進入“三九”之后，天氣越來越冷，日常生活中最重要的事情就是保暖防寒，養(yǎng)生進補，有條件的話可以多吃一些富含營養(yǎng)的食物，幫助身體補充足夠的能量，以此來抵御寒冷，增強體質，安穩(wěn)過寒冬。

冬季進補，不能只吃油膩的大魚大肉，要學會葷素搭配，保證營養(yǎng)均衡，說起冬天的“當家菜”，一定少不了新鮮爽脆的大白菜，民間有俗諺“百菜不如白菜”，說的就是這個季節(jié)多吃白菜的好處，白菜中富含維生素、纖維和水分，適量吃一些能夠補水解膩、清熱去火、促進消化，對身體大有益處。下面，就給大家分享4種白菜的家常做法，喜歡的朋友可以學起來呦！

一、酸辣白菜幫

食材：

白菜幫、香蔥、小米辣、生抽、蠔油、米醋、鹽、糖、白胡椒

做法：

1、白菜只取白菜幫，清洗干凈后切成細條，香蔥將蔥白和蔥綠分開，蔥白切絲，蔥綠切碎。

2、小碗中依次加入生抽、蠔油、米醋、糖、白胡椒，以及適量清水，調成碗汁備用。

3、鍋中燒熱油，爆香蔥絲和小米辣，之后把白菜幫子倒入鍋中，加入少許鹽，翻炒2分鐘。

4、白菜幫子炒至發(fā)軟透明，倒入準備好的碗汁翻炒均勻，白菜幫子充分入味后，撒入少許蔥花增香即可。

二、火腿蒸白菜

食材：

金華火腿、白菜、姜、香蔥、料酒、蒸魚豉油

做法：

1、金華火腿切碎用料酒和姜絲浸泡20分鐘，去掉多余的雜質和異味。

2、白菜清洗干凈掰成小塊鋪在盤底，火腿碎碼在白菜上，再撒上少許姜絲。

3、蒸鍋上汽后，把食材放入鍋中，蒸大約10分鐘左右，關火后再燜2分鐘。

4、菜肴出鍋，淋上2勺蒸魚豉油，再撒上少許蔥花，最后澆上一勺熱油即可。

三、蝦干炒白菜

食材：

白菜、蝦干、大蒜、料酒、生抽、鹽、糖

做法：

1、大白菜清洗干凈，切成細絲備用，大蒜切末。

2、蝦干用料酒浸泡20分鐘，去掉多余的雜質和異味。

3、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之后把瀝干水分的蝦干倒入鍋中，煸炒出香味。

4、再把準備好的白菜倒入鍋中，加入少許鹽翻炒，把白菜炒軟。

5、出鍋前淋上少許生抽和糖提鮮，翻炒均勻即可。

四、白菜燉豆腐

食材：

白菜、豆腐、大蔥、生抽、蠔油、鹽、糖、香油

做法：

1、白菜掰成大片，清洗干凈后掰成塊，老豆腐切成厚片，大蔥切碎備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蔥花，之后把白菜幫倒入鍋中，加入少許鹽，把白菜幫炒至微微發(fā)軟。

3、把白菜葉和老豆腐一起碼入鍋中，再放入生抽、蠔油、鹽、糖調味，繞著鍋邊加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

4、鍋中食材充分入味就可以關火了，出鍋前淋入少許香油增鮮提香即可。

以上這4種都是白菜美味又家常的做法，清淡營養(yǎng)，鮮香不油膩，幫助家人均衡營養(yǎng)，增強體質，健康迎新春！

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