自制生巧：從苦到甜的巧克力醬之旅
昨天，我終于收到了那100%的黑巧克力，嘗了一口，差點(diǎn)沒(méi)把我苦暈過(guò)去。 趕緊上網(wǎng)查查怎么消耗掉這塊苦瓜臉的黑巧克力，結(jié)果發(fā)現(xiàn)家里只有牛奶，那就做個(gè)生巧吧！

配方很簡(jiǎn)單：黑巧克力120g、牛奶150g、代糖20-50g。我大概放了35g的代糖，牛奶因?yàn)橐淮问д`只剩100ml左右。關(guān)鍵就是把這些材料融化在一起。

一開始我直接把所有材料混合在一起，隔水加熱，結(jié)果巧克力全變成粉狀飄在牛奶上，失敗告終。 后來(lái)才知道要先融化巧克力。

把巧克力放在容器里隔水融化，容器里不能有水。融化成圖一的狀態(tài)后，加入代糖和牛奶，牛奶要分次加入。一開始加進(jìn)去會(huì)變得很干，需要不停翻拌。加好之后就是圖二的狀態(tài)。最后放入冰箱冷藏。

早上挖一勺放到加熱的面包上，味道真的很醇厚，加了代糖也不苦了。就是牛奶有點(diǎn)少，做出來(lái)的生巧有點(diǎn)硬，賣相也不太好看。

不過(guò)，自己動(dòng)手做的生巧，味道還是很不錯(cuò)的！下次一定要多加點(diǎn)牛奶，做個(gè)更漂亮的生巧！

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