夏天，學(xué)會4道家常“祛濕菜”，做法簡單，營養(yǎng)又美味，對身體好

夏天氣溫高，大家都會吹風(fēng)扇、吹空調(diào)來降溫，身體內(nèi)的汗排不出來，濕氣會越來越重，這樣不利于健康，導(dǎo)致食欲下降，精神不振，身體疲軟等，要注意排濕氣，可以從飲食上入味，多吃些祛濕菜，不僅營養(yǎng)豐富，還能清熱祛濕，對身體好。

今天給大家分享幾道營養(yǎng)好吃的“祛濕菜”，做法簡單，營養(yǎng)又美味，老人孩子都愛吃。

一、茭白

推薦做法：【魚香茭白】

準(zhǔn)備茭白、木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、生抽、香醋、白糖、淀粉、清水、蒜瓣。

1、茭白去殼，洗干凈后切絲，蒜瓣切末。碗里2勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、2勺淀粉，半碗清水，攪拌成料汁。胡蘿卜洗干凈切絲，青椒切絲，木耳提前泡發(fā)洗凈，切細(xì)絲。

2、鍋里倒入清水，燒開后放入茭白煮1分鐘，撈出過涼；再放入木耳煮1分鐘，撈出過涼。起鍋燒油，放入蒜末爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿卜絲大火炒一會兒。

3、胡蘿卜絲變軟后，加入青椒、木耳、茭白大火翻炒一會兒，倒入料汁翻炒均勻，大火燒2分鐘入味，即可關(guān)火出鍋。

二、苦瓜

推薦做法：【苦瓜釀肉】

準(zhǔn)備苦瓜、豬肉餡、雞蛋、生姜、香蔥、食用油、淀粉、五香粉、醬油、蠔油、白糖。

1、豬肉剁成肉餡，加入蔥姜末，打入一個(gè)雞蛋，放入適量食鹽、醬油、蠔油、白糖、五香粉、淀粉，再加一勺油，用筷子攪拌至粘稠上勁。

2、苦瓜洗干凈，切成2厘米的段狀，挖掉瓜瓤和白膜。燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，倒入苦瓜段煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3、把肉餡塞入苦瓜段中，放入盤中開水上鍋蒸15分鐘。取出苦瓜釀肉，把盤子里的湯汁倒入鍋中，加入醬油、蠔油、白糖煮至濃稠，澆在上面即可。

三、冬瓜

推薦做法：【番茄冬瓜肉丸湯】

準(zhǔn)備冬瓜、番茄、豬肉、淀粉、食鹽、醬油、雞蛋、香蔥、生姜、胡椒粉、食用油。

1、冬瓜去皮去瓤，洗干凈后切塊。西紅柿洗干凈切塊，豬肉剁成肉餡。肉餡加入蔥姜末、雞蛋清，再放入食鹽、醬油、胡椒粉、淀粉、食用油，用筷子攪拌至粘稠，捏成丸子備用。

2、鍋里倒入適量油，放入西紅柿炒出番茄汁，倒入冬瓜翻炒一會兒，斷生后倒入開水，加入姜片大火煮開，放入肉丸子繼續(xù)煮幾分鐘，全部都漂起來后加入適量食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

四、芹菜

推薦做法：【芹菜炒牛肉】

準(zhǔn)備芹菜、牛肉、雞蛋、紅辣椒、小米椒、蔥姜蒜、食鹽、生抽、老抽、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、牛肉洗干凈切片，要逆著紋路切，這樣口感才嫩。牛肉片加入雞蛋清、生抽、老抽、淀粉、食用油、清水，用手充分抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、芹菜去葉去根，洗干凈后切小段。生姜切絲，蒜瓣切蒜末，小米椒切圈，裝盤備用。鍋里加油燒熱，倒入腌好的牛肉片，大火滑炒至變色，盛出備用。

3、鍋里留底油，放入姜蒜末、小米椒大火炒香，倒入芹菜段大火翻炒一會兒，斷生后加入適量鹽，倒入炒好的牛肉片，再放入適量生抽、雞精調(diào)味，大火翻炒均勻即可出鍋。

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