#谷雨健康說#

標題：春天這樣吃，全家都健康！4道家常菜鎖住營養(yǎng)，簡單快手還下飯

引言：
春天萬物生發(fā)，正是調(diào)養(yǎng)身體的好時節(jié)！但氣溫多變，脾胃虛弱、抵抗力差？別急著買補品，學(xué)會這4道家常菜，食材新鮮、做法簡單，營養(yǎng)翻倍還暖胃，廚房小白也能輕松拿捏！

1?? 香椿炒雞蛋

推薦理由：香椿芽被稱為“樹上蔬菜”，含維生素C和香椿素，搭配雞蛋鮮嫩滑口，補鈣又健脾！
做法：

香椿芽焯水30秒切碎，雞蛋加鹽打散；

熱油先炒雞蛋至凝固，盛出備用；

重新熱油爆香蒜末，下香椿芽炒香，倒入雞蛋翻炒均勻。
關(guān)鍵點：香椿焯水去亞硝酸鹽，雞蛋加幾滴白醋更蓬松！

2?? 薺菜豆腐羹

推薦理由：薺菜是春季“護肝菜”，豆腐補鈣，湯鮮味美，喝一碗暖胃又解膩！
做法：

薺菜焯水切碎，嫩豆腐切??；

熱油炒香蝦皮，加水煮沸后放豆腐；

勾芡后倒入薺菜碎，撒蔥花、淋香油。
關(guān)鍵點：薺菜選嫩葉，勾芡用紅薯淀粉更透亮！

3?? 蒜蓉粉絲蒸扇貝

推薦理由：扇貝肉高蛋白低脂，粉絲吸滿鮮味，蒜香濃郁，下飯又補鋅！
做法：

扇貝肉去沙，粉絲泡軟鋪底；

扇貝肉鋪粉絲，淋蒜蓉醬（蒜末+生抽+蠔油）；

蒸5分鐘，撒蔥花淋熱油。
關(guān)鍵點：扇貝肉焯水10秒去腥，蒸時別超時！

4?? 菠菜豬肝湯

推薦理由：豬肝補鐵，菠菜補維生素，湯色碧綠清爽，孩子喝光光！
做法：

豬肝切片牛奶浸泡去腥，菠菜焯水切段；

水沸后煮豬肝2分鐘，加菠菜煮30秒；

鹽+白胡椒粉調(diào)味，撒枸杞點綴。
關(guān)鍵點：豬肝煮久易老，全程大火快煮！

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