再燉20分鐘，排骨軟爛合適，玉米鮮甜可口，湯汁鮮濃，加鹽調(diào)口味，關(guān)火出鍋

第三道~【豬肉土豆燉豆角】

冬季的豆角也不算貴，隔三差五來一頓，家人吃得挺美。燉菜就得有肉，找出一大塊肥瘦豬肉，還有一些肉皮，一起都做了吧，真香啊，尤其是肉皮，深得家人喜愛，寶爸說以后肉皮多攢點(diǎn)，燉著很好吃呀

需要是食材：帶皮肥瘦豬肉，肉皮，豆角，土豆，蔥姜，八角，料酒，醬油，植物油，鹽

做法：

1，準(zhǔn)備好食材。先把豬肉切略薄的片，肉皮切細(xì)條；豆角掐筋后一掰兩半；土豆去皮洗凈，切大塊；

2，炒鍋里加植物油燒熱，放入肉片和放入蔥姜、八角，中大火翻炒這肥肉部分微黃吐油，再加肉皮翻炒幾下

3，順鍋邊烹入料酒翻炒去腥，再放醬油炒上紅潤的顏色

4，放入豆角接著炒，炒到豆角油潤變色，4分熟狀態(tài)，倒入土豆塊翻炒幾下

5，加入沒過食材的開水，加鹽調(diào)味，大火燒開，蓋上鍋蓋中下火燉15分鐘，土豆起沙，關(guān)火出鍋

第四道~【土豆豬肉燒胡蘿卜】

家人很喜歡吃土豆，這東西，實(shí)惠還百搭，燉菜的時(shí)候放里一些，不光增加口感，還能令燉菜不清湯清水，吃著更可口。豬肉和土豆是絕搭，胡蘿卜也不落下，一起燉了吧，嘿，還挺好吃

需要的食材：帶皮肥瘦豬肉，土豆，胡蘿卜，蔥姜，八角，十三香少，料酒，鹽，植物油，醬油

做法：

1，把食材備好，豬肉切片，土豆去皮后切成塊，胡蘿卜洗凈，切滾刀塊

2，鍋里加植物油燒熱，倒入肉片，放蔥姜和八角大火翻炒，炒到肉片吐油，加十三香提味，放料酒炒去腥味，再加醬油炒上顏色

3，加水燒開后轉(zhuǎn)中下火燉15-20分鐘，至湯濃肉香

4，放入土豆和胡蘿卜塊，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋接著燉12-15分鐘左右，土豆起沙，菜湯剩一半的時(shí)候，關(guān)火出鍋

第五道~【羊肉羊雜燉蘿卜】

每年冬天，家里都離不開羊肉和羊雜，不是自己現(xiàn)收拾的那種，是已經(jīng)煮熟切好的半成品。放里一些蘿卜一燉，滿屋子都是香味，熱乎乎地吃上一口，香到骨子里，再滋溜溜地喝上一口湯，溫暖全身，驅(qū)趕嚴(yán)寒，把身體滋養(yǎng)得棒棒的，感冒繞道走。

需要的食材：熟羊雜和羊肉，青蘿卜，蔥姜，小茴香，白芷，鹽，植物油（或豬油）

做法：

1，半成品的熟羊雜和羊肉，需要用熱水洗一下，撈出來待用。再把蘿卜洗凈，切成片

2，鍋里加植物油燒到溫?zé)?，放入蔥姜炒出香味，倒入羊雜大火翻炒至香味濃郁

3，倒入壓力鍋里，加沒過食材的熱水，把小茴香和白芷裝入調(diào)料盒，一起下鍋，蓋上蓋子壓30分鐘

4，壓后的羊肉羊雜，湯汁奶白濃郁，滋味鮮美。這時(shí)候就可以把蘿卜片下鍋了，加鹽調(diào)味，把蘿卜燉熟至軟爛一些，就可以關(guān)火出鍋了

第六道~【豬肉豆腐燉粉條】

冬季適合吃一些豆腐，蛋白質(zhì)豐富，它和豬肉搭配，豬肉的動(dòng)物蛋白加上豆腐的植物蛋白，二合一的營養(yǎng)功力，增強(qiáng)免疫力，身體棒棒。當(dāng)然了，這道燉菜有了粉條的加入才是靈魂，好吃！

需要的食材：帶皮肥瘦豬肉，土豆，粉條，蔥姜，八角，醬油，鹽，植物油

做法：

1，豬肉切薄片，豆腐切略厚的片

2，鍋里加植物油燒熱，放蔥姜、八角和肉片大火煸炒至肥肉部分微黃、吐油

3，加醬油炒上紅潤的顏色，倒入清水，下入豆腐，再把粉條沖洗去灰塵，碼在豆腐上，無需攪動(dòng)，加鹽調(diào)味

4，大火燒開，蓋上鍋蓋，中火燉12分鐘，拌勻，關(guān)火出鍋

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗(yàn)廚房里的樂趣！

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