咸蛋黃是很多人都愛吃的一種食品，但市面上的咸蛋黃往往過于咸味重，且成本不低。今天我們將教你如何自制咸蛋黃，并通過晾曬保存的方法，讓你在家中也能吃到美味的自制咸蛋黃。

選購鮮鴨蛋的技巧

在選購鮮鴨蛋時，要挑選外殼光滑無破損、大小均勻、重量適中的鴨蛋。同時，還需注意鴨蛋的質(zhì)地和氣味，新鮮鴨蛋表面應(yīng)該光滑潤澤，沒有異味。

煮鴨蛋的技巧

將挑選好的鴨蛋放入鍋中加水煮沸，等水沸后再煮10分鐘。煮熟后將鴨蛋撈出，放入冷水中浸泡5分鐘，這樣能夠更好的剝殼。

制作咸水的方法

將1升水加入150克食鹽，攪拌均勻，等待鹽完全溶解即可。

制作咸蛋黃的方法

將煮熟的鴨蛋剝皮，取出蛋黃后用清水洗凈表面的蛋清。將洗凈后的蛋黃放入咸水中浸泡2-3天，時間可以根據(jù)個人口味適量延長或縮短。

取出蛋黃晾干

取出浸泡好的蛋黃，用廚房紙巾輕輕擦干，放在通風(fēng)良好的地方晾干。建議在陽光下晾曬3-5天，這樣可以更好的保持咸蛋黃的口感和顏色。

如何保存咸蛋黃

將晾干的咸蛋黃放入干燥通風(fēng)的容器中保存，放在冰箱中能夠更好的保鮮。建議在食用前用開水浸泡20-30分鐘，這樣能夠更好的去除余味，提升口感。

自制咸蛋黃的優(yōu)點(diǎn)

自制咸蛋黃口味更加清淡，不像市面上的咸蛋黃過于咸味重。同時，自制咸蛋黃的成本也更加低廉。

咸蛋黃的營養(yǎng)價值

咸蛋黃中含有豐富的卵磷脂和卵黃素等營養(yǎng)成分，對于保護(hù)心腦血管健康、增強(qiáng)人體免疫力等方面有著很好的作用。

如何利用咸蛋黃入菜

在烹飪時，可以用咸蛋黃制作湯汁、蛋黃醬、糕點(diǎn)等，都能夠增添食品的美味程度。

如何區(qū)分新鮮咸蛋黃和變質(zhì)的咸蛋黃

新鮮咸蛋黃顏色鮮艷，且沒有異味。如果咸蛋黃出現(xiàn)發(fā)霉、變色、有異味等情況，即表示已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。

晾曬過程中的注意事項(xiàng)

晾曬過程中，要保證通風(fēng)良好，以避免潮濕引起發(fā)霉。同時要注意防曬，避免暴曬陽光下，以免蛋黃變質(zhì)。

咸蛋黃的保存時間

晾曬干的咸蛋黃可以保存3-6個月左右，但要注意防潮、防蟲等。

如何食用咸蛋黃

食用前可以將咸蛋黃切成小塊或者用叉子壓碎，加入涼拌菜、蔬菜湯中，也可以直接食用。

其他方式制作咸蛋黃

除了自制咸蛋黃曬干版外，還可以采用涂抹法、燒制法、烤制法等多種方式進(jìn)行制作。

自制咸蛋黃需要選購新鮮的鴨蛋、掌握煮鴨蛋、制作咸水等技巧。在晾曬過程中，要保持通風(fēng)、防潮，并注意防止暴曬陽光。咸蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)成分，可以增強(qiáng)人體免疫力。最后建議大家自己動手嘗試一下，制作出自己的美味咸蛋黃。

相關(guān)知識

黃花曬干與制干方法詳解（教你如何貯存和制作干黃花菜）
黃花菜曬干處理及美食制作（如何曬干黃花菜）
黃花怎樣曬干貯存？鮮黃花菜怎么制成干的？
自制梅干：黃梅的季節(jié)與咸甜交織的樂趣
自制山藥干晾曬技巧
【步驟圖】自制健康的咸雞蛋的做法
生的咸鴨蛋怎么保存
如何保存生咸鴨蛋
正宗梅干菜怎么曬制
自制紫蘇梅干：從黃梅到美味梅干的匠心過程

網(wǎng)址: 自制咸蛋黃曬干版的制作方法（咸蛋黃制作、晾曬、保存全過程詳解） http://www.u1s5d6.cn/newsview1627872.html